---
slug: krewetki-argentynskie-na-masle
title: "Krewetki Argentynskie na masle"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Krewetki Argentynskie na masle

Argentyńskie krewetki duszone na maśle z czosnkiem, białym winem i rozmarynem to szybkie i aromatyczne danie z owoców morza. Delikatna słodycz krewetek świetnie komponuje się z ostrą papryczką i sokiem z limonki. Idealne jako elegancka kolacja gotowa w kwadrans.

## Składniki

- 250 g krewetki surowe w skorupce (Najlepiej argentyńskie krewetki królewskie; można użyć już obranych, wtedy skróć czas smażenia.)
- 200 g cebula (Około 2 średnie cebule, drobno posiekane.)
- 0.5 szt ostra papryczka chili (Pół strąka; usuń nasiona, jeśli wolisz łagodniejszy smak.)
- 3 ząbek czosnek
- 200 ml białe wino wytrawne (Użyj wina, które chętnie byś wypiła/wypił.)
- 60 g masło niesolone
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- 1 pęczek rozmaryn świeży (Jedna gałązka świeżego rozmarynu.)
- 1 pęczek natka pietruszki świeża (Do posypania przed podaniem.)
- 1 szt limonka (Wyciśnij sok tuż przed dodaniem.)
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka sól drobna

## Przygotowanie

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz 2 ząbki czosnku; pokrój ostrą papryczkę w drobną kostkę, usuwając nasiona.
2. Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu, a gdy się roztopi, wrzuć cebulę i czosnek; smaż 3 minuty, mieszając.
3. Dodaj krewetki w pancerzu i smaż 2 minuty, aż zaczną zmieniać kolor na różowy; następnie dodaj obrane krewetki (jeśli używasz) i smaż kolejne 2 minuty.
4. Wlej białe wino, dodaj gałązkę rozmarynu i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, aż alkohol lekko odparuje.
5. Dodaj sok z limonki, słodką paprykę, drobno pokrojoną ostrą papryczkę, sól i pieprz; wymieszaj i gotuj 1–2 minuty.
6. Zdejmij patelnię z ognia, usuń gałązkę rozmarynu, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i natychmiast podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, przekrój ją na pół i pokrój w drobną kostkę. Czosnek zmiażdż płaską stroną noża, obierz i drobno posiekaj. Ostrą papryczkę przekrój wzdłuż, wyskrob nasiona łyżeczką i pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie sprawia, że składniki równomiernie się zeszklą i oddadzą smak do sosu.
- *Pro tip:* Chłodn cebulę i ostry nóż ograniczają łzawienie oczu podczas krojenia.

**Krok 2.** Połóż patelnię na średnim ogniu i wrzuć masło. Gdy masło się roztopi i zacznie delikatnie bulgotać, dodaj cebulę i czosnek. Mieszaj drewnianą łyżką przez ok. 3 minuty, aż cebula będzie szklista i miękka.
- *Dlaczego:* Szklistość cebuli oznacza, że cukry uwolniły się i nadają sosowi słodkawy, głęboki smak.
- *Pro tip:* Nie podnoś ognia – masło może się przypalić; jeśli zaczyna brązowieć za szybko, zmniejsz temperaturę.

**Krok 3.** Wrzuć krewetki w pancerzu na patelnię i smaż 2 minuty, aż zmienią kolor z szarego na różowo-pomarańczowy. Jeśli masz już obrane krewetki, dodaj je po tym czasie i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Krewetki w pancerzu gotuje się najpierw, bo pancerz chroni mięso przed przesuszeniem i oddaje smak.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy układają się w kształt litery C – kształt litery O oznacza przesmażenie.

**Krok 4.** Wlej białe wino i dodaj gałązkę rozmarynu. Gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż intensywny zapach alkoholu złagodnieje.
- *Dlaczego:* Wino tworzy bazę sosu i deglazuje patelnię, wydobywając skarmelizowane resztki cebuli i czosnku.
- *Pro tip:* Używaj wina, które sam chętnie pijesz – tanie kwaśne wino zepsuje smak sosu.

**Krok 5.** Wyciśnij sok z limonki bezpośrednio na patelnię, wsyp słodką paprykę, dodaj pokrojoną ostrą papryczkę, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj całość i gotuj jeszcze 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Kwas z limonki rozjaśnia smak sosu i balansuje tłustość masła oraz pikantność papryczki.
- *Pro tip:* Przed wyciskaniem przetocz limonkę po blacie – uzyskasz więcej soku.

**Krok 6.** Zdejmij patelnię z ognia. Wyjmij gałązkę rozmarynu i wyrzuć ją. Posyp danie drobno posiekaną natką pietruszki i od razu podawaj na ciepłych talerzach.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodana na końcu zachowuje świeżość i kolor; krewetki smakują najlepiej gorące.
- *Pro tip:* Podaj z bagietką lub pieczywem, żeby można było namoczyć w aromatycznym sosie maślanym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, ale rozmroź je najpierw w lodówce przez kilka godzin lub pod zimną bieżącą wodą. Przed smażeniem dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, żeby nie chlapały i dobrze się obsmażyły.

**Czym mogę zastąpić białe wino?**

Możesz użyć bulionu rybnego lub drobiowego z łyżką soku z limonki – smak będzie nieco mniej złożony, ale nadal bardzo dobry. Unikaj całkowitego pominięcia płynu, bo sos będzie zbyt gęsty.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Krewetki najlepiej jeść od razu po przygotowaniu. Resztki można przechować w lodówce do 24 godzin w zamkniętym pojemniku i podgrzać na patelni na małym ogniu.

**Czy mogę zmniejszyć ostrość dania?**

Tak – wystarczy pominąć ostrą papryczkę lub użyć tylko małej ilości bez nasion. Łagodna słodka papryka mielona nadal nada ładny kolor i smak.

**Z czym najlepiej podać krewetki argentyńskie na maśle?**

Świetnie pasują do bagietki, risotto, makaronu linguine lub po prostu ze świeżą sałatą. Sos maślano-winny jest tak aromatyczny, że pieczywo do maczania jest obowiązkowe.

**Jak sprawdzić, że krewetki są gotowe i nie przesmażone?**

Gotowe krewetki są różowo-pomarańczowe i zwijają się w kształt litery C. Jeśli przypominają literę O i są twarde, zostały przesmażone – wyjmij je natychmiast, bo dalsza obróbka tylko je stwardni.