---
slug: kremowe-makowe-i-lekko-kawowe-ciasto
title: "kremowe makowe i lekko kawowe (ciasto)"
servings: 30
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# kremowe makowe i lekko kawowe (ciasto)

Kremowe ciasto z makową bazą i dwoma warstwami kremu — kawowym oraz waniliowym. Delikatnie połączone smaki maków i kawy sprawiają, że to deser idealny na uroczystości.

## Składniki

- 250 ml białka
- 250 ml cukier
- 250 ml mąka
- 250 ml mak
- 1 kostka masło
- 5 ml proszek do pieczenia
- 0 szt likier amaretto (do zwilżenia ciasta)
- 500 ml mleko
- 30 ml mąka pszenna
- 15 ml mąka ziemniaczana (kopiasta)
- 125 ml cukier
- 1 szt cukier waniliowy
- 6 szt kawa (może być rozpuszczalna, może być inka)
- 1 kostka masło
- 1 tabliczka gorzka czekolada (do startenia i posypania)
- 0 szt bezy (dla chętnych) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj cukier z roztopionym masłem, dodaj stopniowo mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
2. Dodaj ubitą pianę z białek do masy ciasta.
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką masę.
4. Wysmaruj formę tłuszczem i wysyp bułką tartą, wlej masę ciasta.
5. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45–60 minut, aż patyczek wyjęty z ciasta będzie suchy.
6. Przygotuj krem waniliowy: zagotuj 375 ml mleka z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj rozpuszczoną mąkę i gotuj do zgęstnienia.
7. Przygotuj krem kawowy identycznie jak waniliowy, ale dodaj 6 łyżek kawy do mleka.
8. Po ostygnięciu ciasto obficie zwilż likierem amaretto rozcieńczonym wodą.
9. Na ciasto nałóż warstwę kremu kawowego, potem waniliowego, posyp startą czekoladą.
10. Między kremy możesz włożyć bezy dla dodatkowej chrupkości.
11. Upewnij się, że kremy są całkowicie ostudzone przed zmieszaniem z masłem.
12. Roztrzep masło mikserem, aż stanie się puszyste, przed dodaniem do kremów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj cukier z roztopionym masłem. Dodaj mąkę wcześniej zmieszaną z proszkiem do pieczenia, stopniowo, mieszając delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* To zapobiega komulowaniu się mąki i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Mąkę z proszkiem warto przesiać razem, by lepiej się rozprowadził w masie.

**Krok 2.** Dodaj ubitą pianę z białek do masy ciasta, mieszając delikatnie od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Białka nadają ciastu puszystość, dlatego ważne jest, by je dodać ostrożnie.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki i mieszaj powoli, by zachować objętość piany.

**Krok 3.** Wymieszaj dokładnie wszystko, aż masa będzie gładka i jednolita, bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia równomierne upieczenie i delikatną strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli widzisz grudki, pomóż sobie mikserem na niskiej prędkości.

**Krok 4.** Wysmaruj dużą prostokątną formę masłem i posyp bułką tartą, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć drobnej owsianki lub mąki kokosowej.

**Krok 5.** Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 45–60 minut, aż wyjęty patyczek będzie suchy.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika, dlatego warto sprawdzić patyczkiem.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** Zagotuj 375 ml mleka z cukrem i cukrem waniliowym, potem dodaj mąkę rozpuszczoną w 125 ml mleka i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* To tworzy krem typu budyń, który po ostudzeniu będzie idealny do warstwienia.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką, by nie przypalić masy na dnie.

**Krok 7.** Przygotuj krem kawowy tak samo jak waniliowy, ale dodaj 6 łyżek kawy do mleka przed zagotowaniem.
- *Dlaczego:* Kawa nadaje kremowi intensywny, aromatyczny smak, który kontrastuje z wanilią.
- *Pro tip:* Użyj dobrej jakości kawy, by smak był wyraźny, ale nie gorzki.

**Krok 8.** Po całkowitym ostygnięciu ciasta, zwilż je obficie likierem amaretto rozcieńczonym wodą (np. w proporcji 1:1).
- *Dlaczego:* Likier nadaje ciastu wilgotność i orzechowy posmak.
- *Pro tip:* Użyj spryskiwacza, by równomiernie rozprowadzić wilgoć.

**Krok 9.** Na zwilżone ciasto nałóż najpierw krem kawowy, potem waniliowy, a na wierzch posyp startą gorzką czekoladą.
- *Dlaczego:* Warstwy kremów tworzą smakowy kontrast, a czekolada dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Użyj gratera do drobnego startania czekolady, by ładnie się rozprowadziła.

**Krok 10.** Między warstwy kremów możesz włożyć bezy, jeśli lubisz chrupiący dodatek.
- *Dlaczego:* Bezy dodają tekstury i lekkości, szczególnie mile widziane na uroczystościach.
- *Pro tip:* Ułóż bezy w jednej warstwie, nie za gęsto, by nie przesłaniały kremu.

**Krok 11.** Upewnij się, że oba kremy są całkowicie ostudzone, zanim zaczniesz je mieszać z masłem.
- *Dlaczego:* Ciepły krem spowoduje stopienie masła i rozwarstwienie masy.
- *Pro tip:* Możesz odstawić kremy do chłodzenia na godzinę w lodówce.

**Krok 12.** Roztrzep mikserem masło, aż stanie się puszyste i kremowe, przed dodaniem do kremów.
- *Dlaczego:* Puszyste masło lepiej się miesza z kremem, dając lekki, powietrzny efekt.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast likieru amaretto użyć czegoś innego?**

Tak, zamiast amaretto możesz użyć syropu waniliowego, miodu z wodą lub bezalkoholowego aromatu migdałowego.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Ciasto należy przechowywać w lodówce pod folią lub w zamkniętym pudełku. Nadaje się do spożycia w ciągu 4–5 dni.

**Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?**

Tak, to nawet zalecane – ciasto nabiera smaku po kilku godzinach w lodówce. Idealne na dzień przed uroczystością.

**Dlaczego krem się rozwarstwił?**

Krem może się rozwarstwić, jeśli był za ciepły przy dodawaniu masła. Zawsze ostudź krem do temperatury pokojowej.

**Czy można zrobić to ciasto bez mąki pszennej?**

Tak, możesz zastosować mąkę bezglutenową do pieczenia, ale upewnij się, że zawiera mieszankę zagęszczającą.

**Czy bezy są konieczne?**

Nie, bezy są opcjonalne. Ciasto jest pyszne zarówno z nimi, jak i bez nich – to kwestia preferencji.