---
slug: krokiety-z-kaszy-jaglanej-ze-szpinakiem-i-serem
title: "Krokiety z kaszy jaglanej ze szpinakiem i serem"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Krokiety z kaszy jaglanej ze szpinakiem i serem

Krokiety z kaszy jaglanej ze szpinakiem i serem to chrupiące mini kotleciki, idealne jako lekki obiad lub przekąska. Ugotowana kasza jaglana łączy się ze świeżym szpinakiem i tartym serem, tworząc sycące i zdrowe danie. Panierka z bułki tartej nadaje im apetyczny, złocisty kolor.

## Składniki

- 400 g kasza jaglana ugotowana na sztywno (Odpowiednik ok. 120 g suchej kaszy (ok. 1/2 szklanki). Kasza powinna być ugotowana twardo, nie papkowato.)
- 50 g szpinak świeży (Przed dodaniem opłukać, osuszyć i drobno posiekać.)
- 30 g tarty żółty ser (Sprawdzi się cheddar, gouda lub mozzarella do tartego.)
- 1 szt jajko (Do masy krokietowej.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka biały pieprz mielony
- 2 łyżka oliwa z oliwek lub masło klarowane (Do smażenia krokietów.)
- 1 szt jajko (Do panierki — roztrzepane i lekko osolone.)
- 4 łyżka bułka tarta (Do panierowania krokietów.)

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną kilkakrotnie przepłukać na sicie ciepłą wodą, przełożyć do garnka i zalać 350 ml zimnej wody.
2. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż kasza wchłonie cały płyn. Zdjąć pokrywę i odstawić do ostygnięcia.
3. Ostudzoną kaszę przełożyć do miski i nieco rozgnieść praską do ziemniaków lub dłonią.
4. Dodać posiekany i osuszony szpinak, tarty ser oraz jajko. Doprawić solą i białym pieprzem, dokładnie wymieszać.
5. Z masy uformować podłużne krokiety lub okrągłe kotleciki.
6. Każdy krokiet obtoczyć w roztrzepanym, osolonym jajku, a następnie w bułce tartej.
7. Smażyć na rozgrzanej oliwie lub maśle klarowanym po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę jaglaną wsyp na sito i przepłukuj ciepłą wodą przez ok. 1–2 minuty, kilka razy mieszając. Przełóż do garnka i zalej 350 ml zimnej wody.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa goryczkę z łupinek kaszy jaglanej i poprawia smak gotowego dania.
- *Pro tip:* Możesz kaszę przepłukać także pod gorącą wodą z kranu — efekt jest szybszy.

**Krok 2.** Gotuj kaszę pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 10–15 minut, sprawdzając co jakiś czas, czy woda się wchłonęła. Gdy wody nie będzie widać, zdejmij pokrywę i zostaw do wystygnięcia.
- *Dlaczego:* Kasza ugotowana na sztywno (nie papkowato) lepiej trzyma kształt krokietów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli kasza wyszła zbyt wilgotna, rozłóż ją na blasze i podsusz przez chwilę w piekarniku w 100°C.

**Krok 3.** Przełóż ostudzoną kaszę do dużej miski i rozgnieć ją dłonią lub praską do ziemniaków tak, żeby masa trochę się sklejała.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie kaszy poprawia spoistość masy i sprawia, że krokiety się nie rozpadają.
- *Pro tip:* Nie musisz gnieść kaszy na gładko — delikatna tekstura z całymi ziarenkami nadaje krokietom ciekawszy smak.

**Krok 4.** Dodaj do miski posiekany szpinak, tarty ser i jajko. Dopraw solą i białym pieprzem do smaku, a następnie dobrze wymieszaj wszystko łyżką lub dłonią.
- *Dlaczego:* Jajko spaja składniki i zapobiega rozpadaniu się krokietów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Spróbuj masy przed formowaniem i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu.

**Krok 5.** Wilgotnymi dłońmi nabieraj porcje masy i formuj podłużne walce lub okrągłe kotleciki o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość krokietów zapewnia równomierne smażenie wszystkich sztuk.
- *Pro tip:* Jeśli masa klei się do rąk, zwilż dłonie zimną wodą przed każdym krokietem.

**Krok 6.** W jednej miseczce roztrzep jajko ze szczyptą soli, a w drugiej wysyp bułkę tartą. Każdy krokiet zanurz w jajku, a potem obtocz w bułce tartej ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Podwójna panierka (jajko + bułka tarta) tworzy chrupiącą skorupkę i chroni krokiety przed rozpadaniem.
- *Pro tip:* Obtocz krokiety w bułce dwukrotnie (jajko → bułka → jajko → bułka), żeby panierka była grubsza i bardziej chrupiąca.

**Krok 7.** Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego na średnim ogniu. Układaj krokiety partiami i smaż ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Smażenie na dobrze rozgrzanym tłuszczu zapobiega wchłanianiu nadmiaru tłuszczu przez panierkę.
- *Pro tip:* Nie kładź zbyt wielu krokietów naraz — temperatura tłuszczu za bardzo spada i krokiety zamiast się smażyć, będą się gotować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego?**

Tak, ale mrożony szpinak należy wcześniej rozmrozić i bardzo dobrze odcisnąć z nadmiaru wody, inaczej masa będzie zbyt wilgotna i krokiety mogą się rozpadać.

**Czy krokiety można upiec w piekarniku zamiast smażyć?**

Tak, wyłóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj delikatnie oliwą i piecz w 200°C przez ok. 20–25 minut, obracając w połowie czasu. Będą mniej tłuste, ale równie chrupiące.

**Co zrobić, jeśli masa jest zbyt rzadka i krokiety się nie formują?**

Dodaj 1–2 łyżki bułki tartej bezpośrednio do masy i wymieszaj. Możesz też wstawić masę na 15–20 minut do lodówki, żeby stwardniała.

**Jak długo można przechowywać gotowe krokiety?**

Usmażone krokiety można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem najlepiej odgrzać je na suchej patelni lub w piekarniku, żeby zachowały chrupkość.

**Czy krokiety można zamrozić?**

Tak, najlepiej zamrozić je przed smażeniem — po uformowaniu i obtokowaniu w panierce ułóż je na tacy i wstaw do zamrażarki. Po zamrożeniu przełóż do woreczka. Smażyć można bezpośrednio z zamrożenia, nieco dłużej.

**Z czym podać krokiety z kaszy jaglanej?**

Świetnie smakują z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym. Pasuje do nich także surówka z marchewki lub sałatka z pomidorami.