---
slug: krewetki-w-tempurze
title: "Krewetki w tempurze"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Krewetki w tempurze

Chrupoce krewetki w lekkiej tempurze to idealne danie na aperitif lub lekki obiad. Szybko się przygotowuje i świetnie smakuje z sosem sojowym lub limonką.

## Składniki

- 250 g krewetki
- 1 szt jajko
- 10 ml olej sezamowy
- 10 ml sos sojowy
- 5 g proszek do pieczenia
- 125 g mąka pszenna typ 500
- 150 ml woda lodowata (około 150 ml)
- 0 szczypta sól (do smaku)
- 300 ml olej roślinny (do smażenia, ok. 300 ml)

## Przygotowanie

1. Przygotuj lodowatą wodę do ciasta.
2. Wymieszaj jajko, wodę lodowatą, olej sezamowy, sos sojowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
3. Stopniowo dodawaj mąkę pszenną do mieszanki.
4. Umieść ciasto w lodówce na 15–20 minut.
5. Oczyść krewetki, zostawiając ogonki, i je osusz.
6. Wlej olej roślinny do głębokiego garnka i rozgrzej do 180°C.
7. Zanurz krewetki w cieście i wrzuć do gorącego oleju.
8. Smaż krewetki 2–3 minuty, aż zrumienią się i staną się chrupiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej około 150 ml wody do szklanki i umieść w lodówce na kilka minut, aby była lodowata.
- *Dlaczego:* Lodowata woda pomaga utrzymać lekkość ciasta tempura.
- *Pro tip:* Możesz dodać kostki lodu do wody, by przyspieszyć proces.

**Krok 2.** W dużej misce rozbij jajko, dodaj lodowatą wodę, olej sezamowy, sos sojowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie tych składników tworzy aromatyczną i lekką bazę dla ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – lekkie grudki są dopuszczalne.

**Krok 3.** Dodawaj mąkę powoli, mieszając delikatnie łyżką lub widelcem, aż ciasto będzie lekko grudkowate.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki zapobiega nadmiernemu wyrobieniu ciasta, co mogłoby uczynić tempurę ciężką.
- *Pro tip:* Nie mieszaj aż do idealnej gładkości – grudki znikną podczas smażenia.

**Krok 4.** Przenieś miskę z ciastem do lodówki i odstaw na 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta pomaga zachować chrupkość tempury podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią, by ciasto nie wysychało.

**Krok 5.** Oczyść krewetki z pancerzyków, zostawiając ogonki, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Oczyszczone i osuszone krewetki lepiej przylegają do ciasta i ładniej się smażą.
- *Pro tip:* Możesz kupić już oczyszczone krewetki, by zaoszczędzić czas.

**Krok 6.** Wlej około 300 ml oleju roślinnego do głębokiego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu do 180°C.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura oleju zapewnia szybkie podsmażenie bez wsiąkania tłuszczu.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by dokładnie sprawdzić temperaturę.

**Krok 7.** Zanurz każdą krewetkę w cieście, odcień nadmiar i ostrożnie wrzuć do gorącego oleju.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie ciastem zapewnia chrupiącą powłokę.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt wielu krewetek naraz, by nie obniżyć temperatury oleju.

**Krok 8.** Smaż krewetki 2–3 minuty, aż staną się złociste i chrupiące, następnie wyjmij i odcedź na papierze ściernym.
- *Dlaczego:* Szybkie smażenie zachowuje soczystość krewetek i chrupkość tempury.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zachować maksymalną chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można przygotować z góry i trzymać w lodówce do 30 minut. Dłużej nie zaleca się, bo proszek do pieczenia traci działanie.

**Jak sprawdzić temperaturę oleju bez termometru?**

Wetknij drewnianą łyżkę w olej – jeśli wokół niej powstają drobne bąbelki, olej jest gotowy do smażenia.

**Czy można smażyć krewetki w tempurze na patelni?**

Tak, ale lepiej użyć głębokiej patelni z pokrywką, by uniknąć rozprysków. Upewnij się, że olej pokrywa krewetki w połowie.

**Jakie sosy pasują do krewetek w tempurze?**

Doskonale smakują z sosem sojowym, majonezem z wasabi, sosami z imbiru lub limonką z sosem czajnikowym.

**Czy można zamrozić krewetki w tempurze?**

Można, ale najlepiej smaż je od razu. Jeśli musisz, ułóż na talerzu i zamroź przed smażeniem, by nie przywarły do siebie.