---
slug: krewetki-z-patelni-z-czosnkiem-fasolka-i-pomidorkami-koktajlowymi
title: "Krewetki z patelni z czosnkiem, fasolką i pomidorkami koktajlowymi"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Krewetki z patelni z czosnkiem, fasolką i pomidorkami koktajlowymi

Soczyste krewetki smażone na maśle z czosnkiem, połówkami pomidorków koktajlowych i zieloną fasolką szparagową – gotowe w kwadrans. Całość deglazowana białym winem tworzy aromatyczny sos idealny do maczania bagietki.

## Składniki

- 2 łyżka masło (Najlepiej masło niesolone, aby kontrolować poziom soli w potrawie.)
- 2 ząbek czosnek
- 2 łyżka oliwa extra vergine
- 200 g surowe mrożone krewetki (Rozmrozić przed smażeniem i dokładnie osuszyć, by dobrze się zarumieniły.)
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 100 g fasolka szparagowa świeża lub mrożona (Świeżą gotuj 8–10 minut, mrożoną wystarczy 5 minut.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 4 łyżka białe wytrawne wino (Można zastąpić bulionem warzywnym lub pominąć.) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek świeża bazylia
- 1 szt bagietka (Do podania i wycierania aromatycznego sosu z patelni.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozmroź krewetki, obierz z pancerzy, usuń jelita i osusz dokładnie na papierowym ręczniku.
2. Fasolkę umyj, przytnij końce i pokrój na kawałki, następnie gotuj w osolonej wodzie 8–10 min (świeżą) lub 5 min (mrożoną).
3. Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą i zeszklij pokrojony w plasterki czosnek na średnim ogniu.
4. Zwiększ ogień, dodaj krewetki i smaż 15 sekund z każdej strony, dopraw solą i pieprzem.
5. Dodaj pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i smaż mieszając ok. 1 minuty, aż lekko zmiękną.
6. Wlej wino i gotuj przez chwilę, mieszając, aż alkohol odparuje i sos się połączy.
7. Dodaj ugotowaną fasolkę szparagową, podgrzewaj chwilę mieszając, a na koniec posyp świeżą bazylią.
8. Podawaj od razu z bagietką; w razie potrzeby dolej oliwę na patelnię, by uzyskać więcej sosu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij krewetki z opakowania i rozmroź je w zimnej wodzie lub przez noc w lodówce. Obierz je z pancerzy – ciągnij za ogon i zdejmuj chitynową osłonkę. Natnij grzbiet nożem i usuń ciemną nitkę jelita. Osusz krewetki dokładnie papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Suche krewetki smażą się zamiast parować, dzięki czemu szybko nabierają złotego koloru i sprężystej tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki są wilgotne, wrzuć je na bardzo gorącą patelnię partiami, by nie obniżać temperatury tłuszczu.

**Krok 2.** Zagotuj w garnku wodę, dodaj łyżeczkę soli. Umyj fasolkę, odetnij końcówki i pokrój na 3–4 cm kawałki. Wrzuć do wrzątku i gotuj 8–10 minut (świeżą) lub 5 minut (mrożoną). Odcedź i odłóż.
- *Dlaczego:* Blanszowanie w osolonej wodzie utrwala piękny zielony kolor fasolki i dodaje jej smaku już na tym etapie.
- *Pro tip:* Po odcedzeniu możesz przelać fasolkę lodowatą wodą, by zatrzymać gotowanie i zachować intensywną zieleń.

**Krok 3.** Na dużej patelni (najlepiej o grubym dnie) rozgrzej masło z oliwą na średnim ogniu. Gdy masło się spieni, dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki i smaż, mieszając, przez ok. 1 minutę, aż będzie złocisty i aromatyczny.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oliwy podnosi temperaturę dymienia, dzięki czemu czosnek się nie przypala tak łatwo jak w samym maśle.
- *Pro tip:* Pilnuj czosnku – przepalony staje się gorzki i może zepsuć całe danie.

