---
slug: kremowkowy-tort-z-jablkami
title: "Kremówkowy tort z jabłkami"
servings: 20
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Kremówkowy tort z jabłkami

Kremowy tort z jabłkami to połączenie lekkiego biszkoptu, soczystej nadzienia z jabłek i kremu śmietankowego. Idealny na każdą okazję, szczególnie w jesienne i zimowe miesiące. Prosty w wykonaniu, ale imponujący wyglądem i smakiem.

## Składniki

- 6 szt jajek
- 250 ml cukru
- 375 ml mąki
- 5 ml proszku do pieczenia
- 75 ml oliwy
- 15 ml octu
- 1 kg jabłek np czempion
- 1 opakowanie budyń waniliowy lub śmietankowy (gotowy proszek do budyniu)
- 500 ml kremówki
- 2 szt śmietan fixy (śmietana do ubijania w sprayu)
- 60 ml cukru
- 1 szt tarta czekolada do dekoracji (np. tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady)

## Przygotowanie

1. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
2. W oddzielnej misce zmiksować żółtka z octem i proszkiem do pieczenia.
3. Delikatnie wymieszać żółtka z białkami, dodać mąkę i oliwę.
4. Wylać ciasto do wysmarowanej i posypanej bułką tortownicy.
5. Wypiec ciasto, ostudzić i pokroić na trzy warstwy.
6. Pokroić jabłka i dusić je z wodą i cukrem do miękkości.
7. Rozpuścić proszek budyniowy i zagotować z jabłkami.
8. Wyłożyć nadzienie z jabłek na pierwszą warstwę ciasta i przykryć drugą.
9. Ubić kremówkę z cukrem i śmietaną fixy do sztywności.
10. Poleć kremem drugą warstwę i całą powierzchnię tortu.
11. Posypać tort tartą czekoladą i schłodzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek i ubijaj je mikserem, dodając cukier łyżka po łyżce, aż masa stanie się biała i sztywna.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek zapewnia puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i ubijaki są suche i czyste – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubitie białek.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj żółtka, ocet i proszek do pieczenia, aż powstanie jednolita masa.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają kremowości, a proszek pomaga w spulchnieniu ciasta.
- *Pro tip:* Możesz użyć miksera lub sztućców – ważne, by składniki były dobrze połączone.

**Krok 3.** Delikatnie, od dołu do góry, wymieszaj masę żółtek z białkami, potem dodaj mąkę i oliwę, nie mieszając zbyt intensywnie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadnięciu ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę sitem, by uniknąć grudek, i mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.

**Krok 4.** Wysmaruj tortownicę masłem i posyp bułką tarta, aby ciasto nie przywarło, potem wlej ciasto równomiernie.
- *Dlaczego:* Takie przygotowanie formy zapewnia łatwe wyjęcie ciasta po wypieku.
- *Pro tip:* Możesz użyć papieru do pieczenia na dno, by mieć dodatkową pewność.

**Krok 5.** Upiecz ciasto w 180°C ok. 30 minut, ostudź, a następnie ostrożnie pokrój na trzy równe warstwy poziomo.
- *Dlaczego:* Trzy warstwy pozwalają na bogatsze nadzienie i lepszy wygląd tortu.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego i ciągnij nim powoli, by nie zmiażdżyć biszkoptu.

**Krok 6.** Obierz jabłka, pokrój w kostkę i dus w garnku z wodą i cukrem ok. 10 minut, aż stanie się miękkie.
- *Dlaczego:* Duszone jabłka są soczyste i aromatyczne, tworząc idealne nadzienie.
- *Pro tip:* Nie przewartuj – jabłka powinny zachować kształt, a nie zmienić się w puree.

**Krok 7.** Rozpuść proszek budyniowy w zimnej wodzie, wlej do jabłek i gotuj 2 minuty, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Budyń skleja nadzienie i zapobiega wyciekaniu soku z jabłek.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by nie powstały grudki.

**Krok 8.** Na pierwszą warstwę ciasta wyłóż całą masę z jabłek, połóż drugą warstwę ciasta i odłóż do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga nadzieniu związać się i utrwalić warstwy.
- *Pro tip:* Nie nakładaj nadzienia zbyt blisko krawędzi, by nie wyciekało przy kremowaniu.

**Krok 9.** W schłodzonej misce ubij kremówkę z cukrem i śmietaną fixy, aż stanie się sztywna i nie zsuwa się z łyżki.
- *Dlaczego:* Sztywny krem lepiej trzyma kształt i ładnie pokrywa tort.
- *Pro tip:* Kremówka i miska powinny być bardzo schłodzone – najlepiej przechowywać je w lodówce przed ubijaniem.

**Krok 10.** Równomiernie rozłóż krem na drugiej warstwie ciasta, potem pokryj trzecią warstwą i pokryj boki oraz wierzch.
- *Dlaczego:* Równa warstwa kremu sprawia, że tort wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki do gładkiego wykończenia – możesz ją lekko zwilżyć wodą.

**Krok 11.** Natarz czekoladę na tartce i posyp całą powierzchnię tortu, potem odłóż do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dekoracja z czekolady dodaje smaku i estetyki.
- *Pro tip:* Możesz użyć różnych rodzajów czekolady dla efektu marmurkowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 22.6 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tort można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, tort lepiej smakuje po 24 godzinach w lodówce – krem i nadzienie lepiej się wiążą.

**Jak przechowywać tort?**

Tort należy przechowywać w lodówce, pod kloszem lub w szczelnym pudełku, maksymalnie 3 dni.

**Czy można zamiast oliwy użyć masła?**

Tak, możesz użyć roztopionego masła, ale wtedy ciasto będzie bardziej aromatyczne i nieco cięższe.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to być spowodowane zbyt intensywnym mieszaniem po dodaniu mąki lub otwieraniem piekarnika podczas wypieku.

**Czy tort jest bezglutenowy?**

Nie, zawiera mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową.

**Czy można zrezygnować z fixy?**

Tak, możesz ubić zwykłą śmietanę 30–36%, ale musi być bardzo zimna i tort będzie mniej trwały.