---
slug: krokiety-z-pieczarkami-pomidorami-i-bazylia
title: "Krokiety z pieczarkami, pomidorami i bazylią"
servings: 8
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Krokiety z pieczarkami, pomidorami i bazylią

Krokiety z pieczarkami, pomidorami i bazylią to aromatyczne danie idealne na obiad lub kolację. Farsz warzony z warzywami i ziołami, podawany w cienkich naleśnikach, obtoczonych w bułce tartej. Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 250 ml mleko
- 250 ml woda
- 200 g mąka
- 2 szt jajka (do ciasta naleśnikowego i obtoczenia krokietów w bułce tartej)
- 500 g pieczarki
- 2 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 500 ml pomidory z puszki (bez skórki) (można zastąpić przeciorem pomidorowym)
- 10 g świeża bazylia
- 100 g bułka tarta
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto naleśnikowe z mleka, wody, jajek i mąki.
2. Pokrój pieczarki w drobną kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
3. Smaż pieczarki z cebulą i ząbkami czosnku na patelni.
4. Dodaj zmiksowane pomidory z bazylią i dusz chwilę razem z warzywami.
5. Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku.
6. Wyłóż farsz na naleśniki i zawiń je w krokiety.
7. Obtocz krokiety w roz beatenym jajku i bułce tartej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 250 ml mleka, 250 ml wody, 2 jajka i 200 g mąki. Wymieszaj do gładkości, aby nie było grudek. Ciasto powinno przypominać konsystencją śmietanę.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie, równomierne naleśniki, które dobrze trzymają farsz.
- *Pro tip:* Przed użyciem przecedź ciasto przez sito, aby usunąć ewentualne grudki mąki.

**Krok 2.** Pieczarki dokładnie umyj i pokrój w bardzo drobną kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw pozwala na szybsze i równomierne podsmażenie oraz lepsze połączenie z farszem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy do krojenia, aby uniknąć poślizgu i uzyskać równe kawałki.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę i smaż 3 minuty, potem dodaj pieczarki i ząbki czosnku. Smaż 8–10 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Czosnek i cebula dodają aromatu, a odpowiednie podsmażenie usuwa nadmiar wody z pieczarek.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali czosnek i zrobi gorzki smak.

**Krok 4.** Pomidory z puszki zmiksuj z liśćmi bazylii. Wlej do patelni z warzywami i dusz pod przykryciem 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Bazylia dodaje wyrazistego smaku, a duszenie pomidora z farszem łączy aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, pomidory możesz rozgnieść łyżką bezpośrednio na patelni.

**Krok 5.** Dopraw farsz solą i świeżo mielonym pieprzem. Spróbuj i dostosuj smak według preferencji.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i często próbuj, aby nie przesadzić.

**Krok 6.** Na każdy naleśnik wyłóż 1–2 łyżki farszu, zawiń jak roladkę, najpierw boki, potem długie krawędzie.
- *Dlaczego:* Poprawne złożenie zapobiega wypływaniu farszu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj farszu – pełne zawińnięcie jest kluczem do trwałej formy krokietu.

**Krok 7.** Rozbей jedno jajko w misce i wymieszaj. Obtocz każdy krokiety najpierw w jajku, potem w bułce tartej, aby powstała chrupiąca warstwa.
- *Dlaczego:* Warstwa bułki tartej chroni krokiety podczas smażenia i daje charakterystyczny chrup.
- *Pro tip:* Użyj dwóch rąk: jedna do jajka, druga do bułki, by nie zanieczyścić całej masy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy krokiety można zamrozić przed smażeniem?**

Tak, krokiety można uformować i zamrozić na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Można je smażyć od razu z mroźnika, bez rozmrażania.

**Jak smażyć krokiety, by nie pękały?**

Upewnij się, że farsz nie jest zbyt wilgotny, a naleśniki dobrze zawiązane. Smaż na średnim ogniu, aż zrumienią się równomiernie.

**Czy można zrobić krokiety bez jajek?**

Jajka są potrzebne do ciasta i obtaczania. Można spróbować zastąpić je mlekiem roślinnym z mąką, ale tekstura może się różnić.

**Ile trzymają się gotowe krokiety w lodówce?**

Gotowe krokiety można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez 3 dni. Najlepiej podawać ponownie podsmażone.

**Czy farsz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem lekko podgrzej.

**Jakie sosy pasują do krokietów z pieczarkami?**

Doskonale sprawdzą się sos jogurtowy z natką pietruszki, majonez albo lekki sos pomidorowy z bazylią.