---
slug: krewetki-na-sposob-prowansalski
title: "Krewetki na sposób prowansalski"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Krewetki na sposób prowansalski

Krewetki na sposób prowansalski to szybki, aromatyczny przysmak z soczystymi krewetkami w sosie z pomidorów, czosnku, wina i zioł. Idealne danie na ciepłą kolację lub jako przystawka. Smakuje najlepiej podane od razu z chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 400 g mrożone obrane krewetki
- 30 ml masło
- 30 ml oliwa z oliwek (lub olej roślinny) (można zastąpić olejem roślinnym)
- 1 puszka pomidor w puszce z zalewą
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryczka chilli
- 1 liść liść laurowy
- 125 ml białe wytrawne wino
- 1 gałązka gałązka świeżego tymianku (można zastąpić szczyptą suszonego)
- 30 ml natka pietruszki (drobno posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój ząbki czosnku na cienkie plasterki.
2. Papryczkę chilli przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój na drobną kostkę.
3. Przełóż mrożone krewetki do cedzaka i polej je wrzątkiem, odcedź i odstaw.
4. Na patelni rozgrzej masło z oliwą.
5. Dodaj czosnek i chilli, smaż przez kilkanaście sekund, mieszając.
6. Dodaj pomidory z zalewą, wino i liść laurowy.
7. Gotuj sos, aż odparuje 1/3 płynu, około 8 minut.
8. Dodaj krewetki i gotuj 2–3 minuty, aż zmienią kolor na różowy.
9. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
10. Zdejmij z ognia, dodaj natkę pietruszki i wymieszaj.
11. Podawaj od razu z białym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ząbki czosnku obierz i pokrój na cienkie, równomierne plasterki, aby smażyły się jednolicie.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku szybciej i równomierniej wydzielają aromat, nie pala się tak łatwo.
- *Pro tip:* Nie kroj czosnku zbyt grubo – może się przypalić podczas smażenia.

**Krok 2.** Papryczkę chilli przekrój na pół, wydrąż nożem nasiona i białe żyłki, potem drobno pokrój.
- *Dlaczego:* Nasiona i żyłki zawierają większość ostrości – usuń je, jeśli nie chcesz zbyt pikantnego sosu.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek, by nie drażnić skóry podczas pracy z chilli.

**Krok 3.** Przełóż mrożone krewetki do cedzaka i polej je wrzącą wodą, by je rozmrozić i oczyścić.
- *Dlaczego:* Wrzątek szybko rozmraża krewetki i usuwa resztki lodu lub nieczystości.
- *Pro tip:* Nie gotuj krewetek długo – mogą stać się gumowate.

**Krok 4.** Wsyp masło i oliwę na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu, aż masło się rozpuści.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oliwy zapewnia bogaty smak i zapobiega przypaleniu masła.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj zbyt mocno – masło łatwo się pali.

**Krok 5.** Dodaj czosnek i drobną kostkę chilli do rozgrzanego tłuszczu i smaż, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Czosnek i chilli szybko wydzielają aromat, ale łatwo się przypalają – mieszaj, by nie spaliły się.
- *Pro tip:* Smaż tylko kilkanaście sekund – aż czosnek lekko zrumieni się.

**Krok 6.** Wlej pomidory z zalewą, dodaj wino i liść laurowy, delikatnie wymieszaj z sosem.
- *Dlaczego:* Wino i liść laurowy wzbogacają smak sosu, a pomidory tworzą jego podstawę.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 7.** Gotuj sos na średnim ogniu, aż ilość płynu zmniejszy się o około jedną trzecią.
- *Dlaczego:* Redukcja sosu koncentruje smaki i sprawia, że staje się gęstszy.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przylepił się do dna.

**Krok 8.** Dodaj krewetki do sosu i gotuj 2–3 minuty, aż zmienią kolor i będą gotowe.
- *Dlaczego:* Krewetki są już obrane i mrożone – szybko się gotują i łatwo przetrawić.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj – krewetki stają się twarde i gumowate.

**Krok 9.** Dopraw sos do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem, mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami i próbuj – łatwiej jest dodać więcej niż odjąć.

**Krok 10.** Zdejmij patelnię z ognia i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie ziół na zimno zachowuje ich świeży aromat i kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj pietruszki – straci świeżość i zapach.

**Krok 11.** Natychmiast podawaj danie ciepłe, z porcją białego pieczywa do smażenia.
- *Dlaczego:* Krewetki najlepiej smakują świeże, a pieczywo wchłania aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – danie szybko się ochładza i traci wyrazistość smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?**

Tak, możesz użyć świeżych krewetek – po prostu upiecz je dokładnie i skróć czas gotowania do 1–2 minut.

**Czy można zastąpić wino białym octem lub wodą?**

Można, ale smak będzie mniej wyrazisty. Lepszą alternatywą jest bulion warzywny lub lemoniada.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni.

**Czy to danie jest ostre?**

Zależy to od ilości chilli – możesz dodać mniej lub wcale, by zmniejszyć ostrość.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się pokrojone pomidory świeże lub cebula podsmażona na początku.