---
slug: krewetki-z-ryzem
title: "Krewetki z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki z ryżem

Krewetki z ryżem gotowane w białym winie to szybkie i wykwintne danie idealne na obiad lub kolację. Delikatne owoce morza połączone z aromatycznym sosem i ryżem sprawdzą się nawet na okazjonalny wieczór.

## Składniki

- 100 g ryż biały
- 20 ml oliwa z oliwek
- 10 g czosnek
- 500 g krewetki
- 250 g groszek zielony mrożony
- 125 ml wino białe wytrawne
- 10 g skrobia kukurydziana
- 125 ml bulion warzywny

## Przygotowanie

1. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
2. Czosnek obierz i posiekaj w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej czosnek.
4. Dodaj krewetki i groszek mrożony, podgrzewaj, aż rozmrożą się.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem, podlej winem, dus przez 2 minuty.
6. Podgrzej bulion i rozpuść w nim skrobię kukurydzianą.
7. Dodaj bulion ze skrobią do patelni, gotuj, aż sos zgęstnieje i krewetki będą różowe.
8. Podawaj krewetki z sosem i ugotowanym ryżem na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 10–12 minut. Odcedź go, ale nie przepłukuj, by zachować skrobię zapewniającą lekko kleistą konsystencję.
- *Dlaczego:* Poprawnie ugotowany ryż ma być miękki, ale nie rozgotowany, co zapewnia odpowiednią teksturę dania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by ryż nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Obierz ząbek czosnku i drobno go pokrój nożem na desce. Im drobniejsza kostka, tym lepiej rozprowadzi się smak w sosie.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek szybciej się podsmaży i lepiej rozpuszcza aromat w tłuszczu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć 1/2 łyżeczki suszonego czosnku, ale świeży smakuje wyraźnie lepiej.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj czosnek i smaż ok. 1 minutę, aż zacznie się zarumieniać, ale nie spalić.
- *Dlaczego:* Podsmażony czosnek tworzy aromatyczną bazę sosu, ale spalenie nadaje gorycz.
- *Pro tip:* Trzymaj się średniego ognia i nie odchodź od patelni — czosnek łatwo się przypali.

**Krok 4.** Dodaj krewetki i mrożony groszek do patelni z czosnkiem. Gotuj 3–4 minuty, mieszając, aż krewetki zaczną różowcować, a groszek odmrozi.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują, a mrożony groszek odmraża się w krótkim czasie na patelni.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu, gdy krewetki zmienią kolor — przegotowanie czyni je gumowate.

**Krok 5.** Dopraw danie solą i świeżo mielonym pieprzem, zalej białym winem i dus przez 2 minuty, by alkohol odparował, a smak się skonsolidował.
- *Dlaczego:* Wino dodaje kwasowości i głębi smaku, a krótkie duszenie pozwala na redukcję alkoholu.
- *Pro tip:* Użyj dobrego, wytrawnego wina, które sam byś wypił — złe wino psuje danie.

**Krok 6.** W małym garnuszku podgrzej bulion warzytny, stopniowo mieszając dodaj skrobię kukurydzianą i ciągle mieszaj, aż sos zacznie zgęstniać.
- *Dlaczego:* Skrobia kukurydziana to naturalny zagęszczacz, który bez komków tworzy gładki sos.
- *Pro tip:* Rozpuszczaj skrobię powoli, mieszając wąskim wieniec, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 7.** Wlej bulion ze skrobią do patelni z krewetkami, mieszaj i gotuj 2–3 minuty, aż sos stanie się jednolity i lekko błyszczący, a krewetki całkowicie różowe.
- *Dlaczego:* Zagęszczony sos lepiej pokrywa składniki i podkreśla ich smak.
- *Pro tip:* Nie przestawaj mieszać, by skrobia nie osiadła i nie przypaliła się na dnie.

**Krok 8.** Rozdziel ugotowany ryż na talerzach i polej gorącym sosem z krewetkami i groszkiem. Podawaj od razu, by zachować ciepło i teksturę.
- *Dlaczego:* To danie najlepiej smakuje świeże, gdy ryż i sos są ciepłe, a krewetki soczyste.
- *Pro tip:* Dopraw dodatkowo świeżo mielonym pieprzem lub posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ryżu dzikiego lub brązowego?**

Tak, ale pamiętaj, że ryż brązowy wymaga dłuższego gotowania, a dziki — innego stosunku wody do ryżu. Dostosuj czas i ilość wody.

**Czy krewetki można zastąpić innym owocem morza?**

Tak, świetnie sprawdzą się małże, kalmary lub kawałki białego rybu. Uwaga: czas gotowania się różni, by nie przegotować.

**Jak uniknąć grudek ze skrobiu w sosie?**

Zawsze rozpuszczaj skrobię w zimnym lub letnim płynie przed dodaniem do gorącego. Możesz też najpierw zrobić z niej pastę z kilkoma łyżkami bulionu.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej nie — ryż może wyschnąć, a krewetki stać się gumowate po ponownym podgrzaniu. Najlepiej podawać świeże.

**Czy mogę zastąpić wino innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć sok cytrynowy + woda (1:3), by zastąpić kwasowość. Stracisz jednak głębię smaku, jaką daje wino.