---
slug: krewetki-smazone-w-szynce-parmenskiej
title: "Krewetki smażone w szynce parmeńskiej"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Krewetki smażone w szynce parmeńskiej

Krewetki królewskie zawinięte w szynkę parmeńską lub serrano, smażone na patelni do uzyskania chrupiącej tekstury. Danie podawane z sosem czosnkowym typu aioli. Elegancka przystawka o śródziemnomorskim charakterze.

## Składniki

- 20 szt krewetki królewskie (obrane, bez głów, z ogonkami)
- 80 g szynka parmeńska (lub serrano)
- 1 szczypta pieprz czarny (świeżo zmielony)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 porcja sos czosnkowy aioli (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Krewetki doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
2. Każdą krewetkę zawinąć w pasek szynki parmeńskiej.
3. Posmarować zawinięte krewetki oliwą z oliwek.
4. Smażyć na rozgrzanej patelni po 2-3 minuty z każdej strony do zrumienienia szynki.
5. Podawać na ciepło z sosem czosnkowym aioli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj krewetki: upewnij się, że są całkowicie odmrożone i osuszone papierowym ręcznikiem. Dopraw każdą krewetkę świeżo zmielonym pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Osuszenie krewetek zapewnia lepsze przywieranie szynki i zapobiega pryskaniu oleju podczas smażenia.
- *Pro tip:* Krewetki powinny mieć różową barwę i nie mogą pachnieć rybą - to oznaki świeżości.

**Krok 2.** Pokrój szynkę parmeńską na paski szerokości około 2 cm. Każdą krewetkę zawiń spiralnie w pasek szynki, pozostawiając ogonek na zewnątrz. Lekko dociśnij, aby szynka przywarła.
- *Dlaczego:* Spiralne zawijanie zapewnia równomierne pokrycie krewetki i lepsze trzymanie się szynki podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli szynka się rozwija, można ją przytrzymać wykałaczką, którą usuwasz przed podaniem.

**Krok 3.** Delikatnie posmaruj zawinięte krewetki oliwą z oliwek za pomocą pędzelka kuchennego lub łyżki. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Oliwa pomaga w równomiernym zarumienieniu szynki i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Patelnia jest wystarczająco rozgrzana, gdy kropla wody natychmiast się paruje.

**Krok 4.** Układaj krewetki na patelni pojedynczo, nie tłocz ich. Smaż przez 2-3 minuty z jednej strony do zrumienienia szynki, następnie obróć i smaż kolejne 2-3 minuty. Krewetki są gotowe, gdy mają różowy kolor.
- *Dlaczego:* Krótki czas smażenia zachowuje delikatność krewetek i zapobiega ich przesuszeniu.
- *Pro tip:* Przesmażone krewetki stają się gumowate - lepiej je lekko niedosmażyć niż przesmażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć krewetek mrożonych?**

Tak, ale należy je całkowicie rozmrozić i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem przed przygotowaniem.

**Czym zastąpić szynkę parmeńską?**

Można użyć szynki serrano, pancetty lub boczku, ale trzeba dostosować czas smażenia do grubości mięsa.

**Jak przygotować sos aioli?**

Zmiksuj majonez z posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny i szczyptą soli. Można dodać pieczone ząbki czosnku dla łagodniejszego smaku.

**Czy można przygotować krewetki wcześniej?**

Można zawinąć krewetki w szynkę z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 4 godzin, ale smażyć należy tuż przed podaniem.

**Jaką patelnię najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzi się patelnia z powłoką nieprzywierającą lub żeliwna, która równomiernie rozprowadza ciepło.

**Z czym podawać krewetki oprócz aioli?**

Doskonale pasują z salsą z mango, sosem słodko-kwaśnym, chimichurri lub po prostu z cytryną i rukolą.