---
slug: kremowy-sos-z-gorngonzoli-ze-szpinakiem
title: "Kremowy sos z gorngonzoli ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 16
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Kremowy sos z gorngonzoli ze szpinakiem

Kremowy sos z sera gorgonzola i szpinaku to klasyczne połączenie włoskiej kuchni. Delikatny smak szpinaku idealnie komponuje się z intensywnym aromatem sera pleśniowego. Sos doskonale nadaje się do makaronu, gnocchi lub jako dodatek do grillowanych warzyw. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt zachwyci nawet wymagających smakoszy.

## Składniki

- 200 g ser gorgonzola (łagodny lub pikantny)
- 400 g liście szpinaku (świeże lub mrożone)
- 500 ml śmietana kremowa 36%
- 5 g przyprawa uniwersalna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Ser gorgonzola pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do naczynia miksującego.
   - **Wskazówka:** Ser w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza.
2. Wlać śmietanę kremową 36% do naczynia z serem.
   - **Wskazówka:** Śmietana o wyższej zawartości tłuszczu da kremowszą konsystencję.
3. Dodać świeży lub rozmrożony szpinak, przyprawę uniwersalną, sól i pieprz.
   - **Wskazówka:** Mrożony szpinak należy wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.
4. Zmiksować wszystkie składniki na gładką, kremową masę.
   - **Wskazówka:** Miksować stopniowo zwiększając prędkość dla najlepszego efektu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser gorgonzola wyjąć z lodówki 30 minut przed przygotowaniem, pokroić na kostki o wielkości 2-3 cm i włożyć do naczynia miksującego.
- *Dlaczego:* Ser w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza i nie tworzy grudek, co zapewnia gładką konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pikantnego gorgonzoli, zacznij od mniejszej ilości i dodawaj stopniowo do smaku.

**Krok 2.** Odmierzyć dokładnie 500ml śmietany kremowej 36% i powoli wlać do naczynia z serem, mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu nie zsiadnie się podczas miksowania i zapewni kremową teksturę.
- *Pro tip:* Śmietana powinna mieć temperaturę pokojową - zimna może spowodować grudkowanie sera.

**Krok 3.** Dodać 400g liści szpinaku (jeśli mrożony - wcześniej rozmrozić i dokładnie odsączyć), 5g przyprawy uniwersalnej, szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Szpinak należy dobrze odsączyć, aby sos nie był zbyt rzadki, a przyprawy dodają głębi smaku.
- *Pro tip:* Mrożony szpinak po rozmrożeniu należy wycisnąć w ręcznikach papierowych, aby usunąć całą wodę.

**Krok 4.** Miksować przez 2-3 minuty na średnich obrotach, następnie zwiększyć prędkość na 30 sekund dla uzyskania idealnie gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie prędkości zapobiega rozpryskiwaniu i zapewnia równomierne wymieszanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję - sos powinien być na tyle gęsty, by powlekać łyżkę, ale nie zbyt gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju sera niż gorgonzola?**

Tak, można zastąpić serem pleśniowym roquefort lub camembert, ale smak będzie inny. Gorgonzola ma charakterystyczny słono-pikantny smak.

**Jak długo można przechowywać gotowy sos?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed użyciem należy go wymieszać.

**Czy mogę zrobić sos z mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak należy wcześniej rozmrozić i bardzo dokładnie odsączyć z wody, najlepiej wyciskając w ręcznikach papierowych.

**Do czego najlepiej podawać ten sos?**

Sos idealnie pasuje do makaronu, gnocchi, grillowanych warzyw, mięsa z grilla lub jako dip do chleba.

**Czy mogę zmniejszyć kaloryczność sosu?**

Można zastąpić część śmietany kremowej jogurtem greckim lub śmietaną 18%, ale konsystencja będzie mniej kremowa.

**Dlaczego mój sos jest grudkowaty?**

Prawdopodobnie ser był za zimny lub śmietana zbytnio nagrzana. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową przed miksowaniem.