---
slug: kremowy-chlodnik-piekielny
title: "KREMOWY CHŁODNIK ... PIEKIELNY"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# KREMOWY CHŁODNIK ... PIEKIELNY

Kremowy chłodnik z warzywami i ostrych chili, idealny na ciepłe dni. Połączony z jogurtem naturalnym daje pyszny, odświeżający smak. Szybki w przygotowaniu i niskokaloryczny.

## Składniki

- 2 szt różyczki z brokuła
- 1 szt marchewka
- 1 szt ziemniak
- 2 szt szpinak
- 5 liść liście bazylii (kilka liści)
- 2 ząbek ząbki czosnku (2-3 ząbki)
- 2 plasterek chilli (ostra odmiana)
- 150 ml jogurt naturalny (pełnotłusty lub 2%)
- 0 szt sól (do smaku)
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój marchew i ziemniaka na małe kawałki i wrzuć do wrzącej wody. Po 10 minutach dodaj różyczki brokułu.
2. Dodaj szpinak, liście bazylii, ząbki czosnku i chilli. Gotuj przez 2 minuty, dopraw solą do smaku.
3. Przelej zawartość do miksera i zmiksuj na gładki krem. Odstaw do ostygnięcia, a następnie schłodź.
4. Rozлей zimny zupę do miseczek i polej kleksem jogurtu naturalnego przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój marchew i ziemniaka na małe, równe kawałki, aby szybciej i równomiernie się ugotowały. Wrzuć je do garnka z wrzącą wodą i gotuj ok. 10 minut, aż zmiękną. Następnie dodaj różyczki brokułu i gotuj kolejne 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw gotują się równomiernie, a brokuł dodaje się później, by zachował kolor i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie gotuj warzyw zbyt długo – mają być miękkie, ale nie rozgotowane, by po zmiksowaniu zupa miała kremową, a nie wodnistą konsystencję.

**Krok 2.** Dodaj drobno posiekany szpinak, liście bazylii, ząbki czosnku i pokrojone chilli do gotujących się warzyw. Gotuj wszystko razem przez 2 minuty, aż szpinak zmieni kolor. Dopraw solą do smaku.
- *Dlaczego:* Szpinak i zioła tracą wartości odżywcze przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się je na końcu.
- *Pro tip:* Czosnek i chilli dodają aromatu i ostrości – jeśli nie lubisz ostrego, możesz dodać tylko pół chilli.

**Krok 3.** Przelej całą zawartość garnka do miksera stojącego lub użyj miksera ręcznego w wysokiej naczyniu. Zmiksuj do uzyskania gładkiego, kremowego konsystencji. Następnie ostudź zupę i umieść w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Zimna zupa kremowa ma lepszy smak i konsystencję po schłodzeniu, a mieszanie w miksery zapewnia jednolitość.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę zimnej wody lub wywaru przed zmiksowaniem.

**Krok 4.** Rozлей schłodzoną zupę do miseczek lub głębokich talerzy. Na środek każdej porcji dodaj łyżkę jogurtu naturalnego i delikatnie wymieszaj widelcem lub zostaw jako dekorację.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości i łagodzi ostrość chili, a podanie zimne podkreśla odświeżający charakter dania.
- *Pro tip:* Do dekoracji możesz dodać świeżą bazylię lub cienkie plasterki chilli dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten chłodnik z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować go dzień wcześniej. Dzięki temu warzywa lepiej wchłoną aromaty, a zupa idealnie się schłodzi.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Zredukuj ilość chilli lub usuń nasiona przed dodaniem. Jogurt również pomaga w wyrównaniu ostrości.

**Czy można zastąpić jogurt innym produktem?**

Tak, możesz użyć maślanki, kefiru lub warzywnego jogurtu kokosowego dla wersji wegańskiej.

**Dlaczego zupa po schłodzeniu jest gęstsza?**

Warzywa zawierają skrobię, która zgęszcza zupę po ochłodzeniu. W razie potrzeby rozcieńcz ją odrobiną wody lub wywaru.

**Czy można zamrozić ten chłodnik?**

Nie zalecamy zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu straci konsystencję i może się rozwarstwić.