---
slug: kro-mixy
title: "Kro-mixy"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Kro-mixy

Kro-mixy to soczyste roladki z mielonego mięsa wieprzowego z nadzieniem z sera topionego, gotowane na parze. Doskonałe jako elegancka przystawka lub lekkie danie główne. Proste w przygotowaniu, a efekt robi wrażenie na gościach.

## Składniki

- 600 g mięso wieprzowe (np. łopatka lub karkówka) (Najlepiej użyć łopatki lub karkówki – tłustsze kawałki dają soczystszy farsz)
- 2 szt jajka surowe (Jajka spajają farsz i zapobiegają rozpadaniu się roladek)
- 60 g cebula (Można podsmażyć na patelni lub rozdrobnić na surowo)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka przyprawy do smaku (np. majeranek, czosnek granulowany) (Dowolne ulubione przyprawy, np. majeranek, papryka słodka, granulowany czosnek) *(opcjonalnie)*
- 8 plasterek ser topiony w plastrach (Plastry sera pokrój w paseczki przed nadziewaniem)

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj, ewentualnie podsmażaj na patelni przez 2–3 minuty na złoto.
2. Mięso wieprzowe przepuść przez maszynkę do mielenia dwukrotnie, porcjami po 300 g, aby uzyskać jednolity farsz.
3. W misce połącz mielone mięso, cebulę, jajka oraz sól, pieprz i wybrane przyprawy; wyrabiaj do uzyskania zwartej masy.
4. Plastry sera topionego pokrój w paseczki.
5. Z masy mięsnej uformuj prostokąt (ok. 10×8 cm), ułóż na nim paseczki sera i zwiń ciasno jak krokieta; powtórz dla pozostałych porcji.
6. Ułóż roladki na sitku do gotowania na parze; gotuj na parze przez 30 minut aż mięso będzie w pełni ugotowane.
7. Wyjmij roladki, odstaw na 2 minuty, następnie podawaj na ciepło jako przystawkę lub danie główne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i bardzo drobno ją posiekaj nożem na desce do krojenia, albo podsmaż ją na odrobinie oleju na patelni przez 2–3 minuty, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- *Dlaczego:* Rozdrobniona lub podsmażona cebula równomiernie wnika w farsz i nie jest wyczuwalna jako twarde kawałki.
- *Pro tip:* Podsmażona cebula ma łagodniejszy smak i lepiej komponuje się z mielonym mięsem niż surowa.

**Krok 2.** Mięso wieprzowe przepuść przez maszynkę do mielenia na drobnym sitku, dzieląc je na dwie porcje po 300 g – tak jest łatwiej i masa jest bardziej jednorodna.
- *Dlaczego:* Dwukrotne mielenie lub mielenie w mniejszych porcjach daje gładszy, bardziej spójny farsz.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, poproś rzeźnika o zmielenie mięsa w sklepie.

**Krok 3.** Do miski przełóż zmielone mięso, dodaj cebulę, wbij 2 jajka oraz sól, pieprz i wybrane przyprawy. Wyrabiaj masę dłońmi lub łyżką przez ok. 2–3 minuty, aż wszystkie składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie masy sprawia, że farsz jest zwarty i roladki nie rozpadają się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt miękka, wstaw ją na 15 minut do lodówki – łatwiej się wtedy formuje.

**Krok 4.** Plastry sera topionego pokrój nożem w cienkie paseczki o szerokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paseczki łatwiej rozłożyć równomiernie na mięsie i ułatwiają zwijanie roladki.
- *Pro tip:* Możesz użyć serka ze smakowym nadzieniem (np. z ziołami), aby wzbogacić smak roladek.

**Krok 5.** Na mokrą dłoń lub kawałek folii spożywczej nakładaj porcję masy mięsnej (ok. 100 g), spłaszcz ją na prostokąt 10×8 cm, ułóż paseczki sera wzdłuż krótszego boku i ostrożnie zwiń w rulon, dociskając brzegi.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie i dobrze dociśnięte końce zapobiegają wyciekaniu sera podczas gotowania.
- *Pro tip:* Wilgotne dłonie lub folia spożywcza zapobiegają przyklejaniu się masy do rąk.

**Krok 6.** Ułóż roladki w jednej warstwie na sitku do gotowania na parze, upewniając się, że nie stykają się ze sobą. Gotuj na parze przez 30 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze sprawia, że roladki pozostają soczyste i miękkie, a ser topnieje wewnątrz.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość, przekrajając jedną roladkę – mięso powinno być jednolicie szare w środku, bez różowego koloru.

**Krok 7.** Wyjmij roladki z sitka łopatką lub szczypcami, ułóż na talerzu i odczekaj 2 minuty przed podaniem, żeby soki się ustabilizowały.
- *Dlaczego:* Krótki odpoczynek po gotowaniu sprawia, że roladki są bardziej soczyste i lepiej się krają.
- *Pro tip:* Podaj z ulubionymi sosami, np. czosnkowym lub ketchupem, oraz z surówką warzywną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 1.8 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 13.2 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?**

Tak, mięso wieprzowe można zastąpić mielonym mięsem drobiowym (kurczak, indyk) lub mieszanką wieprzowo-wołową. Czas gotowania pozostaje ten sam, choć mięso drobiowe może potrzebować o 5 minut mniej.

**Czy roladki można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, uformowane surowe roladki można przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Gotuj je bezpośrednio przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy roladki są ugotowane?**

Przekrój jedną roladkę – mięso powinno być jednolicie szare w środku, bez różowego zabarwienia. Można też użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 72°C.

**Czym mogę zastąpić ser topiony?**

Zamiast sera topionego możesz użyć plastrów sera żółtego (np. gouda, cheddar) lub sera feta pokruszonego z ziołami. Smak będzie nieco inny, ale równie smaczny.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, ugotowane i wystudzone roladki można zamrozić w szczelnym pojemniku na do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc i podgrzewaj na parze lub w mikrofalówce.

**Jak podawać kro-mixy?**

Roladki smakują doskonale jako przystawka z sosem czosnkowym lub koperkowym. Jako danie główne podaj je z gotowanymi ziemniakami, kaszą lub surówką z kapusty.