---
slug: krokiety-z-parowka
title: "Krokiety z parówką"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Krokiety z parówką

Krokiety z parówką to smaczny i sycący przekąsek idealny na co dzień lub imprezę. Miękkie naleśniki zawijane wokół serka i parówki, a potem smażone do rumianej skórki. Prosty przepis z dużym efektem.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna typ 500
- 250 ml mleko 2%
- 3 szt jajko
- 100 ml olej rzepakowy
- 300 g parówki
- 120 g ser żółty

## Przygotowanie

1. Do miski wlej mleko, dodaj mąkę i wbij jedno jajko. Dodaj odrobinę soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.
2. Na bardzo rozgrzanej patelni smaż naleśniki.
3. Na środek każdego naleśnika wyłóż plaster sera, a na wierzch połóż pokrojoną na 4 części parówkę. Boki naleśnika złóż do środka, następnie całość zroluj.
4. Jajko wbij na talerz i dokładnie rozmieszaj. Każdy krokiet wymocz w jajku.
5. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim krokiety po 3 - 4 minuty, by były rumiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250 ml mleka do miski, dodaj 300 g mąki i jedno jajko. Posól i popieprz, a następnie mieszaj szmatką lub mikserem ręcznym, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i jednolite naleśniki, które dobrze trzymają się podczas formowania krokietów.
- *Pro tip:* Aby uniknąć grudek, najpierw wymieszaj mąkę z jajkiem, a potem stopniowo dodawaj mleko.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, naлей niewielką ilość oleju i wylej porcję ciasta, rozprowadzając je po całej powierzchni. Smaż około 2 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapobiega przywieraniu naleśników i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – dostosuj temperaturę i ilość oleju, jeśli przywiera.

**Krok 3.** Weź jeden naleśnik, na środek połóż plaster żółtego sera i ćwiartkę parówki. Złóż boki do środka, a następnie zwiń jak rulon, aby ser się stopił i wypełnienie było dobrze zamknięte.
- *Dlaczego:* Poprawne złożenie zapobiega wypływaniu wypełnienia podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo wypełnienia – może pęknąć podczas smażenia.

**Krok 4.** Wbij ostatnie dwa jajka do talerza i dobrze je rozmieszaj widelcem. Każdy zrolowany krokiet całkowicie zanurz w jajku, aby cała powierzchnia była pokryta.
- *Dlaczego:* Jajko tworzy lepką warstwę, dzięki której krokiety ładnie się podsmażą i uzyskają rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj drugiego talerza, by odłożyć już natłuszczone krokiety i nie mieszać ich z suchymi.

**Krok 5.** W dużym kotle lub na patelni rozgrzej 100 ml oleju rzepakowego. Smaż krokiety po kilka sztuk, przez 3–4 minuty, odwracając, aż będą rumiane ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko zabezpiecza warstwę zewnętrzną, zapobiegając wyciekaniu wypełnienia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić się; jeśli dymy, zmniejsz ogień.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 20.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy krokiety można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec na blasze wyłożonej papierem, podsmażając najpierw na patelni, a potem piec 10 minut w 180°C dla chrupkości.

**Jak przechowywać i podgrzać krokiety?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni w hermetycznym pudełku. Podgrzej w piekarniku lub na patelni – nie w mikrofalówce, by nie stwardniały.

**Czy można zamrozić krokiety?**

Tak, zamarź przed podsmażeniem lub po lekkim podsmażeniu. Odmrażaj w lodówce i podsmażaj bezpośrednio z mroźnika.

**Czy da się zrobić krokiety bez jajka w cieście?**

Można spróbować z mlekiem roślinnym i płatkiem owsianym jako zastępstwem, ale struktura może być mniej elastyczna.

**Jakie sosy pasują do krokietów z parówką?**

Doskonale sprawdzą się musztarda, majonez, sos jogurtowy z natką pietruszki lub ketchup dla dzieci.