---
slug: krewetki-zapiekane-w-pomidorach
title: "Krewetki zapiekane w pomidorach"
servings: 4
prep_time_minutes: 26
cook_time_minutes: 26
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki zapiekane w pomidorach

Krewetki zapiekane w pomidorach to nowoczesne, aromatyczne danie idealne na imprezę lub wieczorną kolację. Połączenie soczystych pomidorków, smażonych krewetek i warzyw z wytrawną nadziewką sprawdza się u miłośników owoców morza.

## Składniki

- 800 g pomidorki malinowe
- 500 g krewetki 16/20
- 2 ząbki ząbek czosnku
- 200 g zielony groszek w strąkach
- 250 g kurki (można zastąpić pieczarkami)
- 30 ml oliwa
- 50 g masło
- 1 szt cytryna
- 1 pęczek kolendra lub natka pietruszki (użyj natki pietruszki lub kolendry według uznania)
- 15 ml sos sojowy
- 1 szt przyprawa włoska knorr grubo mielona (do smaku)
- 50 g parmezan
- 50 g bułka tarta typu panko
- 1 szt mała papryczka chilli (można usunąć nasiona, aby zmniejszyć ostrość)

## Przygotowanie

1. Pomidorki przekrój na pół, wydrąż wnętrze i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Czosnek obierz i posiekaj, natkę pietruszki posiekaj, chilli pokrój drobno, kurki ćwiartkuj, a parmezan zetrzyj na tarce. Z cytryny otrzyj skórkę i wyciśnij sok.
2. Masło stop w misce, wymieszaj z przyprawą włoską, skórką cytryny, parmezanem, bułką tarta i posiekaną natką.
3. Krewetki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzej oliwę, smaż krewetki 3–4 minuty do zarumienienia, aż będą czerwone. Przełóż na talerz.
4. Na tej samej patelni podsmaż czosnek, dodaj chilli, kurki i strączki groszku. Smaż kilka minut, podlej sokiem z cytryny i sosem sojowym, wrzuć krewetki i wymieszaj.
5. Wypełnij pomidorki warzywami z krewetkami, na wierzch połóż masło z bułką tartą. Piecz w piekarniku 190°C przez 10 minut, aż nadziewka zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój pomidorki malinowe na pół, łyżką wyjmij nasiona i miąższ, by zostały puste miseczki. Ułóż je na blasze z pergaminem. Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem. Natkę pietruszki lub kolendrę umyj i drobno pokrój. Papryczkę chilli pokrój na bardzo drobne kawałki, usuwając nasiona, jeśli nie chcesz zbyt ostrego dania. Kurki pokrój na ćwiartki. Zetrzyj żółtą skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok.
- *Dlaczego:* Wydrążenie pomidorów zapewnia miejsce na nadziewkę, a drobne krojenie składników gwarantuje równomierne podsmażenie i smak.
- *Pro tip:* Aby nie zapomnieć o wszystkich przygotowaniach, ułóż wszystkie posiekane składniki w małych miseczkach przed rozpoczęciem gotowania.

**Krok 2.** W misce stop masło (można w mikrofalówce lub na małym ogniu). Dodaj przyprawę włoską, startą skórkę cytryny, starty parmezan, bułkę tarta i posiekaną natkę. Wymieszaj, aż powstanie jednolita, kremowa masa do nadziewania.
- *Dlaczego:* Mieszanie zimnego masła z suchymi składnikami bez podgrzania nie pozwoli na uzyskanie jednolitej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli masło się rozgrzeje zbyt mocno, dodaj odrobinę startego parmezanu, by zagęścić masę.

**Krok 3.** Krewetki przepłucz zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem – wilgoć może powodować trzaskanie oliwy. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj krewetki i smaż 3–4 minuty, aż zmienią kolor na różowoczerwony. Nie przewartuszaj zbyt często – lepiej odwrócić je raz, by ładnie się zrumieniły.
- *Dlaczego:* Osuszenie krewetek zapobiega trzaskaniu się oliwy, a ograniczone przewracanie pozwala na ładne zarumienienie.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj krewetek – stają się gumowate. Są gotowe, gdy są wygięte i nieprzezroczyste.

**Krok 4.** Na tej samej patelni (z resztkami smaku z krewetek) podsmaż czosnek przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj chilli, kurki i strączki groszku. Smaż 3–4 minuty, aż warzywa zmiękną. Wlej sok z cytryny i sos sojowy, gotuj 1 minutę. Na koniec dodaj krewetki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Resztki z krewetek w patelni wzbogacają smak warzyw – to tzw. smażenie na fundamencie smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu sosu – cytryna może spowodować przegotowanie warzyw i utratę chrupkości.

**Krok 5.** Wypełnij każdą połówkę pomidora mieszanką krewetek z warzywami. Na wierzch połóż łyżeczkę masy z masła, parmezanu i bułki tartej. Włóż do nagrzanego piekarnika (190°C) na 10 minut, aż nadziewka zrumieni się i zacznie się lekko bąbelkować.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadziewki sprawia, że tworzy się złoty, chrupiący wierzch, który kontrastuje z miękkim wnętrzem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz piekarnika, możesz użyć grillu na ostatnie 2 minuty, by przyspieszyć rumienienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki są całkowicie dopuszczalne. Upewnij się jednak, że są całkowicie rozmrożone i dokładnie osuszone przed smażeniem.

**Jak uniknąć przegotowania krewetek?**

Smaż je tylko 3–4 minuty na średnim ogniu. Gotowe krewetki są wygięte, nieprzezroczyste i lekko czerwone. Przesmażenie czyni je twardymi i gumowatymi.

**Czy da się przygotować danie bez sosu sojowego?**

Tak, można zastąpić sos sojowy łyżką musztardy Dijon lub odrobiną octu balsamicznego z miódkiem dla podobnej głębi smaku.

**Czy pomidorki można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetną alternatywą są czerwone papryki lub duże grzyby portobello, które również świetnie trzymają nadziewkę.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, by nie zmienić konsystencji.