---
slug: krewetki-w-sosie-slodko-pikantnym
title: "Krewetki w sosie słodko-pikantnym"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki w sosie słodko-pikantnym

Krewetki w sosie słodko-pikantnym to ekspresowe danie z patelni, gotowe w kilka minut. Aromatyczny sos z miodu, srirachy, imbiru i limonki idealnie otula krewetki, a goździki i kardamon nadają mu orientalny charakter. Podawane z ryżem basmati i świeżą kolendrą zachwycą fanów azjatyckich smaków.

## Składniki

- 100 g biały ryż basmati (Można zastąpić innym ryżem długoziarnistym.)
- 350 g krewetki (Najlepiej krewetki tygrysie lub koktajlowe; przed smażeniem dokładnie rozmrozić i osuszyć.)
- 2 łyżeczka starty imbir (Użyj świeżego imbiru startego na drobnej tarce.)
- 2 ząbek czosnek (Zetrzeć na drobnej tarce lub przecisnąć przez praskę.)
- 1 łyżka olej kokosowy (Można zastąpić olejem rzepakowym lub sezamowym.)
- 1 pęczek świeża kolendra (Do podania; jeśli nie lubisz kolendry, użyj natki pietruszki.)
- 1 łyżka sriracha (Ilość dostosuj do swojej tolerancji na ostrość.)
- 0.5 szt sok z limonki (Wyciśnij tuż przed dodaniem do sosu.)
- 1 łyżeczka miód
- 100 ml woda
- 1 łyżka sos rybny (Można zastąpić sosem sojowym, jednak zmieni smak potrawy.)
- 0.5 łyżeczka mielony kardamon
- 4 szt goździki (Goździki wyjmij przed podaniem lub poinformuj gości o ich obecności.)
- 1 łyżeczka cynamon (Szczypta – użyj dosłownie odrobiny, by nie zdominował smaku.)
- 0.25 łyżeczka skrobia ziemniaczana (Zagęszcza sos – nie pomijaj, jeśli chcesz, by pięknie pokrył krewetki.)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Rozmróź krewetki, usuń pancerze i ogonki, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
3. Dodaj do krewetek starty imbir i drobno starty czosnek, dokładnie wymieszaj.
4. W misce połącz srirachę, sok z limonki, miód, wodę, sos rybny, kardamon, goździki, cynamon i skrobię ziemniaczaną.
5. Rozgrzej patelnię, wlej olej kokosowy i smaż krewetki na dużym ogniu przez ok. 2 minuty, mieszając lub potrząsając patelnią.
6. Wlej sos, wymieszaj i zagotuj. Po 15 sekundach zdejmij z ognia i podaj z ryżem i świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierz 100 g ryżu basmati i ugotuj go w garnku z wodą według instrukcji na opakowaniu – zwykle w proporcji 1:2 (ryż:woda). Po ugotowaniu odstaw pod przykryciem na 5 minut.
- *Dlaczego:* Ugotowanie ryżu jako pierwszego pozwala zsynchronizować czas gotowania, bo krewetki przygotowują się bardzo szybko.
- *Pro tip:* Dodaj do wody szczypta soli i kilka kropli oleju kokosowego, by ryż był bardziej aromatyczny i sypki.

**Krok 2.** Wyjmij krewetki z opakowania i rozmróź je w zimnej wodzie przez 10–15 minut. Usuń pancerze, ogonki i przewód pokarmowy (ciemna nitka wzdłuż grzbietu). Dokładnie osusz krewetki papierowym ręcznikiem kuchennym.
- *Dlaczego:* Osuszenie krewetek zapobiega pryskaniu tłuszczu i pozwala uzyskać ładne, zarumienione smażenie zamiast gotowania w wodzie.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, pozostaw osuszone krewetki na kilka minut na desce – im suchsze, tym lepiej się smażą.

**Krok 3.** Zetrzyj imbir na drobnej tarce, uzyskując 2 łyżeczki. Czosnek obierz i zetrzyj na tej samej tarce lub przeciśnij przez praskę. Dodaj oba składniki do krewetek i wymieszaj rękoma lub łyżką, by dobrze pokryły owoce morza.
- *Dlaczego:* Marynowanie krewetek w imbirze i czosnku nawet przez chwilę nadaje im głębszy smak i aromat już podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek przy obieraniu imbiru – jego sok może podrażniać skórę przy wrażliwej cerze.

**Krok 4.** Do małej miski wlej srirachę, wyciśnij sok z połowy limonki, dodaj miód, 100 ml wody, sos rybny, kardamon, 4 goździki, szczyptę cynamonu i skrobię ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Przygotowanie sosu z wyprzedzeniem gwarantuje, że gdy krewetki będą gotowe, szybko wlejesz sos i nie przesmażysz owoców morza.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed dodaniem – jeśli lubisz ostrzejszy, dodaj więcej srirachy; jeśli słodszy, odrobinę więcej miodu.

**Krok 5.** Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu przez minutę, aż będzie bardzo gorąca. Wlej olej kokosowy, poczekaj chwilę, aż się rozgrzeje, a następnie dodaj krewetki w jednej warstwie. Smaż 2 minuty, mieszając lub potrząsając patelnią.
- *Dlaczego:* Bardzo gorąca patelnia i duży ogień powodują szybkie zamknięcie soków w krewetkach, dzięki czemu są soczyste, a nie gumowate.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt wielu krewetek naraz – jeśli trzeba, smaż w dwóch turach, by każda miała kontakt z patelnią.

**Krok 6.** Wlej przygotowany sos na patelnię z krewetkami. Wymieszaj i poczekaj, aż sos zagotuje się. Po dokładnie 15 sekundach gotowania zdejmij patelnię z ognia. Podaj od razu na ryżu, posypując świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania sosu zagęszcza go przez skrobię, a skrobia nie wymaga długiego gotowania – dłuższe trzymanie na ogniu może przegotować krewetki.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po przygotowaniu – krewetki bardzo szybko twardnieją, gdy stygną w gorącym sosie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek bez rozmrażania?**

Nie zaleca się smażenia krewetek bez uprzedniego rozmrożenia – zimne krewetki obniżą temperaturę patelni i zamiast się smażyć, będą się gotować we własnych sokach. Rozmróź je wcześniej w zimnej wodzie lub przez noc w lodówce.

**Czym mogę zastąpić srirachę?**

Możesz użyć dowolnego ostrego sosu chili, sambal oelek lub po prostu świeżej papryczki chili drobno posiekanej. Dostosuj ilość do swojej tolerancji na ostrość.

**Co zrobić, jeśli nie lubię kolendry?**

Kolendrę możesz zastąpić świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem – danie nadal będzie smakować wyśmienicie, choć z nieco innym aromatem.

**Czy sos rybny można pominąć?**

Sos rybny dodaje charakterystycznej umami. Możesz go zastąpić sosem sojowym lub tamari (wersja bezglutenowa), jednak smak sosu będzie nieco inny – mniej „morski

**Jak przechowywać resztki?**

Krewetki w sosie najlepiej spożyć od razu – krewetki podgrzewane po raz drugi stają się gumowate. Jeśli jednak zostały resztki, przechowaj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 doby i podgrzewaj krótko na patelni.

**Czy mogę przygotować to danie bez oleju kokosowego?**

Tak, olej kokosowy możesz zastąpić olejem rzepakowym, słonecznikowym lub sezamowym. Olej sezamowy doda dodatkowego azjatyckiego aromatu.