---
slug: krewetki-w-sosie-miso
title: "Krewetki w sosie miso"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "rice_dish"]
---

# Krewetki w sosie miso

Krewetki w sosie miso to szybka propozycja na obiad inspirowana kuchnią japońską. Delikatne owoce morza podawane są w kremowym sosie na bazie pasty miso i mleka kokosowego. Danie uzupełnia ryż z groszkiem cukrowym oraz świeże warzywa. Całość przyprawiona jest tradycyjną mieszanką shichimi togarashi.

## Składniki

- 400 g krewetki całe nieobrane lub obrane
- 0.5 szt czerwona papryka
- 250 g groszek cukrowy
- 100 g ryż
- 60 ml woda
- 15 ml pasta miso
- 100 ml mleko kokosowe
- 5 ml masło orzechowe
- 1 szczypta przyprawa shichimi togarashi
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szt papryczka chili

## Przygotowanie

1. Przygotować krewetki - mrożone rozmrozić i osuszyć, świeże oczyścić z głów i pancerzy
2. Ugotować ryż w osolonej wodzie, na 1-2 minuty przed końcem dodać groszek cukrowy
3. Na patelni zagotować wodę z pastą miso, mlekiem kokosowym i masłem orzechowym
4. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i gotować 1-2 minuty
5. Dodać krewetki i gotować po 1 minucie z każdej strony
6. Doprawić przyprawą shichimi togarashi, posypać szczypiorkiem i chili, podawać z ryżem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotować krewetki - jeśli mrożone, rozmrozić w lodówce przez 2-3 godziny i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Świeże krewetki oczyścić: oderwać głowy, zdjąć pancerze, usunąć czarną żyłkę z grzbietu
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie krewetek zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas smażenia, a usunięcie żyłki poprawia smak
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zmieniają kolor na różowy i lekko się skręcają - nie gotuj ich dłużej, bo staną się gumowate

**Krok 2.** W garnku zagotować 500ml osolonej wody, wsypać ryż i gotować na średnim ogniu przez 15-18 minut. Na 2 minuty przed końcem dodać groszek cukrowy bezpośrednio do garnka z ryżem
- *Dlaczego:* Gotowanie groszku razem z ryżem oszczędza czas i pozwala warzywu zachować chrupkość oraz intensywny kolor
- *Pro tip:* Używaj proporcji 1:2,5 - na 100g ryżu 250ml wody, wtedy ryż będzie idealnie miękki

**Krok 3.** Na dużej patelni wlać 60ml wody, dodać 15ml pasty miso i rozpuścić mieszając łyżką. Dodać 100ml mleka kokosowego i 5ml masła orzechowego, zagotować na średnim ogniu mieszając przez 2-3 minuty
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie pasty miso w wodzie przed dodaniem pozostałych składników zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierny smak sosu
- *Pro tip:* Miso ma intensywny słony smak, więc spróbuj sosu przed dodaniem dodatkowej soli

**Krok 4.** Czerwoną paprykę pokroić w kostkę o boku około 1cm i dodać do sosu. Gotować na średnim ogniu przez 1-2 minuty, mieszając co 30 sekund, aż papryka lekko zmięknie ale zachowa chrupkość
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie papryki zachowuje jej chrupkość i intensywny kolor, co dodaje tekstury całej potrawie
- *Pro tip:* Papryka powinna być al dente - lekko miękka na zewnątrz, ale wciąż chrupka w środku

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić pastę miso?**

Można zastąpić 2 łyżkami sosu sojowego z dodaniem 1 łyżeczki tahini lub pasty sezamowej, ale smak będzie inny.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są świeże?**

Świeże krewetki mają błyszczący pancerz, nie mają nieprzyjemnego zapachu i są jędrne w dotyku. Unikaj krewetek z czarnymi plamami.

**Czy można użyć mrożonego groszku cukrowego?**

Tak, mrożony groszek cukrowy dodaj bezpośrednio do garnka z ryżem na ostatnie 2 minuty gotowania, nie rozmrażaj wcześniej.

**Jak długo można przechowywać gotową potrawę?**

W lodówce maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku. Krewetki najlepiej spożyć tego samego dnia.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Można użyć śmietany 18% (100ml) lub mleka z dodatkiem 1 łyżki masła, ale nie uzyska się charakterystycznego smaku.

**Jak ostrą jest przyprawa shichimi togarashi?**

To łagodna japońska mieszanka przypraw z delikatną nutą pikantności. Można zastąpić szczyptą chili w płatkach.