---
slug: krewetki-z-patelni-z-czosnkiem-natka-i-chili
title: "Krewetki z patelni z czosnkiem, natką i chili"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Krewetki z patelni z czosnkiem, natką i chili

Krewetki smażone na maśle z czosnkiem, natką pietruszki i papryczką chili. Podlewane białym winem, stanowią doskonałe danie główne lub przekąskę. Najlepiej podawać z bagietką lub pieczywem.

## Składniki

- 250 g krewetki surowe lub gotowane (około 20 sztuk, mrożone lub świeże)
- 4 ząbek czosnek (drobno posiekany)
- 40 g masło
- 50 ml białe wino lub sok z cytryny (alternatywnie 30ml soku z cytryny)
- 45 ml oliwa extra vergine
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 2 gałązki natka pietruszki (tylko listki)
- 1 szt papryczka chili (drobno posiekana) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mrożone krewetki włożyć do miski, wlać letnią wodę i rozmrozić. Nieobrane krewetki obrać z pancerzy.
   - **Wskazówka:** Krewetki można także rozmrozić pod bieżącą zimną wodą.
2. Na patelni podgrzać połowę masła, włożyć drobno posiekany czosnek (i chili jeśli używamy) i smażyć przez minutę.
   - **Wskazówka:** Uważaj, żeby czosnek się nie przypalił - stanie się gorzki.
3. Wlać wino i na większym ogniu odparować, lub dodać sok z cytryny. Zmniejszyć ogień do średniego, krewetki włożyć na patelnię i smażyć przez 2-3 minuty.
   - **Wskazówka:** Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowy.
4. Przewrócić krewetki rozcięciem do dołu i smażyć jeszcze przez pół minuty. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i pozostałe masło.
   - **Wskazówka:** Dodaj oliwę przed podaniem dla dodatkowego aromatu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz mrożonych krewetek, umieść je w misce i zalej letnią wodą (około 30°C). Pozostaw na 10-15 minut do rozmrożenia. Jeśli krewetki są nieobrane, usuń pancerze, pozostawiając ogony. Osusz krewetki ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Dokładne rozmrożenie i osuszenie krewetek zapobiega pryskaniu tłuszczu na patelni i zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Krewetki można szybciej rozmrozić pod strumieniem zimnej wody - zajmie to tylko 5 minut.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Dodaj 20g masła i poczekaj aż się rozpuści. Dodaj drobno posiekany czosnek (i opcjonalnie chili) i smaż przez 30-60 sekund, stale mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie patelni przed dodaniem masła zapobiega przypalaniu się tłuszczu, a krótkie smażenie czosnku uwalnia jego aromat bez spalania.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zacznie się rumienić za szybko, zmniejsz ogień - przypalony czosnek będzie gorzki.

**Krok 3.** Wlej 50ml białego wina (lub 30ml soku z cytryny) i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Gotuj przez 1-2 minuty, aż alkohol się odparuje. Dodaj krewetki w pojedynczej warstwie i smaż przez 2-3 minuty bez mieszania.
- *Dlaczego:* Odparowanie alkoholu usuwa jego ostrość, pozostawiając tylko smak. Niemiesanie krewetek pozwala im się rumienić i nabierać lepszego smaku.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor z szaro-przezroczystego na różowo-pomarańczowy.

**Krok 4.** Przewróć każdą krewetkę na drugą stronę i smaż przez kolejne 30-60 sekund. Zmniejsz ogień do małego, dodaj pozostałe 20g masła i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj i zdejmij z ognia. Dopraw solą do smaku.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie z drugiej strony zapewnia równomierne przygotowanie, a dodanie masła na koniec tworzy połyskliwą glaze i wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie przesmaż krewetek - staną się gumiaste. Łączny czas smażenia nie powinien przekroczyć 4-5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowanych krewetek?**

Tak, ale smaż je krócej - tylko 1-2 minuty, żeby się rozgrzały i nabrały smaku z patelni.

**Czym zastąpić białe wino?**

Możesz użyć soku z cytryny, bulionu rybnego lub po prostu pominąć ten składnik.

**Czy muszę obierać krewetki?**

Nie, ale obrane krewetki lepiej wchłaniają smaki. Możesz zostawić pancerze dla lepszej prezentacji.

**Jak rozpoznać, że krewetki są gotowe?**

Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowo-pomarańczowy i zwinią się w literę C.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Świetnie smakuje z bagietką, pieczywem czosnkowym, ryżem lub makaronem.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Krewetki tracą na jakości po podgrzewaniu.