---
slug: krewetki-w-sosie-slodko-kwasnym
title: "Krewetki w sosie słodko-kwaśnym"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki w sosie słodko-kwaśnym

Krewetki w aromatycznym sosie słodko-kwaśnym z chili, imbirem i czosnkiem to szybkie danie inspirowane kuchnią chińską. Soczyste warzywa i delikatne krewetki łączą się z wyrazistym sosem na bazie sosu sojowego, octu ryżowego i soku z limonki. Podawaj z ryżem jako kompletny obiad gotowy w kilkanaście minut.

## Składniki

- 150 g krewetki (Najlepiej obrane i oczyszczone; mogą być świeże lub rozmrożone)
- 2 łyżka olej roślinny
- 60 g czerwona papryka (Około 1/3 średniej papryki, pokrojona w cienkie paseczki)
- 50 g marchewka (Około 1/2 małej marchewki, obrana i pokrojona w cienkie paseczki)
- 1 łyżeczka imbir świeży (Drobno starty na tarce)
- 1 ząbek czosnek (Drobno starty lub przeciśnięty przez praskę)
- 1 szt papryczka chili (Posiekana; usuń nasiona, jeśli chcesz łagodniejszy smak)
- 60 ml woda
- 1 łyżka sos sojowy
- 1 łyżka ocet ryżowy
- 4 łyżka sok z limonki lub cytryny (Świeżo wyciśnięty; limonka nada bardziej azjatycki charakter)
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy
- 2 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka mąka ziemniaczana (Służy do zagęszczenia sosu)

## Przygotowanie

1. W miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, sok z limonki, wodę, koncentrat pomidorowy, cukier i mąkę ziemniaczaną.
2. Krewetki obierz i oczyść. Marchewkę obierz, następnie pokrój ją wraz z papryką w cienkie paseczki.
3. W woku rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj imbir, czosnek i chili, smaż mieszając około 1 minuty.
4. Wrzuć paprykę i marchewkę, lekko posól i smaż około 3 minut – warzywa mają być miękkie, ale nadal jędrne.
5. Przesuń warzywa na bok, wlej drugą łyżkę oleju i smaż krewetki po około 1 minucie z każdej strony, następnie wymieszaj z warzywami.
6. Wlej przygotowany sos, zagotuj i w razie potrzeby rozrzedź odrobiną wody. Posyp szczypiorkiem i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W miseczce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu: sos sojowy, ocet ryżowy, sok z limonki, wodę, koncentrat pomidorowy, cukier i mąkę ziemniaczaną, aż do całkowitego połączenia.
- *Dlaczego:* Przygotowanie sosu z wyprzedzeniem pozwala działać sprawnie przy gorącym woku, gdzie wszystko dzieje się szybko.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mąka ziemniaczana jest dobrze wymieszana – ewentualne grudki mogą sprawić, że sos zagęści się nierównomiernie.

**Krok 2.** Jeśli krewetki nie są oczyszczone, usuń pancerzyk i jelito (czarna nitka wzdłuż grzbietu). Marchewkę obierz i pokrój ukośnie w cienkie paseczki, podobnie paprykę.
- *Dlaczego:* Cienkie, równe kawałki warzyw smażą się szybko i równomiernie w woku.
- *Pro tip:* Pokrój warzywa na podobnej grubości paseczki – dzięki temu ugotują się w tym samym czasie.

**Krok 3.** Mocno rozgrzej wok lub dużą patelnię, wlej 1 łyżkę oleju, a następnie dodaj starty imbir, czosnek i posiekaną chili. Smaż, ciągle mieszając, przez około 1 minutę na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie aromatów na gorącym tłuszczu wydobywa z nich pełnię smaku i zapachu.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby czosnek się nie przypalił – gdy poczujesz intensywny aromat, czas dodać warzywa.

**Krok 4.** Dodaj paprykę i marchewkę, lekko posól i smaż na dużym ogniu przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie na dużym ogniu sprawia, że warzywa pozostają chrupiące zamiast się rozgotować.
- *Pro tip:* Warzywa są gotowe, gdy lekko zmiękną, ale po naciśnięciu wciąż stawiają opór – to tzw. al dente dla warzyw.

**Krok 5.** Przesuń warzywa na brzeg woka, wlej na wolne miejsce drugą łyżkę oleju i dodaj krewetki. Smaż je po około 1 minucie z każdej strony, aż staną się różowe i nieprzezroczyste, a następnie wymieszaj z warzywami.
- *Dlaczego:* Smażenie krewetek osobno zapobiega obniżeniu temperatury woka i zapewnia ich równomierne podgrzanie.
- *Pro tip:* Nie smaż krewetek zbyt długo – gdy cała ich powierzchnia zmieni kolor na różowy, są gotowe. Przesmażone stają się gumowate.

**Krok 6.** Wlej przygotowany sos do woka z krewetkami i warzywami, zagotuj i mieszaj przez 30–60 sekund, aż sos zgęstnieje. Jeśli jest za gęsty, dodaj odrobinę wody. Posyp szczypiorkiem i podawaj z gotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zagęszcza sos podczas gotowania, tworząc błyszczącą, gładką konsystencję typową dla dań azjatyckich.
- *Pro tip:* Przed podaniem spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw – odrobina dodatkowego cukru lub soku z limonki może idealnie zbalansować smaki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki sprawdzą się doskonale. Rozmrażaj je powoli w lodówce lub szybko pod zimną bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem przed smażeniem.

**Czym zastąpić ocet ryżowy?**

Możesz użyć octu jabłkowego lub białego octu winnego w tej samej ilości. Smak będzie nieco mniej delikatny, ale sos nadal wyjdzie pyszny.

**Jak sprawić, żeby danie było mniej ostre?**

Usuń nasiona i białe błonki z papryczki chili przed posiekaniem – to tam koncentruje się większość ostrości. Możesz też użyć mniejszej ilości chili lub całkowicie ją pominąć.

**Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Najlepiej podawać je od razu po przyrządzeniu – krewetki i warzywa tracą chrupkość po odgrzaniu. Możesz jednak wcześniej przygotować sos i pokroić warzywa, co znacznie skróci czas gotowania.

**Czy mąkę ziemniaczaną można zastąpić inną mąką?**

Tak, skrobia kukurydziana zadziała identycznie. Możesz też użyć mąki pszennej, ale sos może być mniej przezroczysty i błyszczący.

**Z czym jeszcze podawać krewetki słodko-kwaśne?**

Oprócz ryżu świetnie pasują do makaronu ryżowego lub egg noodles. Danie można też podać z sałatą jako lżejsza wersja bez węglowodanów.