---
slug: krewetki-po-tajsku
title: "KREWETKI po tajsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 1815
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# KREWETKI po tajsku

Krewetki po tajsku to aromatyczne danie w kremowym sosie kokosowym z imbirem, chilli i kolendrą. Krewetki najpierw marynuje się w sosie teriyaki i sojowym, a następnie gotuje w pikantnym sosie z mleczkiem kokosowym. Podawane z ryżem i kiełkami mung tworzą pełnowartościowy, egzotyczny posiłek.

## Składniki

- 400 g krewetki (Najlepiej surowe krewetki tygrysie lub krewetki królewskie; mrożone należy wcześniej rozmrozić.)
- 1 łyżka sos teriyaki (Najlepiej ostry; nadaje krewetkam słodko-słoną bazę marynaty.)
- 1 łyżka sos sojowy jasny (Jasny sos sojowy jest delikatniejszy i nie przyciemnia sosu.)
- 0.5 łyżeczka chilli mielone (Do marynaty; można zastąpić sosem chilli.)
- 1 szt cytryna (Skórka (tylko żółta część) i sok do sosu oraz do doprawienia na końcu.)
- 2 cm imbir świeży (Zetrzeć na tarce; usunąć dłuższe włókna.)
- 1 szt cebula (Średniej wielkości.)
- 20 g oliwa z oliwek lub olej roślinny
- 50 g czerwona papryka (Świeża, pokrojona w kawałki.)
- 1 szt papryczka chilli świeża (Można zwiększyć ilość dla większej ostrości.)
- 2 łyżeczka przyprawa uniwersalna (Można zastąpić 1 kostką rosołową.)
- 400 ml mleko kokosowe (1 puszka (400 ml); zapewnia kremową bazę sosu.)
- 2 łyżka mąka ziemniaczana (Rozmieszona w małej ilości wody; służy do zagęszczenia sosu.)
- 0.5 pęczek kolendra świeża (Drobno posiekana do podania.)
- 0.5 opakowanie kiełki fasoli mung (Połowa puszki; dodawane na końcu jako świeży akcent.)

## Przygotowanie

1. Włóż krewetki do miski, dodaj sos teriyaki, sos sojowy i chilli, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 10 minut.
2. Zetrzyj imbir na tarce i oddziel żółtą skórkę z cytryny; odstaw obie składowe do miseczki.
3. Cebulę drobno posiekaj, a następnie zeszklij na patelni z oliwą przez około 3 minuty na średnim ogniu.
4. Dodaj czerwoną paprykę, papryczkę chilli i przyprawę uniwersalną; całość krótko podsmaż i wymieszaj.
5. Wlej mleko kokosowe, dodaj starty imbir, skórkę cytrynową i sok z cytryny; gotuj na średnim ogniu przez 7 minut.
6. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w 2–3 łyżkach zimnej wody, wlej do sosu i mieszaj do zagęszczenia.
7. Dodaj krewetki razem z marynatą; gotuj 1 minutę (małe), 2 minuty (średnie) lub 3 minuty (duże) — nie dłużej.
8. Dopraw sokiem z cytryny, dodaj kiełki mung i posiekaną kolendrę; podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż krewetki do miski, dodaj 1 łyżkę sosu teriyaki, 1 łyżkę sosu sojowego i 0,5 łyżeczki chilli. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką i odstaw przykryte na minimum 10 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala krewetkm wchłonąć smaki i sprawia, że danie jest bardziej aromatyczne.
- *Pro tip:* Im dłużej krewetki leżą w marynacie (nawet do 30 minut), tym intensywniejszy smak — ale nie dłużej niż godzinę, by nie stały się twarde.

**Krok 2.** Obierz kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), zetrzyj go na drobnej tarce i przełóż do miseczki. Umyj cytrynę i zetrzyj z niej żółtą skórkę (tylko wierzchnią warstwę, bez białej części).
- *Dlaczego:* Świeży imbir i skórka cytrynowa dostarczają charakterystycznego, świeżego aromatu całemu sosowi.
- *Pro tip:* Biała warstwa pod skórką cytryny jest gorzka — tarka warzywna z drobnymi oczkami sprawdzi się tu najlepiej.

