---
slug: krewetki-w-sosie-curry-z-pomidorkami-koktajlowymi-i-bazylia
title: "Krewetki w sosie curry z pomidorkami koktajlowymi i bazylią"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki w sosie curry z pomidorkami koktajlowymi i bazylią

Krewetki w aromatycznym sosie curry z mleka kokosowego, wzbogacone pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią. Szybkie danie o azjatyckich smakach, gotowe w kilkanaście minut. Idealne na obiad lub kolację, podawane z ryżem.

## Składniki

- 250 g krewetki
- 15 g pasta curry czerwona
- 8 ml olej kokosowy
- 15 ml sos rybny
- 1 szczypta cynamon mielony
- 1 szczypta kurkuma
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 200 ml mleko kokosowe
- 300 g pomidorki koktajlowe
- 3 g cukier brązowy
- 1 szczypta pieprz cayenne *(opcjonalnie)*
- 1 szt limonka
- 1 garść bazylia świeża
- 100 g ryż

## Przygotowanie

1. Ugotować ryż w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
2. Rozmrozić krewetki w chłodnej wodzie, jeśli były mrożone.
3. Na patelni podgrzać pastę curry z olejem kokosowym, smażyć 1-2 minuty mieszając.
4. Dodać krewetki, smażyć 2-3 minuty z obu stron.
5. Wlać mleko kokosowe, dodać przyprawy i sos rybny, zagotować.
6. Dodać pokrojone na pół pomidorki i cukier, gotować 2-3 minuty.
7. Skropić sokiem z limonki, posypać bazylią i podawać z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotować 100g ryżu w 200ml osolonej wody przez 18-20 minut na małym ogniu pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Ryż musi być gotowy jednocześnie z krewetkami, aby danie było podane ciepłe.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę oleju do wody - ryż nie przyklei się do garnka.

**Krok 2.** Rozmrozić 250g krewetek w misce z chłodną wodą przez 10 minut, następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Suche krewetki lepiej się rumienią i nie rozpryskują tłuszcz na patelni.
- *Pro tip:* Sprawdź czy krewetki są całkowicie rozmrożone - zimne w środku będą twarde.

**Krok 3.** Na średniej patelni rozgrzać 8ml oleju kokosowego, dodać 15g pasty curry i smażyć 1-2 minuty mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry uwolni aromaty i sprawi, że sos będzie bardziej intensywny.
- *Pro tip:* Jeśli pasta zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień - spalona pasta curry będzie gorzka.

**Krok 4.** Dodać krewetki na patelnię i smażyć 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż staną się różowe.
- *Dlaczego:* Krewetki gotują się bardzo szybko - zbyt długie smażenie sprawi, że staną się gumowate.
- *Pro tip:* Krewetka jest gotowa gdy zmieni kolor na różowy i lekko się skurczy.

**Krok 5.** Wlać 200ml mleka kokosowego, dodać szczypty przypraw i 15ml sosu rybnego, zagotować i gotować 2 minuty.
- *Dlaczego:* Zagotowanie mleka kokosowego zgęstuje sos i połączy wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Przed otwarciem potrząśnij puszką mleka kokosowego - oddzielona część będzie się lepiej mieszać.

**Krok 6.** Dodać 300g pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół i 3g cukru brązowego, gotować 2-3 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Cukier zrównoważy kwasowość pomidorów, a krótkie gotowanie zachowa ich świeżość.
- *Pro tip:* Nie gotuj pomidorków za długo - mają zachować lekką chrupkość i intensywny smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym zastąpić pastę curry?**

Możesz użyć posiekanego ząbka czosnku, kawałka imbiru, cebuli i chili - wszystko drobno posiekane i podsmażone.

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, ale pamiętaj o całkowitym rozmrożeniu i osuszeniu przed smażeniem, żeby nie rozpryskiwały tłuszcz.

**Jak sprawdzić czy krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki mają różowy kolor i są lekko skurczzone. Nie smaż ich za długo - staną się gumowate.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć śmietanki 18% lub mleka z dodatkiem łyżki masła, ale smak będzie inny.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

W lodówce maksymalnie 2 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej, nie doprowadzaj do wrzenia.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się papryka, groszek cukrowy, młoda kukurydza lub brokuły - dodaj je razem z pomidorkami.