---
slug: krokiety-z-jajek-na-twardo
title: "Krokiety z jajek na twardo"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Krokiety z jajek na twardo

Krokiety z jajek na twardo to smaczne, chrupiące farszowane rolki z klasycznym jajeczno-śmietanowym nadzieniem i dodatkiem parmezanu oraz zioł. Idealne jako przekąska lub lekkostrawne danie główne.

## Składniki

- 7 szt jajka (6 szt. na twardo, 1 żółtko do panierowania)
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera przyprawy i proszek zagęszczający)
- 50 g bułka tarta
- 30 g tarty parmezan
- 1 pęczek natka pietruszki (do nadzienia i dekoracji)
- 1 pęczek koperek
- 200 ml śmietana (20–30% tłuszczu)
- 2 ml oliwa (do mieszaniny panierującej)
- 1 szt żółtko (do panierowania)

## Przygotowanie

1. Fix Knorr wymieszaj ze śmietaną, następnie zagotuj. Sos powinien być bardzo gęsty, odstaw do ostygnięcia.
2. Ugotuj 6 jajek na twardo, ochłodź, obrać i zetrzyj na grubych oczkach.
3. Do ostygłego sosu dodaj parmezan, posiekaną natkę pietruszki, koper, zatarte jajka. Wyformuj z masy owalne krokiety, obtocz w mieszance żółtka z oliwą, a potem w bułce tartej.
4. Smaż krokiety na głębokim tłuszczu do zrumienienia, odcedź na papierze, posyp świeżą zieloną pietruszką i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej rondelce wymieszaj proszek z fixu Knorr ze śmietaną. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje do konsystencji gęstej pasty. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Gęsty sos stanowi spoiwo dla nadzienia i zapobiega rozpadaniu się krokietów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – śmietana łatwo przypala się przy gotowaniu.

**Krok 2.** Wrzuć 6 jajek do rondelka z wrzącą wodą i gotuj 9 minut. Wyciągnij, schłodź w zimnej wodzie, obrać skorupki i zetrzyj jajka na tarce o grubych oczkach.
- *Dlaczego:* Ugotowanie na twardo zapewnia twardą konsystencję, a tarcie ułatwia mieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody – ułatwi to obieranie skorupki.

**Krok 3.** Do schłodzonego sosu dodaj starty parmezan, drobno posiekaną natkę pietruszki i koper, oraz starte jajka. Wyformuj z masy długie, owalne kęski. Przygotuj trzy talerze: jeden z żółtkiem zmieszonym z oliwą, drugi z bułką tartą. Obtocz krokiety najpierw w mieszance jajecznej, potem w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Trzyetapowa panierka zapewnia chrupiącą skórkę, która nie odpada podczas smażenia.
- *Pro tip:* Formuj krokiety na lekko posypanej mąką desce, by nie przywierały.

**Krok 4.** Rozgrzej głęboki tłuszcz (olej lub smalec) do 175 °C. Smaż krokiety po kilka sztuk przez 2–3 minuty, aż będą złociste. Wyjmij łyżką cedzakową, odcedź nad garnkiem, a potem na papierowym ręczniku. Posyp świeżą posiekaną pietruszką przed podaniem.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie zrumienienie bez wchłaniania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj tłuszczu – krokiety spiekną na zewnątrz, a w środku będą zimne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy krokiety można piec w piekarniku?**

Można, ale nie będą tak chrupiące. Upiecz je w 200 °C przez 15–20 minut, smażenie w głębokim tłuszczu daje jednak najlepszy efekt.

**Jak przechowywać krokiety?**

Najlepiej podawać od razu. Gotowe krokiety można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na 1 miesiąc.

**Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce.

**Czy zamiast fixu Knorr można użyć czegoś innego?**

Tak, można zastąpić fix sos z 1 łyżki mąki pszennej, 1 łyżki masła, 200 ml śmietany i przypraw (sól, pieprz, czosnek).