---
slug: krewetki-w-bialym-winie
title: "Krewetki w białym winie"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Krewetki w białym winie

Krewetki w białym winie to szybka i smaczna przekąska lub danie obiadowe, które można podać z ryżem lub makaronem. Delikatne krewetki połączone z aromatycznym sosem z białego wina i czosnku tworzą idealną harmonię smaków. Posypane świeżą natką pietruszki, prezentują się elegancko na talerzu.

## Składniki

- 600 g krewetki
- 200 g pomidor
- 40 g masło klarowane
- 120 ml wino białe wytrawne
- 120 g natka pietruszki
- 3 ząbki czosnek (przeciskany przez praskę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Krewetki oczyść dokładnie.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Posiekaj natkę pietruszki.
4. Pomidory pokrój w kostkę.
5. Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż czosnek.
6. Dodaj krewetki i smaż przez 4-5 minut.
7. Wlej białe wino i gotuj 3 minuty na dużym ogniu.
8. Dodaj sól, pieprz oraz natkę pietruszki, wymieszaj.
9. Podawaj na dużym talerzu z dodatkiem pieczywa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść krewetki z pancerzyków i wewnętrznej żyłki, jeśli nie są już oczyszczone. Przepłucz je zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie usuwa nieprzyjemne smaki i zapewnia higienę dania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych krewetek, odmroź je wcześniej w lodówce.

**Krok 2.** Weź 3 ząbki czosnku, obierz je i przeciśnij przez praskę, aby uzyskać drobno zmielony czosnek.
- *Dlaczego:* Przeciskanie przez praskę równomiernie rozprowadza smak czosnku w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 3.** Umieść natkę pietruszki na desce, drobno ją posiekaj nożem i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Świeża natka pietruszki dodaje świeżości i aromatu dania.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt wcześnie — dodaj ją tuż przed końcem gotowania, by zachować aromat.

**Krok 4.** Obierz pomidory (opcjonalnie), usuń nasiona i pokrój w małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki równomiernie mieszają się z sosem i krewetkami.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych, ale twardych pomidorów, by nie rozpadły się podczas gotowania.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło klarowane i podsmaż czosnek przez 1 minutę, by nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i lepiej nadaje się do smażenia z czosnkiem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku — może gorzknąć; powinien tylko się zaparzyć.

**Krok 6.** Dodaj oczyszczone krewetki do patelni i smaż je 4–5 minut, aż zmienią kolor na różowy i będą elastyczne.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują — przewartość może sprawić, że będą gumowate.
- *Pro tip:* Nie przekładaj ich zbyt często — pozwól, by lekko się zrumieniły.

**Krok 7.** Wlej białe wino wytrawne do patelni i gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wino redukuje się, koncentrując smak i tworząc lekki, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Użyj dobrego, trinkowego wina — nie polecaj tanich słodkich wersji.

**Krok 8.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku, a następnie wymieszaj delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawy stopniowo i kostkę po kostce, by nie przesolić.

**Krok 9.** Przełóż danie na duży talerz lub serwówkę i podaj z chlebem, bagietką lub jako dodatek do ryżu czy makaronu.
- *Dlaczego:* Pieczywo pochłania smaczny sos i uzupełnia danie o węglowodany.
- *Pro tip:* Podawaj od razu — krewetki są najlepsze, gdy są jeszcze ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki są całkowicie dopuszczalne. Upewnij się jednak, że są dobrze odmrożone i osuszone przed smażeniem, by nie rozpryskiwało się na patelni.

**Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?**

Użyj suchego, wytrawnego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Unikaj słodkich wersji, które mogą zdominować smak dania.

**Czy można przygotować danie bez alkoholu?**

Tak, zamiast wina możesz użyć bulionu warzywnego lub lemoniady z dodatkiem sokiem z cytryny, by zachować kwasowość i soczystość sosu.

**Jak uniknąć przewartości krewetek?**

Gotuj krewetki tylko 4–5 minut po dodaniu do patelni. Powinny być różowe i lekko wygięte — dłuższe gotowanie sprawia, że stają się gumowate.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Lepiej nie podgrzewać ponownie — krewetki mogą przewartościć się podczas ponownego podgrzewania. Przygotuj świeże porcje lub jedz od razu po ugotowaniu.