---
slug: krewetki-po-tajsku-z-mlekiem-kokosowym
title: "Krewetki po tajsku z mlekiem kokosowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki po tajsku z mlekiem kokosowym

Pikantne krewetki po tajsku w aromatycznym sosie z mleka kokosowego i czerwonej pasty curry to szybki, egzotyczny obiad gotowy w 30 minut. Idealnie komponuje się z ryżem basmati i świeżym warzywnym dodatkiem.

## Składniki

- 300 g krewetki
- 400 ml mleczko kokosowe
- 40 g czerwona pasta curry
- 140 g papryka czerwona
- 100 g cebula
- 20 ml olej rzepakowy
- 200 g ryż basmati
- 15 ml sos sojowy (1 łyżka)
- 15 ml sos rybny (1 łyżka)
- 5 g cukier (odrobina)
- 1 szt papryczka chili (pokrojona, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt bazyliia święta (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozmroź krewetki, a następnie oczyść je z pancerzyków i jelit.
2. Ugotuj ryż basmati według instrukcji na opakowaniu.
3. Wlej olej rzepakowy na patelnię i dobrze go rozgrzej.
4. Dodaj czerwoną pastę curry i podsmaż przez minutę.
5. Pokrój cebulę w drobną kostkę, a paprykę w cienkie paski.
6. Wlej mleczko kokosowe, dodaj sos sojowy, sos rybny, cukier i pokrojoną papryczkę. Duś na małym ogniu do zgęstnienia sosu.
7. Dodaj krewetki i gotuj 3–4 minuty, aż stają się białe i opalone.
8. Podawaj sos z ryżem, posypując świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przenieś krewetki do miseczki i pozostaw w lodówce na kilka godzin lub pod bieżącą zimną wodą przez 10–15 minut, by szybko rozmrozić. Następnie ostrożnie zdejmij pancerzyk i usuń ciemną żyłkę jelitową.
- *Dlaczego:* Rozmrożone krewetki lepiej absorbują smaki, a usunięcie jelit poprawia ich jakość i trawienie.
- *Pro tip:* Nie myj krewetek pod zbyt gorącą wodą – mogą stracić jędrność.

**Krok 2.** W garnku zagotuj 400 ml wody, dodaj szczyptę soli i wsyp 200 g ryżu basmati. Gotuj 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę i będzie puszysty.
- *Dlaczego:* Ryż basmati wymaga odpowiedniego czasu i proporcji wody, by nie przylepiał się i zachował ziarnistość.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odstaw garnek z ognia, przykryj i odparuj 5 minut – ryż będzie lepszy.

**Krok 3.** Wlej 20 ml oleju rzepakowego na dużą patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przyleganiu składników i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić się i wytworzyć toksyczne związki.

**Krok 4.** Dodaj 40 g czerwonej pasty curry i mieszaj drewnianą łyżką przez minutę, by uwolnić aromaty olejków eterycznych.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry intensyfikuje jej smak i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by pasta nie przypaliła się do patelni.

**Krok 5.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i drobno posiekaj w kostkę. Paprykę pokrój na połówki, usuń nasiona i naciń paskami o szerokości 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej się duszą i równomiernie rozprowadzają w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie kontrolować cięcie i uniknąć zgniatania.

**Krok 6.** Wlej 400 ml mleka kokosowego, dodaj 15 ml sosu sojowego, 15 ml sosu rybnego, 5 g cukru i pokrojoną papryczkę chili. Gotuj na małym ogniu 8–10 minut, aż sos zgęstnieje o połowę.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala na redukcję sosu i zagęszczenie smaków bez przypalenia.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przylepił się dno patelni.

**Krok 7.** Dodaj rozmrożone i oczyśczone krewetki do sosu i gotuj 3–4 minuty, aż zmienią kolor na jasnoróżowy i będą miękkie, ale jędrne.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują – zbyt długie gotowanie sprawi, że będą gumowe.
- *Pro tip:* Nie przekładaj się z gotowaniem – lepiej wyjąć je odrobinę wcześniej niż później.

**Krok 8.** Na talerzach ułóż porcję ryżu, polej gorącym sosem z krewetkami i posyp drobno posiekaną świeżą bazylią święta.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia dodaje aromatycznej nuty i kontrastu do bogatego sosu.
- *Pro tip:* Dodaj zioła tuż przed podaniem, by zachować ich wyrazisty smak i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 26.5 g |
| Węglowodany | 48.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ryżu białego zamiast basmati?**

Tak, ryż biały również dobrze sprawdzi się w tym danie. Gotuj go według instrukcji na opakowaniu, ale może być nieco mniej aromatyczny niż basmati.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są dobrze ugotowane?**

Gotowe krewetki są białe z różowym odcieniem i zwinięte w kształt litery C. Jeśli są w kształcie O, to są przegotowane.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos bez krewetek można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Dodaj krewetki tuż przed podaniem.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zredukuj ilość pasty curry lub papryczki chili. Możesz też dodać więcej mleka kokosowego, by osłabić pikantność.

**Czy sos rybny można zastąpić?**

W przypadku alergii można pominąć sos rybny, ale stracisz charakterystyczny umami smak. Można spróbować zamiennika roślinnego, ale nie będzie identyczny.