---
slug: krewetki-z-makaronem-risini-i-brokulami
title: "Krewetki z makaronem risini i brokułami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki z makaronem risini i brokułami

Szybkie i aromatyczne danie z krewetkami, makaronem risoni i brokułami smażonymi na maśle z czosnkiem i chili. Sok z cytryny i natka pietruszki nadają potrawie świeżości. Gotowe w kilkanaście minut – idealne na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 250 g krewetki obrane i oczyszczone (Mogą być mrożone – wtedy rozmrozić przed użyciem i dokładnie osuszyć.)
- 100 g makaron risoni (Znany też jako risini – kształtem przypomina ziarna ryżu.)
- 200 g brokuł (Podzielić na małe różyczki przed gotowaniem.)
- 2 łyżka masło
- 2 łyżka oliwa z oliwek extra virgin
- 1 ząbek czosnek (Zetrzeć na tarce lub przecisnąć przez praskę.)
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 1 łyżka natka pietruszki posiekana
- 1 łyżeczka płatki chili (Można zastąpić świeżą posiekaną papryczką chili.)

## Przygotowanie

1. Krewetki rozmrozić (jeśli mrożone), opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i doprawić solą oraz pieprzem.
2. Zagotować osoloną wodę, wrzucić makaron i gotować wg instrukcji na opakowaniu.
3. Na 3 minuty przed końcem gotowania makaronu dodać do garnka różyczki brokuła i gotować do końca.
4. Makaron z brokułami odcedzić na sitku i odstawić.
5. Na dużą patelnię włożyć masło, wlać oliwę, dodać starty czosnek i smażyć około 1 minuty na średnim ogniu.
6. Dodać krewetki i smażyć przez ok. 30 sekund z każdej strony.
7. Skropić sokiem z cytryny, dodać natkę pietruszki i płatki chili, wymieszać i smażyć jeszcze ok. 1 minutę.
8. Na talerze wyłożyć makaron z brokułami, ułożyć krewetki i opcjonalnie skropić sokiem z cytryny oraz posypać natką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli krewetki są mrożone, przełóż je do miski z zimną wodą na 10–15 minut, aby się rozmroziły. Opłucz je pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Osuszenie krewetek zapobiega pryskaniu tłuszczu na patelni i pozwala uzyskać ładne zarumienienie zamiast gotowania w parze.
- *Pro tip:* Krewetki osiągają najlepszą teksturę, gdy trafiają na bardzo gorącą patelnię – nie wkładaj ich zbyt wielu na raz, żeby nie obniżyć temperatury.

**Krok 2.** Zagotuj w garnku dużą ilość wody (co najmniej 1 litr), dodaj płaską łyżkę soli i wsyp makaron. Mieszaj przez pierwsze 30 sekund, żeby się nie skleił.
- *Dlaczego:* Dobrze osolona woda to jedyna okazja, by nadać smak samemu makaronowi od środka.
- *Pro tip:* Sprawdź czas gotowania na opakowaniu i nastaw minutnik – risoni gotuje się zazwyczaj 7–9 minut.

**Krok 3.** Na 3 minuty przed upływem czasu gotowania makaronu wrzuć do garnka różyczki brokuła. Kontynuuj gotowanie razem z makaronem przez pozostały czas.
- *Dlaczego:* Gotowanie brokuła razem z makaronem na końcu pozwala zachować jego zielony kolor i lekką chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz brokuł bardziej miękki, dodaj go 5 minut przed końcem gotowania makaronu.

**Krok 4.** Odcedź makaron razem z brokułami przez sitko nad zlewem i zostaw na bok.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa nadmiar wody, dzięki czemu danie nie będzie wodniste.
- *Pro tip:* Przed odcedzeniem możesz odlać szklankę wody z gotowania – przyda się, jeśli danie na talerzu okaże się za suche.

**Krok 5.** Na dużą patelnię wrzuć masło i wlej oliwę, ustaw ogień na średni. Gdy masło się roztopi, dodaj starty lub przeciśnięty czosnek i smaż przez około 1 minutę, mieszając.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oliwy daje bogatszy smak – sama oliwa by się nie przypaliła, a samo masło łatwiej przyciemnieje.
- *Pro tip:* Czosnek nie powinien się zbrązowić – pilnuj, by był złotawy i pachniał przyjemnie, bo przypalony stanie się gorzki.

**Krok 6.** Dodaj krewetki na patelnię w jednej warstwie. Smaż przez około 30 sekund, a gdy zrobią się różowe od spodu, przewróć je na drugą stronę i smaż kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Krewetki smażą się bardzo szybko – zbyt długie smażenie sprawi, że staną się gumowate.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy całkowicie zmienią kolor na różowy i zaczną się zwijać w kształt litery C.

**Krok 7.** Skrop krewetki sokiem z cytryny, wsyp posiekaną natkę pietruszki i płatki chili. Wymieszaj wszystko łopatką i smaż przez jeszcze około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny dodany na końcu podkreśla smak krewetek i równoważy tłustość masła.
- *Pro tip:* Reguluj ilość chili do własnych upodobań – zacznij od szczypty i dodaj więcej, jeśli lubisz ostrzejsze potrawy.

**Krok 8.** Nałóż makaron z brokułami na talerze, a na wierzchu ułóż krewetki razem z sosem z patelni. Opcjonalnie skrop dodatkowym sokiem z cytryny i posyp świeżą natką.
- *Dlaczego:* Nakładanie krewetek na wierzch sprawia, że danie wygląda apetycznie i każdy widzi główny składnik.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu – krewetki najlepiej smakują gorące, zaraz po zdjęciu z patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu zamiast risoni?**

Tak, risoni można zastąpić małymi makaronami jak orzo, koktajlowe, ditalini czy nawet zwykłe spaghetti połamane na kawałki. Czas gotowania może się różnić, więc sprawdź instrukcję na opakowaniu.

**Skąd wiem, że krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki są całkowicie różowe (lub pomarańczowe) i zwijają się w kształt litery C. Jeśli zwijają się w literę O, to znaczy, że są przesmażone i mogą być gumowate.

**Czy mogę przygotować to danie bez masła?**

Tak, możesz użyć samej oliwy z oliwek – danie będzie lżejsze, choć nieco mniej kremowe. Możesz też użyć masła klarowanego lub margaryny roślinnej.

**Czy świeże krewetki są lepsze od mrożonych?**

Świeże krewetki mają delikatniejszy smak, ale mrożone są równie dobre i bardziej dostępne. Ważne, żeby mrożone dokładnie rozmrozić i osuszyć przed smażeniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 doby. Odgrzewaj krótko na patelni z odrobiną oliwy, bo krewetki szybko stają się gumowate przy ponownym podgrzewaniu.

**Czy danie można zrobić mniej ostre?**

Oczywiście – wystarczy pominąć płatki chili lub zmniejszyć ich ilość. Danie i tak będzie aromatyczne dzięki czosnkowi, cytrynie i natce pietruszki.