**Krok 3.** Cebulę obierz i drobno posiekaj. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej oliwę i wsyp cebulę. Mieszaj przez ok. 3 minuty, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula stanowi słodkawą bazę sosu i łączy smaki pozostałych składników.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli — jeśli zacznie brązowieć za szybko, zmniejsz ogień i dolej odrobinę wody.

**Krok 4.** Czerwoną paprykę pokrój w drobną kostkę, papryczką chilli posiekaj (usuń nasiona, jeśli chcesz mniej ostrości). Dodaj do cebuli na patelni razem z przyprawą uniwersalną i krótko smaż przez 1–2 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw wydobywa ich aromaty i łączy się z wcześniej podsmażoną cebulą.
- *Pro tip:* Nasiona chilli są najostrzejszą częścią — możesz je usunąć łyżeczką, by lepiej kontrolować poziom ostrości.

**Krok 5.** Wlej puszkę mleka kokosowego (400 ml), dodaj starty imbir, skórkę cytrynową i sok wyciśnięty z połowy cytryny. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 7 minut, co jakiś czas mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie łączy wszystkie aromaty w jednolity, kremowy sos.
- *Pro tip:* Nie gotuj na zbyt dużym ogniu, bo mleko kokosowe może się zwarzyć — utrzymuj delikatne gotowanie (mały wrzatek).

**Krok 6.** W małej szklance lub kubku wymieszaj 2 łyżki mąki ziemniaczanej z 2–3 łyżkami zimnej wody, aż powstanie gładka zawiesina. Wlej do gotującego się sosu i mieszaj przez chwilę, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zagęszcza sos, nadając mu aksamitną konsystencję.
- *Pro tip:* Zawsze rozmieszaj mąkę w zimnej, a nie gorącej wodzie — inaczej utworzą się grudki.

**Krok 7.** Dodaj krewetki razem z całą marynatą do sosu. Gotuj na średnim ogniu: małe krewetki — 1 minutę, średnie — 2 minuty, duże — 3 minuty. Gdy krewetki zmienią kolor na różowo-pomarańczowy i się zawinąją, są gotowe.
- *Dlaczego:* Krewetki gotują się bardzo szybko — zbyt długie gotowanie sprawi, że staną się gumowate i twarde.
- *Pro tip:* Wyjmij jedną krewetke i przekrój — jeśli środek jest biały (nie szary/przeźroczysty), cały garnek jest gotowy.

**Krok 8.** Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj odsączone kiełki mung i sok z pozostałej połowy cytryny, delikatnie wymieszaj. Przełóż na talerze z ryżem i posyp drobno posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Kiełki i kolendra dodawane na końcu zachowują świeżość i chrupkość, które kontrastują z kremowym sosem.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz kolendry, możesz zastąpić ją natką pietruszki — smak będzie łagodniejszy, ale równie świeży.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki sprawdzą się doskonale. Przed użyciem należy je całkowicie rozmrozić w lodówce lub pod zimną bieżącą wodą, a następnie dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, by marynata dobrze przylegała.

**Czym mogę zastąpić mleko kokosowe?**

Mleko kokosowe możesz zastąpić śmietanką kokosową (rozcieńczoną wodą w proporcji 1:1) lub śmietanką kremówką, choć zmieni to charakter dania na mniej egzotyczny.

**Jak bardzo ostre jest to danie i jak to regulować?**

Ostrość zależy od ilości chilli i papryczki. Usuń nasiona papryczki chilli i zmniejsz ilość mielonego chilli do szczypty, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Aby zwiększyć ostrość, dodaj więcej świeżego chilli lub sos sriracha na koniec.

**Czy muszę marynować krewetki przez 10 minut? Czy dłużej da lepszy efekt?**

10 minut to minimum dla wchłonięcia smaków. Możesz marynować do 30 minut w lodówce — smak będzie intensywniejszy. Nie zostawiaj krewetek w marynacie dłużej niż godzinę, bo kwas z cytryny zacznie je „gotować"."

**Z czym najlepiej podawać krewetki po tajsku?**

Najlepiej pasuje jaśminowy ryż gotowany na sypko. Możesz też podać z makaronem ryżowym, płaskim makaronem udon lub chlebem naan do zbierania sosu.

**Czy można przechowywać danie i odgrzewać je następnego dnia?**

Tak, danie można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia — krewetki mogą stać się twarde przy zbyt mocnym podgrzaniu.