---
slug: krewetki-z-pieczarkami
title: "Krewetki z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki z pieczarkami

Krewetki z pieczarkami to aromatyczne danie z delikatnym smakiem morza i świeżych warzyw. Warzywa duszone z czosnkiem tworzą idealne tło dla soczystych krewetek. Danie polewa się bulionem i piecze z parmezanem, co nadaje mu kremową konsystencję i chrupiący brzeg.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt marchew
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 300 g pieczarki
- 1 szczypta tymianek
- 0 szt sól (do smaku)
- 50 g parmezan
- 400 g krewetki koktajlowe
- 30 ml oliwa
- 15 ml sok z cytryny
- 250 ml rosół na włoszczyźnie

## Przygotowanie

1. Zanurz mrożone krewetki we wrzątku na kilka sekund, aż się rozmrożą. Dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Odłóż do lodówki.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew i pieczarki w cienkie plasterki.
3. W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, marchew i pieczarki z przeciśniętym czosnkiem. Duś 3 minuty, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
4. Wlej rosół na włoszczyźnie i gotuj, aż objętość zmniejszy się o jedną trzecią.
5. Nasmaruj tłuszczem naczynie, wyłóż połowę warzyw, na nich krewetki, przykryj resztą warzyw zmieszanych z startym parmezanem. Piecz 25 minut w 220°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zanurz mrożone krewetki w gorącej wodzie na około 10–15 sekund, aż się odmrożą, ale nie ugotują. Odsącz je i dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Odłóż do lodówki na chwilę, by dobrze nasiąkły przyprawami.
- *Dlaczego:* Szybkie rozmrażanie we wrzątku zapobiega przewartaniu krewetek i zachowuje ich soczystość.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj krewetek w wrzątku dłużej niż kilkanaście sekund – mogą stać się gumowate.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki, a pieczarki w jeszcze cieńsze plasterki, aby szybciej się dusiły.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i szybsze duszenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pieczarek – dzięki temu zachowają więcej soku.

**Krok 3.** Wlej oliwę do głębokiego garnka i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i pieczarki, podsmaż kilka minut. Wprowadź przeciśnięty czosnek, dodaj sól, pieprz i tymianek, dus 3 minuty.
- *Dlaczego:* Czosnek łatwo przypala się, dlatego dodaje się go na końcu podsmażania warzyw.
- *Pro tip:* Mieszaj warzywa co chwilę, by nie przypaliły się i równomiernie się podsmażyły.

**Krok 4.** Wlej gotowy rosół na włoszczyźnie do warzyw i gotuj na średnim ogniu, aż ciecz zmniejszy się o około jedną trzecią – to zapewni intensywniejszy smak sosu.
- *Dlaczego:* Odparowanie części bulionu koncentruje jego smak i zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka, by woda mogła swobodnie odparować.

**Krok 5.** Nasmaruj tłuszczem głębokie naczynie piekarnicze. Wyłóż połowę warzyw, ułóż na nich krewetki, a na wierzch resztę warzyw zmieszanych z startym parmezanem. Piecz w nagrzanym do 220°C piekarniku przez 25 minut, aż warzywa będą miękkie, a ser złotobrązowy.
- *Dlaczego:* Pieczenie z parmezanem nadaje dańmu chrupiący wierzch i kremowy smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniejszą skorupkę, włącz grill na ostatnie 2–3 minuty pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 18.3 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?**

Tak, świeże krewetki można użyć bez rozmrażania. Po prostu od razu dopraw i ułóż do formy. Upewnij się, że są dobrze umyte i oblane z wody.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki są różowe i zwinięte w kształt litery C. Jeśli są białe i sztywne, zostały przewartane.

**Czy da się przygotować danie bez parmezanu?**

Tak, można pominąć parmezan lub zastąpić go serem o podobnej konsystencji, np. pecorino. Danie będzie mniej kremowe, ale nadal smaczne.

**Dlaczego warto dusić warzywa przed pieczeniem?**

Duszenie rozkłada włókna warzyw, dzięki czemu lepiej wchłaniają smaki i szybciej się gotują w piekarniku.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, gotowe danie można ostudzić i zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.