---
slug: kremowa-zupa-z-tortellini-groszkiem-orzechami-i-parmezanem
title: "Kremowa zupa z tortellini, groszkiem, orzechami i parmezanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Kremowa zupa z tortellini, groszkiem, orzechami i parmezanem

Kremowa zupa z tortellini, groszkiem i parmezanem to szybki, smaczny posiłek idealny na zimne wieczory. Orzechy włoskie dodają chrupkości, a śmietana kremowej konsystencji. Danie gotowe w 30 minut.

## Składniki

- 250 g tortellini szpinak i ricotta (można użyć świeżych lub mrożonych)
- 250 g zielony groszek mrożony
- 1.2 l bulion drobiowy
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 50 g parmezan starty
- 150 ml śmietana słodka
- 30 ml mąka kukurydziana
- 45 ml oliwa z oliwek
- 45 ml natka pietruszki (posiekana)
- 30 g orzechy włoskie (uprażone i posiekane)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i czosnek.
2. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z czosnkiem.
3. Smaż na małym ogniu 2 minuty, ciągle mieszając, by nie przypaliły się.
4. Wlej bulion, dodaj groszek i starty parmezan.
5. Doprowadź do wrzenia i gotuj 4–5 minut, aż groszek zmiękczy się.
6. Śmietanę wymieszaj z mąką kukurydzianą, a następnie stopniowo dodaj do zupy, ciągle mieszając.
7. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dopraw solą oraz białym pieprzem do smaku.
8. Ugotuj tortellini według instrukcji na opakowaniu, a następnie dodaj je do zupy.
9. Jeśli nie podajesz zupy od razu, dodaj tortellini tuż przed podaniem.
10. W przeciwnym razie tortellini nadmiernie nabraknie wody i stanie się miękka.
11. Podawaj zupę udekorowaną natką pietruszki i poszatkowanymi orzechami włoskimi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij skórkę z cebuli i ząbków czosnku, by przygotować je do siekania.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud i zapobiega gorzkości w smaku.
- *Pro tip:* Aby mniej łzawiły oczy, tnij cebulę ostro zaostrzonym nożem.

**Krok 2.** Cebulę pokrój na drobne kostki, czosnek przeciśnij przez praskę, a następnie podsmaż je na oliwie w garnku.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna podstawa wielu dań, która wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – szybko przypala się i goryczy.

**Krok 3.** Gotuj cebulę i czosnek na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Wolne podsmażenie wydobywa słodkość cebuli i rozpuszcza aromaty.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę i obserwuj kolor – ma być przezroczysty, nie brązowy.

**Krok 4.** Wlej bulion, dodaj mrożony groszek i starty parmezan do garnka.
- *Dlaczego:* Bulion to podstawa zupy, a groszek i parmezan wzbogacają jej smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz kostki bulionowej, rozpuść ją w gorącej wodzie przed dodaniem.

**Krok 5.** Gotuj zupę na średnim ogniu 4–5 minut, aż groszek zmiękczy się.
- *Dlaczego:* Groszek musi być miękki, by dobrze się łączył z kremową zupą.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – mrożony groszek szybko się gotuje.

**Krok 6.** Wymieszaj śmietanę z mąką kukurydzianą, a następnie stopniowo dodaj do zupy, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Mąka kukurydziana zagęszcza zupę, a mieszanie zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Dodawaj mieszaninę powoli i używaj szumowca, by uzyskać gładką konsystencję.

**Krok 7.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dopraw zupę solą i białym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości, a przyprawy wyrównują smak.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i degustuj – łatwiej kontrolować intensywność smaku.

**Krok 8.** Ugotuj tortellini osobno według instrukcji na opakowaniu, a potem dodaj do zupy.
- *Dlaczego:* Gotowanie osobno zapobiega rozpadaniu się i nadmiernemu wchłanianiu bulionu.
- *Pro tip:* Nie przegotuj – tortellini powinno być al dente.

**Krok 9.** Jeśli zupa nie będzie podawana od razu, dodaj ugotowane tortellini dopiero przed podaniem.
- *Dlaczego:* Tortellini nadal będzie gotować się w gorącej zupie, co może je rozmiękczyć.
- *Pro tip:* Przechowuj tortellini i zupę osobno, by zachować odpowiednią konsystencję.

**Krok 10.** W przeciwnym razie tortellini nadmiernie nabraknie wody i stanie się miękkie i maziste.
- *Dlaczego:* Makaron wchłania ciecz, co psuje teksturę i wygląd dania.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj makaron tuż przed podaniem, jeśli nie jedziesz od razu.

**Krok 11.** Podawaj zupę udekorowaną świeżą natką pietruszki i poszatkowanymi uprażonymi orzechami włoskimi.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkości i orzechowego aromatu, a pietruszka koloru.
- *Pro tip:* Upraż orzechy na patelni bez tłuszczu 2–3 minuty, by wzmocnić smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 45.6 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 25.4 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć makaronu zamiast tortellini?**

Tak, można użyć innych rodzajów makaronu, ale tortellini najlepiej komponuje się z kremową zupą. Makaron może się rozpaść, jeśli będzie zbyt długo w bulionie.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę bez tortellini można przechowywać w lodówce do 3 dni. Tortellini dodaj dopiero przy podgrzewaniu, by nie rozmiękczyło się.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany i tortellini. Śmietana może się rozwarstwić po rozmrożeniu. Dodaj ją ponownie przy podgrzewaniu.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za ciekła?**

Możesz dodać więcej mąki kukurydzianej rozpuszczonej w zimnej śmietanie. Stopniowo mieszaj do osiągnięcia pożądanej konsystencji.

**Czy można zrobić zupę wegańską?**

Tak, zastąp tortellini wegańskim makaronem, śmietanę – roślinną, parmezan – drożdżami pokarmowymi, a bulion – warzywnym.