---
slug: kremowy-serek-topiony
title: "kremowy serek topiony"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip"]
---

# kremowy serek topiony

Domowy serek topiony przygotowany na bazie świeżego twarogu. Gładka, kremowa konsystencja sprawia, że doskonale nadaje się do smarowania na pieczywo oraz jako dodatek do kanapek. Prosty przepis wymagający tylko kilku podstawowych składników.

## Składniki

- 250 g twaróg
- 2.5 g sól
- 2.5 g soda oczyszczona
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Umieścić twaróg w multicooker z funkcją miksowania i zmiksować przez 30 sekund.
2. Dodać sól, sodę oczyszczoną i jajko do twarogu.
3. Mieszać składniki przez 15 minut w temperaturze 60°C na wolnych obrotach.
4. Przełożyć gotowy serek do słoika i przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieścić 250g twarogu w multicooker z funkcją miksowania (np. Thermomix) i zmiksować przez dokładnie 30 sekund na funkcji 'Ciasto'.
- *Dlaczego:* Miksowanie sprawia, że twaróg staje się gładki i jednolity, co jest podstawą kremowej konsystencji serka.
- *Pro tip:* Używaj twarogu w temperaturze pokojowej - będzie łatwiej się miksował.

**Krok 2.** Odmierzyć po 2,5g (około 1/2 łyżeczki) soli i sody oczyszczonej, dodać wraz z 1 całym jajkiem do twarogu.
- *Dlaczego:* Soda oczyszczona działa jako emulgator, który pomaga połączyć składniki, a sól wzmacnia smak.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki po kolei, aby równomiernie się rozprowadzały.

**Krok 3.** Ustawić multicooker na 60°C, obroty na poziom 3 i mieszać dokładnie przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Łagodne podgrzewanie w kontrolowanej temperaturze sprawia, że białka się ścią i masa staje się kremowa bez krzepnięcia.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj temperatury 60°C - wyższa temperatura może spowodować zbrylenie się jajka.

**Krok 4.** Przełożyć jeszcze ciepły serek do czystego słoika i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny przed pierwszym użyciem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala serkowi na ostateczne zagęszczenie i nabranie właściwej konsystencji do smarowania.
- *Pro tip:* Serek można przechowywać w lodówce do 5 dni - z czasem staje się jeszcze bardziej aromatyczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 13.2 g |
| Węglowodany | 2.8 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sodę oczyszczoną proszkiem do pieczenia?**

Nie, soda oczyszczona działa inaczej niż proszek do pieczenia. To właśnie soda nadaje serkowi właściwą konsystencję i pomaga w emulgacji składników.

**Dlaczego mój serek jest zbyt sypki?**

Prawdopodobnie twaróg był zbyt suchy lub temperatura była za niska. Użyj twarogu półtłustego i upewnij się, że temperatura wynosi dokładnie 60°C.

**Jak długo można przechowywać domowy serek topiony?**

W lodówce można go przechowywać do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku. Z czasem smak staje się bardziej intensywny.

**Czy można przygotować serek bez multicookera?**

Tak, można użyć rondelka na małym ogniu, stale mieszając, ale trzeba bardzo uważać na temperaturę, żeby jajko się nie ścięło.

**Czy można dodać przyprawy do serka?**

Tak, można dodać czosnek, paprykę, zioła prowansalskie lub inne ulubione przyprawy razem z solą.

**Dlaczego mój serek jest za słony?**

Twaróg już zawiera naturalną sól, więc przy następnym razie zmniejsz ilość soli do 1/4 łyżeczki i spróbuj smaku przed schłodzeniem.