---
slug: kremowa-zupa-z-ziemniakow-i-porow
title: "Kremowa zupa z ziemniaków i porów"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Kremowa zupa z ziemniaków i porów

Kremowa zupa z ziemniaków i porów to prosty, domowy przysmak idealny na zimne dni. Delikatna konsystencja i wykwintny smak sprawią, że zupa zadowoli nawet wymagających. Szybka w przygotowaniu i tania w wykonaniu.

## Składniki

- 4 szt pory (tylko białe i jasnozielone części)
- 5 szt ziemniaki
- 1.5 l bulion warzywny (domowy lepszy niż z kostki)
- 30 ml masło ghee (można zastąpić zwykłym masłem)
- 1 szczypta gałka muszkatołowa (świeżo zmielona)
- 1 szczypta kmin rzymski (można pominąć, jeśli nie lubisz lub nie masz) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony)
- 1 pęczek natka pietruszki (drobno posiekana)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na kostkę.
2. Pory dokładnie umyj i pokrój na cienkie plastry.
3. W garnku rozgrzej masło i dodaj pory, smaż na średnim ogniu, często mieszając.
4. Gdy pory zmiękną, wlej bulion i dodaj pokrojone ziemniaki.
5. Doprowadź zawartość do wrzenia.
6. Gotuj, aż ziemniaki stanie się miękkie.
7. Dopraw zupę solą, pieprzem, kmieniem i gałką muszkatołową.
8. Zmiksuj zupę na gładką, kremową masę.
9. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
10. Podawaj zupę z grzankami lub białym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie pokrój je na równe kostki o boku około 2 cm, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd zupy.
- *Pro tip:* Nie myj ziemniaków zbyt długo po obraniu, by nie wypłukać cennych składników odżywczych.

**Krok 2.** Pory dokładnie opłucz pod silnym strumieniem wody, szczególnie między warstwami, a następnie pokrój na cienkie plastry grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Pory często zawierają piasek między warstwami, dlatego dokładne mycie jest niezbędne.
- *Pro tip:* Użyj tylko białej i jasnozielonej części pora – ciemnozielone są zbyt twarde i gorzkie.

**Krok 3.** Na dużym garnku rozgrzej masło ghee, dodaj plastry pora i smaż je na średnim ogniu przez 5–7 minut, często mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Smażenie porów przed gotowaniem wyciąga ich naturalny słodki smak i poprawia aromat zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – powinno być płynne, ale nie dymić ani brązowieć.

**Krok 4.** Gdy pory stają się przezroczyste i miękkie, wlej bulion warzywny i dodaj pokrojone ziemniaki.
- *Dlaczego:* Dodanie ziemniaków po zmiękczeniu porów pozwala im równomiernie gotować się w aromatycznym bulionie.
- *Pro tip:* Wlej bulion powoli, mieszając delikatnie, by nie ochlapać się gorącą cieczą.

**Krok 5.** Zwiększ ogień na średni-duży i doprowadź zupę do pierwszych bąbelków, a następnie zmniejsz ogień.
- *Dlaczego:* Wrzenie uruchamia proces gotowania ziemniaków i rozprowadza smaki po całej zupie.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – zupa może szybko wyparować lub przewrzeć się.

**Krok 6.** Gotuj ziemniaki przez 15–20 minut na małym ogniu, aż łatwo wbije się w nie widelec.
- *Dlaczego:* Miękkie ziemniaki są niezbędne do uzyskania kremowej konsystencji po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaka po 15 minutach – nie przegotuj, by nie rozpadły się całkowicie.

**Krok 7.** Dodaj sól, świeży pieprz, szczyptę kmienia rzymskiego i gałkę muszkatołową, mieszając przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i kostkuj – łatwiej będzie dopasować smak do preferencji.

**Krok 8.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę do gładkiej, kremowej konsystencji, pracując od dna do góry.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie gorącej zupy w garnku.
- *Pro tip:* Nie napełniaj garnka zbyt wysoko – miksuj w kilku etapach, jeśli trzeba, by uniknąć wycieków.

**Krok 9.** Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj łyżką, by zachować jej barwę i aromat.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości i kontrastu barwnego, a gotowanie jej zbyt długo psuje smak.
- *Pro tip:* Dodaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej jasnozielony kolor i wyrazisty smak.

**Krok 10.** Rozлей zupę do miseczek i podawaj natychmiast z dodatkiem chrupiących grzanek lub świeżego białego chleba.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa najlepiej smakuje z dodatkiem teksturowym, który kontrastuje z jej kremową konsystencją.
- *Pro tip:* Grzanki upiecz z oliwy z oliwek – będą smaczniejsze i zdrowsze niż smażone na masle.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast masła ghee użyć zwykłego masła?**

Tak, zwykłe masło świetnie nadaje się do tej zupy. Masło ghee ma wyższy punkt dymienia, ale smakowo różnica jest subtelna.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj powoli na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce, a następnie delikatnie podgrzej na patelni.

**Jak zrobić zupę wersję wgańską?**

Zamiast masła użyj oliwy z oliwek, a do kremowania dodaj odrobinę mleka kokosowego lub owsianego – będzie kremowa i wgańska.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zupa zgęstnieje po ochłodzeniu. Jeśli jest za gęsta, rozcieńcz ją odrobiną ciepłego bulionu lub wody podczas podgrzewania.