---
slug: krewetki-z-kolendra-i-czosnkiem
title: "Krewetki z kolendrą i czosnkiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Krewetki z kolendrą i czosnkiem

Krewetki smażone na patelni z aromatycznym czosnkiem i świeżą kolendrą to szybkie i eleganckie danie. Oliwa z oliwek nadaje delikatny smak, a cytryna dodaje świeżości. Idealny wybór na lekki obiad lub wykwintną przekąskę.

## Składniki

- 16 szt krewetki black tiger
- 45 g kolendra świeża posiekana
- 45 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól morska
- 0.5 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Rozmrozić krewetki pod strumieniem zimnej wody i oczyścić z pancerza
   - **Wskazówka:** Nie używaj gorącej wody - krewetki stracą jędrność
2. Pokroić czosnek w cienkie plasterki i posiekać kolendrę
   - **Wskazówka:** Czosnek w plasterkach będzie równomiernie się rumienić
3. Rozgrzać patelnię i wlać oliwę
   - **Wskazówka:** Patelnia powinna być bardzo gorąca przed dodaniem składników
4. Podsmażyć czosnek przez 30 sekund, dodać krewetki i smażyć 2-3 minuty z każdej strony
   - **Wskazówka:** Nie przesmażaj krewetek - staną się gumowate
5. Doprawić solą, dodać kolendrę i skropić cytryną
   - **Wskazówka:** Dodaj kolendrę na końcu, żeby zachowała świeży smak

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż mrożone krewetki do miski i polej zimną wodą. Pozostaw na 10-15 minut, zmieniając wodę co 5 minut. Zdejmij pancerz delikatnie ciągnąc od strony ogona, zostaw ogon lub usuń według preferencji.
- *Dlaczego:* Rozmrażanie w zimnej wodzie zachowuje jędrność krewetek, a usunięcie pancerza pozwala przyprawom lepiej wniknąć w mięso
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe gdy mają różowo-biały kolor i lekko się zakręcają

**Krok 2.** Na desce do krojenia pokrój 2 ząbki czosnku w cienkie plasterki o grubości 1-2mm. Posiekaj 45g świeżej kolendry na drobne kawałki, używając tylko liści.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku smażą się równomiernie i nie palą się tak łatwo jak miażdżony czosnek
- *Pro tip:* Koledrę siekaj tuż przed użyciem, żeby zachowała intensywny aromat

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Wlej 45ml oliwy z oliwek i rozłóż równomiernie po całej powierzchni patelni.
- *Dlaczego:* Właściwie rozgrzana patelnia zapewnia równomierne smażenie i zapobiega przywieraniu składników
- *Pro tip:* Oliwa powinna delikatnie skwierczeć gdy wlejesz ją na patelnię - to znak odpowiedniej temperatury

**Krok 4.** Dodaj plasterki czosnku i smaż 30-45 sekund aż lekko się zrumienią. Następnie dodaj krewetki i smaż 2-3 minuty z jednej strony, następnie przewróć i smaż kolejne 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Czosnek nadaje oliwie aromat, ale długie smażenie może go spalić i zepsuć smak całego dania
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe gdy są różowe z obu stron i lekko się zakręcają - nie przedłużaj smażenia

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia, posyp solą morską (szczyptą), dodaj posiekaną kolendrę i wyciśnij sok z połówek cytryny. Delikatnie wymieszaj i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Dodanie kolendry po zdjęciu z ognia zachowuje jej świeży smak, a cytryna rozjaśnia smak i równoważy tłustość oliwy
- *Pro tip:* Podawaj od razu, póki krewetki są gorące - najlepiej smakują świeżo z patelni

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, ale koniecznie je rozmroź i osusz przed smażeniem. Mrożone krewetki puszczają wodę, która może rozbryzgiwać się na patelni.

**Jak poznać, że krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki mają różowo-biały kolor, są lekko zakręcone i sprężyste w dotyku. Surowe są szaro-przezroczyste.

**Czym zastąpić kolendrę?**

Możesz użyć natki pietruszki lub bazylii. Smak będzie inny, ale równie aromatyczny.

**Czy muszę usuwać żyłkę z krewetek?**

Nie jest to konieczne przy mniejszych krewetach, ale przy dużych lepiej ją usunąć - zrób płytkie nacięcie na grzbiecie i wyciągnij ciemną żyłkę.

**Jak długo można przechowywać gotowe krewetki?**

Najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 1 dzień, ale stracą jędrność.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, dobrze pasuje papryka chili, imbir, kurkuma lub zioła prowansalskie. Dodawaj je razem z czosnkiem.