---
slug: krewetki-w-mleku-kokosowym
title: "Krewetki w mleku kokosowym."
servings: 3
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki w mleku kokosowym.

Krewetki gotowane w aromatycznym mleku kokosowym z dodatkiem czosnku, chilli i kurkumy. Danie idealne dla fanów wyrazistych, egzotycznych smaków.

## Składniki

- 1000 g surowe krewetki
- 250 ml ryż
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 2 szt papryczka chilli (pozbawione nasion)
- 5 ml imbir (świeży, starty)
- 5 ml kurkuma
- 15 ml sok z cytryny (do skropienia krewetek)
- 400 ml mleko kokosowe
- 7.5 ml sól (do smaku)
- 10 ml cukier (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz krewetki, usuwając przewody pokarmowe, a następnie skrop je sokiem z cytryny.
2. Na rozgrzanym masle podsmaż drobno pokrojoną cebulę i cienkie plasterki czosnku.
3. Dodaj pokrojoną papryczkę chilli, kurkumę, starty imbir, mleko kokosowe, sól i cukier, mieszając ciągle.
4. Gotuj sos około 10–15 minut, aż zgęstnieje.
5. Wprowadź krewetki i gotuj na małym ogniu ok. 15 minut.
6. Ugotuj ryż na sypko i podawaj go jako podstawę pod krewetki.
7. Dostosuj ostrość dania, zmniejszając ilość chilli i przypraw, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
8. Podawaj danie ciepłe, jako połączenie egzotycznego sosu z delikatnymi krewetkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz każdą krewetkę, usuwając skorupę i ciemny przewód pokarmowy wzdłuż grzbietu, a następnie natychmiast skrop ją sokiem z cytryny, by nie utraciła świeżości.
- *Dlaczego:* Usuwanie przewodu pokarmowego poprawia jakość smakową i higienę dania.
- *Pro tip:* Pracuj szybko i trzymaj krewetki schłodzone, by nie przegrzały się przed gotowaniem.

**Krok 2.** Rozgrzej niewielką ilość masła w garnku, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie, następnie dodaj cienkie plasterki czosnku i smaż kolejne 1–2 minuty, by nie spalił się.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza sosu, która wymaga delikatnego podsmażenia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – szybko się spala i goryczy.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną papryczkę chilli, kurkumę, starty imbir, mleko kokosowe, sól i cukier, po czym mieszaj non-stop przez 1–2 minuty, by przyprawy dobrze się rozpuściły.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przywarciu mleka kokosowego do dna i zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Wlej mleko kokosowe powoli, mieszając delikatnie od dna.

**Krok 4.** Gotuj sos na średnim ogniu przez 10–15 minut, nie przykrywając garnka, aż zmniejszy się objętość i zgęstnieje lekko.
- *Dlaczego:* Zgęszczenie sosu intensyfikuje smak i lepiej pokrywa krewetki.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka minut, by nie przypalić sosu od spodu.

**Krok 5.** Dodaj przygotowane krewetki do sosu i gotuj na małym ogniu około 15 minut, aż stanie się nieprzezroczyste i wchłoną aromat sosu.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie pozwala krewetkom wchłonąć smak, nie stając się gumowate.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj – krewetki twardnieją po dłuższym gotowaniu.

**Krok 6.** Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie sypki, odcedź i podawaj pod krewetki jako podstawę.
- *Dlaczego:* Sypki ryż dobrze komponuje się z gęstym sosem i nie rozpadnie się podczas podawania.
- *Pro tip:* Przepłucz ryż przed gotowaniem, by usunąć nadmiar skrobi i uniknąć lepkości.

**Krok 7.** Jeśli danie wydaje się zbyt ostre, zmniejsz ilość chilli i przypraw w kolejnym przygotowaniu, by dopasować do własnych preferencji.
- *Dlaczego:* Ostrość można kontrolować – nie każdy lubi silne wrażenia smakowe.
- *Pro tip:* Zacznij od połowy chilli i dodaj więcej, jeśli potrzeba.

**Krok 8.** Podawaj krewetki ciepłe, od razu po przygotowaniu, najlepiej z ryżem i dodatkowym plasterkiem cytryny dla świeżości.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie lepiej oddaje aromaty i zapewnia najlepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką pietruszki lub liściem koriandru dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki są dopuszczalne, o ile dobrze je odmrożysz w lodówce i osuszysz przed gotowaniem.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki są nieprzezroczyste i lekko zakrzywione. Nie powinny być szare ani gumowate.

**Czy można zastąpić mleko kokosowe innym mlekiem roślinnym?**

Nie zalecamy – mleko kokosowe nadaje charakterystyczny smak i gęstość, której inne mleka nie dadzą.

**Dlaczego sos się przywiera do garnka?**

Sos z mleka kokosowego łatwo przypala się, jeśli nie jest mieszany. Gotuj na małym ogniu i mieszaj co kilka minut.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu, ale sos można przygotować dzień wcześniej – krewetki dodaj tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu.