---
slug: krewetki
title: "Krewetki"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Krewetki

Krewetki smażone na patelni z czosnkiem, ostrą papryczką chili, białym winem i sokiem z cytryny. Danie szybko się przygotowuje i świetnie sprawdzi się na lekkim obiedzie lub kolacji.

## Składniki

- 250 g krewetki
- 15 g masło klarowane
- 12 g czosnek
- 20 g papryczka chili czerwona świeża
- 10 g natka pietruszki
- 6 ml sok z cytryny
- 50 ml wino białe wytrawne

## Przygotowanie

1. Posiekaj drobno czosnek oraz papryczkę chili.
2. Na patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj czosnek, chili oraz krewetki wcześniej oczyszczone.
3. Smaż na sporym ogniu po 1 minucie z każdej strony.
4. Dolej wino, dopraw szczyptą soli oraz pieprzu. Duś przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, dokładnie wymieszaj i przełóż na talerz.
6. Do podania dodaj ćwiartki cytryny, świeżą natkę pietruszki i bagietkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój czosnek i papryczkę chili, aby równomiernie rozprowadził się ich smak w sosie.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej wydzielają aromaty i lepiej mieszają się z daniami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku, co może uczynić go gorzkim.

**Krok 2.** Rozgrzej masło klarowane na patelni, dodaj pokrojony czosnek, chili i oczyszczone krewetki.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i lepiej nadaje się do smażenia na wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może spalić się w kilka sekund i stać się gorzki.

**Krok 3.** Smaż krewetki na dużym ogniu po jednej minucie z każdej strony, aż zwiną się i zrobią różowe.
- *Dlaczego:* Szybkie smażenie zachowuje soczystość krewetek i zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj krewetek zbyt często – pozwól, by ładnie się zrumieniły.

**Krok 4.** Wlej białe wino, dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie dusz danie 2–3 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala sosowi się zagęścić i wchłonąć smaki dodatków.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – wino i krewetki już zawierają sól, szczególnie jeśli są mrożone.

**Krok 5.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i przełóż danie na talerz serwunkowy.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości i kontrastu do bogatego sosu z czosnku i wina.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by zachować ich barwę i aromat.

**Krok 6.** Udekoruj danie ćwiartkami cytryny, świeżą natką pietruszki i podawaj z bagietką.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która balansuje bogaty smak sosu.
- *Pro tip:* Bagietka świetnie nadaje się do wycierania sosu z talerza – podawaj ją ciepłą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki są całkowicie dopuszczalne. Upewnij się jednak, że są dobrze odmrożone i osuszone przed smażeniem.

**Czy zamiast wina białego można użyć innego składnika?**

Można zastąpić wino bulionem warzywnym lub wodą z sokiem cytrynowym, choć smak będzie mniej wyrafinowany.

**Jak nie przewartować krewetek?**

Smaż je krótko, na wysokim ogniu, po około 1 minucie z każdej strony. Krewetki są gotowe, gdy zwiną się i zrobią różowe.

**Czy danie jest ostre?**

Stopień ostrości zależy od ilości chili. Można użyć mniej lub usunąć nasiona, by zmniejszyć intensywność.

**Czy krewetki można gotować zamiast smażyć?**

Tak, ale smażenie daje głębszy smak dzięki reakcji karmelizacji. Gotowanie trwa około 2–3 minuty w wrzącej wodzie.