---
slug: krewetki-w-ciescie-piwnym
title: "Krewetki w cieście piwnym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Krewetki w cieście piwnym

Chrupoce krewetki w lekkim cieście piwnym to idealne danie na aperitif lub lekki obiad. Są serwowane z aromatycznym sosem jogurtowo-majonezowym z cytryną i koprem. Danie cechuje się prostotą wykonania i wyrafinowanym smakiem.

## Składniki

- 150 g mąka pszenna
- 5 g sól (szczypta)
- 100 ml jogurt naturalny
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 500 ml olej do głębokiego smażenia (do smażenia)
- 1 szczypta mielone chilli
- 250 ml piwo
- 100 ml majonez
- 5 g soda oczyszczona (około 1/2 łyżeczki)
- 1 cm skórka z cytryny (zetrta)
- 1 pęczek koperek posiekany
- 2 szczypta pieprz cytrynowy
- 500 g krewetki black tiger (obrane, z ogonkiem)

## Przygotowanie

1. Rozmroź krewetki, dokładnie je umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj zetartą skórkę cytrynową, posiekany koperek, pieprz cytrynowy i rozkruszoną kostkę czosnkową.
3. Podgrzej olej w głębokim garnku lub patelni, używając ilości wystarczającej do całkowitego zanurzenia krewetek.
4. Wymieszaj mąkę z solą, chili, pieprzem cytrynowym i sodą oczyszczoną, dodaj piwo i intensywnie mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Zanurz krewetki w cieście trzymając je za ogonek i smaż po kilka sztuk w rozgrzanym oleju, aż ciasto zarumieni się równomiernie.
6. Odsącz krewetki na papierowym ręczniku i podawaj ciepłe z przygotowanym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmroź krewetki w lodówce przez kilka godzin lub w ciepłej wodzie przez 10–15 minut, następnie dokładnie je umyj i osusz ręcznikiem papierowym, aby ciasto dobrze się przywarło.
- *Dlaczego:* Mokre krewetki uniemożliwiają przylepienie się ciasta, co prowadzi do odpadania go podczas smażenia.
- *Pro tip:* Zawsze osuszaj produkty przed smażeniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

**Krok 2.** Wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj drobno zetartą skórkę cytryny, posiekany koperek, pieprz cytrynowy i rozkruszoną kostkę Knorr, a następnie odstaw sos na 10 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Dzięki odstawieniu sosu aromaty lepiej się rozwiną i będą bardziej wyraziste.
- *Pro tip:* Zawsze przygotowuj sos wcześniej, by mógł „odleżeć” i nabrać głębi smaku.

**Krok 3.** Nalej olej do głębokiego garnka lub frytkownicy i podgrzej go do ok. 175°C – aby sprawdzić temperaturę, wrzuć mały kawałek ciasta; jeśli szybko wypływa, olej jest gotowy.
- *Dlaczego:* Zbyt zimny olej powoduje wchłanianie tłuszczu przez ciasto, a zbyt gorący spala zewnętrzną warstwę, zanim krewetka się ugotuje.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by dokładnie kontrolować temperaturę oleju.

**Krok 4.** W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, sól, chili, pieprz i sodę, następnie dodaj piwo małymi porcjami, mieszając, by nie było grudek – ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.
- *Dlaczego:* Soda oczyszczona reaguje z piwem, co nadaje cieście lekkość i puszystość po smażeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – nadmierne mieszanie aktywuje gluten, co może uczynić ciasto gąbczastym.

**Krok 5.** Trzymając krewetkę za ogonek, zanurz ją w cieście, pozwól nadmiarowi odpłynąć, a następnie delikatnie wrzuć do gorącego oleju i smaż 1–2 minuty do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Smażenie po kilka sztuk zapobiega spadkowi temperatury oleju, co gwarantuje równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie przegrupowuj krewetek – zostaw im przestrzeń, by mogły się równomiernie zarumienić.

**Krok 6.** Przełóż usmażone krewetki na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu, a następnie podawaj od razu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko tracą chrupkość po ochłodzeniu, dlatego najlepiej je jeść od razu po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Serwuj od razu z sosem, by zachować maksymalny smak i teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć piwa bezalkoholowego?**

Tak, piwo bezalkoholowe również nadaje się do tego przepisu. Działa podobnie w reakcji z sodą oczyszczoną, nadając cieście lekkość.

**Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący?**

Wrzuć mały kawałek ciasta do oleju – jeśli szybko wypływa i zaczyna się pienić, temperatura jest odpowiednia, ok. 175°C.

**Czy krewetki można zamrozić przed smażeniem?**

Nie zaleca się smażenia zamrożonych krewetek – mogą eksplodować w gorącym oleju. Zawsze rozmrażaj je wcześniej.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki najlepiej zjeść tego samego dnia. Przechowywanie w lodówce psuje chrupkość ciasta, choć można je ostrożnie podgrzać w piekarniku.

**Czy można zrobić to danie w wersji pieczonej?**

Tak, możesz ułożyć krewetki w cieście na blasze i upiec w 200°C przez 10–12 minut, choć tekstura będzie miększa niż przy smażeniu.