---
slug: krewetki-w-sosie-smietanowym
title: "Krewetki w sosie śmietanowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki w sosie śmietanowym

Krewetki w kremowym sosie śmietanowym to eleganckie danie główne o delikatnym smaku. Aromatyczny sos na bazie bulionu drobiowego i śmietanki, wzbogacony białym winem i musztardą dijon, doskonale komponuje się z soczystymi krewetkami. Danie świetnie sprawdzi się jako główne danie na kolację lub uroczystą okazję.

## Składniki

- 5 ząbek czosnek
- 100 g masło
- 2 g chilli
- 8 g mąka
- 250 ml bulion drobiowy
- 250 ml śmietanka 12%
- 15 g musztarda dijon
- 500 g krewetki obrane
- 2 szczypta sól
- 2 szczypta pieprz
- 60 ml białe wino

## Przygotowanie

1. Rozdrobnić czosnek w Thermomix przez 5 sekund na obrocie 5, zgarnąć ze ścianek.
2. Dodać masło i chilli, podsmażyć 2 minuty na 100°C, obrót 1.
3. Dodać mąkę i mieszać 30 sekund na obrocie 3.
4. Wlać bulion, śmietankę i wino, gotować 8 minut na 90°C, obrót 4.
5. Dodać musztardę, krewetki, sól i pieprz, gotować 3 minuty na 90°C, obrót 2.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozdrobnić 5 ząbków czosnku w Thermomix przez dokładnie 5 sekund na obrocie 5. Po zakończeniu zgarnąć czosnek ze ścianek naczynia kopystką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie czosnku zapewnia lepsze rozprowadzenie aromatu w całym sosie.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek przyklei się do ścianek, zawsze zgarniaj go kopystką - inaczej nie będzie się mieszał z pozostałymi składnikami.

**Krok 2.** Dodać 100g masła pokrojonego w kostki i 2g chilli. Ustawić temperaturę 100°C i podsmażać przez 2 minuty na obrocie 1. Masło powinno się całkowicie rozpuścić.
- *Dlaczego:* Łagodne podsmażanie na niskiej temperaturze pozwala na uwolnienie aromatu chilli bez spalenia.
- *Pro tip:* Pokrój masło w kostki przed dodaniem - szybciej się rozpuści i równomiernie połączy z przyprawami.

**Krok 3.** Dodać 8g mąki i mieszać przez 30 sekund na obrocie 3. Mąka powinna się równomiernie połączyć z tłuszczem, tworząc jasną zasmażkę.
- *Dlaczego:* Zasmażka z mąki zagęści sos i nada mu kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Nie przesmaży mąki - powinna pozostać jasna, inaczej sos będzie miał gorzki posmak.

**Krok 4.** Wlać 250ml bulionu drobiowego, 250ml śmietanki 12% i 60ml białego wina. Gotować przez 8 minut na temperaturze 90°C przy obrocie 4. Sos powinien się zagęścić.
- *Dlaczego:* Łagodne gotowanie pozwala na połączenie składników bez zwinięcia się śmietanki.
- *Pro tip:* Używaj śmietanki o zawartości tłuszczu minimum 12% - nie zwinie się podczas gotowania.

**Krok 5.** Dodać 15g musztardy dijon, 500g obranych krewetek, sól i pieprz do smaku. Gotować przez 3 minuty na 90°C przy obrocie 2. Krewetki powinny stać się różowe i sprężyste.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie krewetek zapobiega ich przegotowaniu i zachowuje delikatną teksturę.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowy i staną się sprężyste - nie gotuj ich dłużej, bo staną się gumowate.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić krewetki innym rodzajem owoców morza?**

Tak, można użyć małży, przegrzebków lub mieszanki owoców morza. Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju.

**Jaką śmietankę najlepiej użyć do tego przepisu?**

Najlepiej użyć śmietanki 12% lub 18% do zup i sosów. Nie używaj śmietany 30%, bo sos będzie zbyt tłusty.

**Czy można zrobić ten przepis bez Thermomix?**

Tak, można przygotować w tradycyjnej patelni. Czosnek posiekaj nożem, a wszystkie składniki dodawaj postupowo, mieszając drewnianą łyżką.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

Krewetki w sosie śmietanowym najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 1 dzień.

**Z czym najlepiej podawać krewetki w sosie śmietanowym?**

Doskonale pasuje ryż, makaron, bagietka lub ziemniaki. Można też podać z sałatką z zielonych liści.

**Czy można zamrozić krewetki w sosie?**

Nie zalecam mrożenia gotowego dania ze śmietanką, gdyż może się rozwarstwiać po rozmrożeniu.