---
slug: krewetki-powiew-grecji
title: "Krewetki - powiew Grecji"
servings: 2
prep_time_minutes: 13
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki - powiew Grecji

Szybki i aromatyczny przepis inspirowany grecką kuchnią — krewetki smażone na maśle z cytryną, podane na warzywnym sosie pomidorowym z papryką, cebulą i czosnkiem, posypane koperkiem i z topioną fetą.

## Składniki

- 20 szt krewetki surowe, bez pancerzyków
- 1 szt cebula
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 0.5 szt strączek chili (można użyć cały strączek dla większej ostrości)
- 1 szt marchewka
- 0.5 szt papryka czerwona
- 0.5 szt papryka zielona
- 200 g pomidor bez skóry, pokrojony w kostkę
- 50 ml białe wino
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt oregano (szczypta, do smaku)
- 0.5 pęczek świeży koperek
- 60 ml oliwa z oliwek (4 łyżki = 60 ml)
- 30 g masło (2 łyżki = 30 g)
- 1 kostka ser feta (z owczego i koziego mleka)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w cienkie krążki, a czosnek i chili drobno posiekaj.
2. Papryki pokrój w cienkie paski, a marchewkę w cienkie plasterki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę z czosnkiem i chili przez 3 minuty.
4. Dodaj papryki i marchewkę, smaż kolejne 2 minuty.
5. Wlej pomidory i białe wino do patelni.
6. Dopraw sos solą, pieprzem i szczyptą oregano.
7. Dusz warzywa kilka minut, aż sos się lekko zredukuje, następnie przelaj do naczynia żaroodpornego.
8. Wyczyść patelnię i rozpuść masło na średnim ogniu.
9. Krewetki skrop sokiem z cytryny, posól i smaż na maśle 2 minuty z jednej i 1 minutę z drugiej strony.
10. Ułóż krewetki na sosie, posyp drobno posiekanym koperkiem.
11. Nateriaj fety na tarce z grubymi oczkami i posyp nią danie.
12. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C, przypiecz pod grillem ok. 10 minut, aż ser się lekko zezłoci.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie pionowe kawałki, a czosnek i chili drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie czosnku i chili zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku i uniknąć gorzkiego posmaku.

**Krok 2.** Papryki pokrój w cienkie, pionowe paski, a marchewkę w okrągłe, cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojonych warzyw zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Marchewkę kroj najpierw wzdłuż, a potem w cienkie kółka dla lepszej konsystencji.

**Krok 3.** Wlej 60 ml oliwy do patelni, rozgrzej na średnim ogniu i podsmaż cebulę z czosnkiem i chili przez 3 minuty.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek są bazą smakową, a oliwa chroni przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgoryczeć; gotuj na średnim ogniu.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone papryki i marchewkę do patelni i smaż przez kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zachowuje chrupkość warzyw i ich barwę.
- *Pro tip:* Mieszaj co chwilę, by warzywa nie przypaliły się na dnie patelni.

**Krok 5.** Wlej 200 g pomidorów i 50 ml białego wina do patelni z warzywami.
- *Dlaczego:* Pomidory tworzą podstawę sosu, a wino dodaje głębi i kwasowości.
- *Pro tip:* Użyj suchego białego wina – najlepiej feta czy sauvignon.

**Krok 6.** Dopraw sos solą, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą suszonego oregano.
- *Dlaczego:* Oregano to kluczowy składnik greckiego smaku, a przyprawy podkreślają aromat sosu.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 7.** Gotuj sos kilka minut na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje, następnie przelaż do naczynia żaroodpornego.
- *Dlaczego:* Redukcja sosu koncentruje smak i zapobiega rozcieńczeniu go w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – warzywa powinny pozostać lekko chrupkie.

**Krok 8.** Wyczyść patelnię i rozpuść 30 g masła na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Czysta patelnia zapobiega mieszaniu smaków, a masło nadaje krewetkom bogaty aromat.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – powinno się topić, a nie skwierczeć.

**Krok 9.** Skrop krewetki sokiem z cytryny, posól lekko i smaż na maśle 2 minuty z jednej i 1 minutę z drugiej strony.
- *Dlaczego:* Cytryna odkwasza i podkreśla słodki smak krewetek, a krótki czas smażenia je nie przesusza.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – feta i wino są już słone.

**Krok 10.** Ułóż krewetki na wierzchu sosu i posyp drobno posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Koperek dodaje świeżości i kontrastu do bogatego sosu i fety.
- *Pro tip:* Siecz koperek tuż przed użyciem, by zachować jego aromat.

**Krok 11.** Nateriaj fety na grubych oczkach tarki i posyp nią całe danie.
- *Dlaczego:* Tarcie fety pozwala jej szybciej się stopić i ładnie zezłocić w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo – wystarczy pół kostki dla dwóch osób.

**Krok 12.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 200°C piekarnika i przypiecz pod grillem ok. 10 minut, aż feta lekko się zezłoci.
- *Dlaczego:* Grill nadaje fetcie chrupiącą skórkę, co dodaje tekstury dania.
- *Pro tip:* Nie odchodź – ser szybko się zezłaca i może spalić w kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, ale upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i osuszone przed smażeniem, by nie wypuszczały zbyt dużo wody.

**Czy feta musi być z owczego mleka?**

Najlepiej użyć tradycyjnej fety z owczego i koziego mleka – ma intensywniejszy smak i lepiej się topi.

**Czy da się przygotować danie bez wina?**

Tak, zastąp wino równą ilością bulionu warzywnego lub soku z cytryny dla kwasowości.

**Z czym podać to danie?**

Doskonale sprawdzi się z ryżem, quinoą lub chrupiącą bagietką, która wchłania sos.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos możesz przygotować dzień wcześniej – smak będzie nawet głębszy po odstawieniu.

**Jak uniknąć przesuszenia krewetek?**

Smaż je krótko na średnim ogniu i nie zostawiaj bez nadzoru – gotują się bardzo szybko.