---
slug: kremowy-sos-czosnkowy
title: "Kremowy sos czosnkowy"
servings: 3
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Kremowy sos czosnkowy

Kremowy sos czosnkowy to prosty i szybki przysmak, który doskonale komponuje się z pieczonymi i duszonymi mięsami. Delikatna konsystencja i aromat czosnku sprawiają, że sos można podawać zarówno ciepły, jak i zimny. Idealny na co dzień i na spotkania rodzinne.

## Składniki

- 10 ząbek czosnek
- 2 kromka chleb tostowy
- 187.5 ml mleko
- 2 gałązka pietruszka zielona
- 1 szt gałka muszkatołowa (startując od całości, zetrzyj troszkę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W garnku zagotuj wodę i dodaj obrane ząbki czosnku. Gotuj 3 minuty.
2. Z kromki chleba tostowego usuń skórkę i wyjmij miękisz.
3. Podgrzej mleko w garnku na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
4. Dodaj do mleka rozgnieciony czosnek, miękisz chleba i zieloną pietruszkę.
5. Gotuj sos na wolnym ogniu około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Dodaj startą gałkę muszkatołową, sól i pieprz według smaku.
7. Rozetrzyj sos drewnianą łyżką, aż uzyska gładką, kremową konsystencję.
8. Podawaj sos ciepły razem z pieczonymi lub duszonymi mięsami.
9. Można również podawać zimny sos do pieczonego mięsa serwowanego jak wędlina.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz kuchenkę i zagotuj szklankę wody w małym garnku. Obrany czosnek wrzuć do wrzątku i gotuj dokładnie 3 minuty, by usunąć zbyt ostry smak.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie czosnku łagodzi jego ostry smak i zapobiega nieprzyjemnemu zapachowi po jedzeniu.
- *Pro tip:* Czosnek łatwiej obrać, jeśli najpierw lekko go spłaszczy się nożem.

**Krok 2.** Weź dwie kromki chleba tostowego i nożem usuń twardą skórkę, zostawiając tylko miękki środek.
- *Dlaczego:* Skórka chleba może pogarszać konsystencję sosu, dlatego warto ją usunąć przed dodaniem do sosu.
- *Pro tip:* Miękisz warto pokroić na mniejsze kawałki, by łatwiej się rozpuszczał w sosie.

**Krok 3.** Wlej mleko do garnka i podgrzewaj je na małym ogniu, stale mieszając, aż zacznie się lekko parzyć, ale nie dopuść do zagotowania.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura może spowodować zgrubienie mleka lub jego przypalenie.
- *Pro tip:* Stale mieszaj mleko drewnianą łyżką, by nie przywarło do dna.

**Krok 4.** Dodaj do podgrzanego mleka rozgnieciony czosnek, kawałki miękiszu i drobno posiekaną pietruszkę.
- *Dlaczego:* Dodanie tych składników na tym etapie pozwala im się dobrze rozpuścić i odnieść smak sosu.
- *Pro tip:* Pietruszkę warto dodać całą, w tym cienkie łodyżki – zawierają one dużo aromatu.

**Krok 5.** Gotuj sos na najniższym ogniu około 15 minut, mieszając co kilka minut, by nie przypalił się na dnie.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pomaga składnikom się połączyć i stworzyć gładki sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna gęstnieć zbyt mocno, dodaj łyżkę wody lub mleka.

**Krok 6.** Dodaj troszkę startej gałki muszkatołowej, a następnie sól i pieprz – najlepiej odrobina na raz, smakując między dodatkami.
- *Dlaczego:* Gałka muszkatołowa dodaje ciepły, słodkawy aromat, a doprawy regulują ogólny smak sosu.
- *Pro tip:* Gałkę muszkatołową warto startać na surowatce tuż przed użyciem – wtedy jej aromat jest najintensywniejszy.

**Krok 7.** Używając drewnianej łyżki, dokładnie rozcieraj zawartość sosu w garnku, aż wszystkie kawałki się rozpuszczą i sos stanie się gładki.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie sosu drewnianą łyżką zapewnia kremową konsystencję bez potrzeby używania blendera.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz jeszcze gładszego sosu, możesz przetrzeć go przez sitko lub użyć blendera ręcznego.

**Krok 8.** Podawaj sos od razu, ciepły, obok mięs pieczonych, np. schabów, karkówki lub drobiu.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej wydziela aromat i lepiej łączy się z mięsem.
- *Pro tip:* Sos szybko gęstnieje po ochłodzeniu, więc podawaj go od razu po przygotowaniu.

**Krok 9.** Jeśli chcesz, możesz schłodzić sos i podać go zimny jako dodatek do zimnych dań mięsnych, np. pieczonego kurczaka serwowanego jak wędlina.
- *Dlaczego:* Zimny sos ma odświeżający charakter i dobrze komponuje się z chłodnymi przekąskami mięsnymi.
- *Pro tip:* Przechowuj zimny sos w szczelnym słoiku w lodówce do 2 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 15.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej go delikatnie.

**Dlaczego czosnek najpierw się gotuje?**

Gotowanie czosnku łagodzi jego ostry smak i zapobiega nieprzyjemnemu oddechowi po jedzeniu. Daje też delikatniejszy aromat sosowi.

**Czy można zastąpić mleko roślinne?**

Tak, ale sos może być mniej kremowy. Użyj np. mleka owsianego lub migdałowego, ale unikaj silnie słodzonych wersji.

**Jak sprawić, by sos był gładki bez blendera?**

Dokładne rozcieranie drewnianą łyżką i wcześniejsze drobne posiekanie składników pomaga. Można też przetrzeć sos przez sitko.

**Czy sos zawiera glutenu?**

Tak, ponieważ zawiera chleb tostowy. Aby przygotować wersję bez glutenu, użyj chleba bezglutenowego.