**Krok 4.** Zwiększ ogień do dużego. Ułóż krewetki na patelni w jednej warstwie. Smaż bez ruszania przez 15 sekund, aż zaczną różowieć od dołu. Przełóż każdą na drugą stronę szczypcami lub łopatką i smaż kolejne 15 sekund. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Krewetki wymagają bardzo krótkiego smażenia – przesmażone stają się gumowe i twarde.
- *Pro tip:* Krewetka jest gotowa, gdy całkowicie zmienia kolor na różowy i lekko się zwija – nie czekaj dłużej.

**Krok 5.** Dodaj pomidorki koktajlowe przekrojone na pół (przekrojem do dołu). Smaż mieszając przez ok. 1 minutę, aż pomidorki zmiękną i puszczą sok.
- *Dlaczego:* Soki z pomidorków tworzą bazę sosu i równoważą maślaną tłustość potrawy.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lekkiego rozgniatania pomidorków – uwolnią więcej soku i smaku.

**Krok 6.** Wlej 4 łyżki białego wytrawnego wina. Mieszaj i gotuj przez ok. 30 sekund–1 minutę, aż większość alkoholu odparuje i sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Deglazowanie winem podnosi wszystkie przypieczone resztki z dna patelni, tworząc aromatyczny, lśniący sos.
- *Pro tip:* Jeśli nie używasz wina, wlej 4 łyżki bulionu warzywnego i dodaj kilka kropel soku z cytryny dla kwasowości.

**Krok 7.** Dorzuć odcedzoną fasolkę szparagową na patelnię. Mieszaj i podgrzewaj przez 30–60 sekund, aż fasolka się ogrzeje. Zdejmij z ognia i posyp garścią świeżych liści bazylii.
- *Dlaczego:* Fasolka jest już ugotowana, więc potrzebuje tylko chwili, by nasiąknąć smakiem sosu czosnkowo-winnego.
- *Pro tip:* Bazylię dodaj zawsze po zdjęciu z ognia – ciepło niszczy jej aromat.

**Krok 8.** Przełóż danie na talerze lub podaj bezpośrednio z patelni. Jeśli chcesz więcej sosu, wlej dodatkową łyżkę oliwy. Podaj z kawałkami bagietki do maczania.
- *Dlaczego:* Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy krewetki są jeszcze sprężyste, a sos gorący.
- *Pro tip:* Lekko opieczona bagietka (na suchej patelni lub w tosterze) wchłania sos znacznie lepiej niż świeży chleb.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowanych krewetek zamiast surowych?**

Tak, ale smaż je krócej – wystarczą dosłownie 10–15 sekund z każdej strony tylko po to, by się ogrzały. Zbyt długie smażenie gotowanych krewetek sprawia, że są gumowe.

**Czym mogę zastąpić wino, jeśli nie chcę używać alkoholu?**

Użyj 4 łyżek bulionu warzywnego lub rybnego z odrobiną soku z cytryny. Danie będzie równie aromatyczne, choć nieco mniej intensywne w smaku.

**Jak prawidłowo rozmrozić krewetki?**

Najlepiej przełożyć je do lodówki na noc. Jeśli masz mało czasu, umieść zamknięte opakowanie w misce z zimną wodą na 20–30 minut. Nigdy nie rozmrażaj w gorącej wodzie – krewetki zaczynają się wtedy gotować.

**Czy mogę przygotować danie bez bazylii?**

Tak, bazylia jest opcjonalna. Możesz ją zastąpić natką pietruszki, koperkiem lub szczypiorkiem – każde z tych ziół pasuje do krewetek.

**Co podać zamiast bagietki?**

Danie świetnie komponuje się też z ryżem basmati, makaronem linguine lub grzankami z chleba tostowego. Można je podać również solo jako lekki główny posiłek.

**Czy mogę użyć innej fasolki zamiast szparagowej?**

Spokojnie możesz sięgnąć po fasolkę edamame, groszek cukrowy lub cukrowe kapary. Czas gotowania może się różnić, więc sprawdzaj miękkość podczas gotowania.