---
slug: kremowe-lody-z-orzech-w-laskowych
title: "Kremowe lody z orzechów laskowych"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Kremowe lody z orzechów laskowych

Kremowe lody o intensywnym smaku orzechów laskowych, przygotowane z naturalnych składników. Delikatna tekstura i bogaty smak sprawiają, że to idealny deser na ciepłe dni. Można je przygotować zarówno z maszyną do lodów, jak i bez niej.

## Składniki

- 400 ml śmietanka kremówka 30%
- 400 ml mleko pełne 3,2%
- 350 g krem z orzechów laskowych

## Przygotowanie

1. W średnim garnku połączyć mleko z kremem orzechowym, podgrzewać na małym ogniu mieszając do całkowitego połączenia składników.
   - **Wskazówka:** Mieszaj równomiernie, aby uniknąć przypalenia kremu na dnie garnka.
2. Dodać śmietankę do mieszanki, wymieszać i podgrzewać jeszcze 2-3 minuty bez doprowadzenia do wrzenia.
   - **Wskazówka:** Nie gotuj mieszanki - wysoka temperatura może spowodować zwarcie się białek.
3. Przelać mieszankę do pojemnika, przykryć folią spożywczą i schładzać w lodówce przez 12 godzin.
   - **Wskazówka:** Folia powinna dotykać powierzchni kremu, aby zapobiec tworzeniu się skórki.
4. Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i miksować według instrukcji producenta lub ubić mikserem i zamrozić, mieszając co godzinę przez pierwsze 4 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku o grubym dnie umieścić 400ml mleka i 350g kremu orzechowego. Włączyć mały ogień i mieszać drewnianą łyżką przez 5-7 minut, aż krem całkowicie się rozpuści i połączy z mlekiem.
- *Dlaczego:* Powolne podgrzewanie zapobiega przypaleniu się kremu na dnie garnka i zapewnia równomierne rozpuszczenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Używaj garnka o grubym dnie - lepiej rozprowadza ciepło i zmniejsza ryzyko przypalenia.

**Krok 2.** Do gorącej mieszanki dodać 400ml śmietanki kremówki 30%. Mieszać łagodnie przez 2-3 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Temperatura powinna wynosić około 70-75°C.
- *Dlaczego:* Śmietanka dodawana jest na końcu, aby zachować jej delikatną strukturę i uniknąć zwarcia się tłuszczów przy wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr kuchenny, kontroluj temperaturę - nie powinna przekroczyć 80°C.

**Krok 3.** Gotową mieszankę przelać przez sitko do czystego pojemnika, aby usunąć ewentualne grudki. Przykryć powierzchnię folią spożywczą tak, aby dotykała kremu, i schładzać w lodówce przez minimum 12 godzin lub całą noc.
- *Dlaczego:* Długie schładzanie pozwala składnikom się połączyć, a folia zapobiega tworzeniu się niepożądanej skórki na powierzchni.
- *Pro tip:* Im dłużej schładzasz mieszankę, tym lepszą teksturę będą miały gotowe lody.

**Krok 4.** Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i miksować 20-25 minut. Bez maszyny: ubić mikserem przez 3-4 minuty, zamrozić i powtarzać ubijanie co godzinę przez pierwsze 4 godziny zamrażania.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie podczas zamrażania zapobiega tworzeniu się dużych kryształów lodu i zapewnia kremową teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli lody są zbyt twarde po zamrożeniu, wyjmij je 10-15 minut przed podaniem, aby osiągnęły idealną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.8 g |
| Cukry | 20.5 g |
| Tłuszcze | 19.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietankę 30% inną?**

Można użyć śmietanki 18%, ale lody będą mniej kremowe. Śmietanka 36% da jeszcze bogatszą teksturę.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

W zamrażarce można przechowywać do 2-3 miesięcy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Dlaczego moje lody są twarde jak kamień?**

Domowe lody twardnieją bardziej niż kupne. Wyjmij je 15-20 minut przed podaniem lub dodaj 1-2 łyżki alkoholu do mieszanki.

**Można zrobić lody bez maszyny?**

Tak, ale wymaga to więcej pracy. Mieszaj co godzinę przez pierwsze 4 godziny zamrażania, aby zapobiec tworzeniu kryształów.

**Jaki krem orzechowy wybrać?**

Najlepiej sprawdza się krem bez dodatku oleju palmowego, o gładkiej konsystencji. Unikaj kremów z kawałkami orzechów.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, możesz dodać kawałki czekolady, prażone orzechy lub karmel, najlepiej w ostatnich minutach miksowania.