---
slug: krewetki-bardzo-czosnkowe
title: "Krewetki bardzo czosnkowe"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki bardzo czosnkowe

Krewetki smażone na bogatym sosie czosnkowym z winem i masłem to szybki, aromatyczny przysmak idealny na kolację. Danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Idealne z ryżem lub pieczywem.

## Składniki

- 24 szt krewetki
- 45 ml dobra oliwa z oliwek
- 60 ml masło
- 1 szczypta pokruszona ostra papryka
- 6 ząbek czosnek, drobniutko posiekany
- 62.5 ml wytrawne białe wino
- 45 ml zielona pietruszka, posiekana
- 0 szt gruba sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 1 szt sok z cytryny (opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrac krewetki, usunąć czarną żyłkę, dokładnie wypłukać i osuszyć.
2. Przykryć i odstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc.
3. Wyjąć krewetki z lodówki i lekko wmasować sól.
4. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać masło, paprykę i czosnek, smażyć około 2 minuty.
5. Dodać krewetki, smażyć 3 minuty, odwrócić i dodać wino oraz pietruszkę, gotować 2–3 minuty.
6. Doprawić pieprzem i odrobiną soli.
7. Przełożyć krewetki na talerz, zagotować sos, dodać sok z cytryny i poleć krewetki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij skorupkę z krewetek, usuń ciemną żyłkę wzdłuż grzbietu, dokładnie opłucz je zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Usunięcie żyłki zapobiega gorzkiemu smakowi, a osuszenie pomaga w lepszym rumienieniu się krewetek.
- *Pro tip:* Pracuj szybko i trzymaj krewetki na lodzie, by nie przegrzały się przed smażeniem.

**Krok 2.** Umieść przygotowane krewetki w misce, przykryj folią lub pokrywką i wstaw do lodówki na minimum kilka godzin lub na całą noc.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga mięśniom krewetek zatrzymać wilgoć i lepiej wchłonąć aromaty sosu.
- *Pro tip:* Możesz przygotować krewetki wieczorem, by szybko je podsmażyć następnego dnia.

**Krok 3.** Wyjmij krewetki z lodówki, posyp delikatnie grubą solą i delikatnie wmasuj ją w mięso palcami.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyciągnąć niewielką ilość wody, co poprawia rumienienie i smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością soli – krewetki i tak będą gotować w aromatycznym sosie.

**Krok 4.** W dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj kostkę masła, pokruszoną paprykę i drobno posiekany czosnek, smaż na średnim ogniu 2 minuty, nie przypalając.
- *Dlaczego:* Czosnek i papryka w masle i oliwie wydzielają intensywne aromaty, które przenikają krewetki.
- *Pro tip:* Trzymaj patelnię w ruchu i obserwuj czosnek – jeśli zacznie brązowieć, od razu dodaj krewetki.

**Krok 5.** Włóż krewetki do patelni, smaż 3 minuty jednym bokiem, odwróć, dodaj białe wino i posiekaną pietruszkę, gotuj kolejne 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Wino dodaje kwasowości i głębi smaku, a pietruszka świeży aromat.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu odwracania – krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowy i nie będą już przezroczyste.

**Krok 6.** Dopraw danie świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie odrobiną soli, mieszając delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Świeżo zmielony pieprz ma intensywniejszy smak niż sypki, a końcowe doprawienie balansuje całość.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed dodatkowym soleniem – wino i masło już zawierają sól.

**Krok 7.** Przełóż krewetki na talerze serwowe, a sos w patelni zagotuj przez 1 minutę, dodaj sok z połowy cytryny i polej nim krewetki.
- *Dlaczego:* Zagotowanie sosu go zagęszcza, a cytryna dodaje świeżości i rozjaśnia smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo cytryny – wystarczy kilka kropel, by nie przytłoczyć delikatnego smaku krewetek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, ale należy je dokładnie rozmrozić w lodówce i dokładnie osuszyć przed smażeniem, by nie wypuszczały zbyt dużo wody na patelni.

**Dlaczego warto przygotować krewetki z wyprzedzeniem?**

Chłodzenie po obraniu pomaga im lepiej wchłonąć aromaty sosu i poprawia teksturę mięsa podczas smażenia.

**Jak nie przypalić czosnku?**

Smaż czosnek na średnim ogniu, ciągle mieszając, i dodaj krewetki, gdy zacznie się aromatyzować, ale jeszcze nie brązowieje.

**Czy można zastąpić wino?**

Tak, możesz użyć bulionu warzywnego lub lemoniady bez cukru, ale smak będzie mniej wyrafinowany.

**Jak serwować krewetki?**

Idealnie z ryżem basmati, quinoą lub chrupiącym chlebem, który wchłonie aromatyczny sos.