---
slug: krokiety-z-pieczarkami-z-barszczem-czerwonym
title: "Krokiety z pieczarkami z barszczem czerwonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Krokiety z pieczarkami z barszczem czerwonym

Krokiety z pieczarkami to klasyczne połączenie chrupiącej panierki i wyrazistego farszu, idealne do podania z barszczem czerwonym. Zupa przygotowana z bazy Knorr lub domowego wywaru dodaje danu wytrawnego charakteru. Całość uzupełnia kwaśna śmietana, nadając barszczowi kremową konsystencję.

## Składniki

- 15 ml kwaśna śmietana (dla kremowej konsystencji zupy)
- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 1000 ml woda (można zastąpić domowym wywarem mięsnym)
- 1 szt cebula
- 300 g pieczarki
- 1 szczypta majeranek
- 1 szt przyprawa czosnek knorr
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 50 ml olej do smażenia
- 100 g mąka pszenna
- 2 szt jajka
- 50 g bułka tarta
- 400 ml ciepła woda

## Przygotowanie

1. Do wrzącej wody wsyp proszek barszczu Knorr, wymieszaj i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
2. Pokrój cebulę i pieczarki w plastry, podsmaż na oleju aż odparuje woda, dopraw przyprawami i ostudź.
3. Zrób ciasto z mąki, jajka i ciepłej wody, usmaż naleśniki, a następnie zawiń w nie farsz grzybowy.
4. Panieruj zrolowane naleśniki w jajku i bułce tartej, a następnie usmaż na złoty kolor.
5. Podawaj gotowy barszcz z usmażonymi krokietami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do 1 litra wrzącej wody dodaj zawartość torebki barszczu Knorr, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, a następnie dodaj 15 ml kwaśnej śmietany i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Tak zapobiegniesz grudkowatości zupy i uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej wyrazistego smaku, użyj domowego wywaru mięsnego zamiast wody.

**Krok 2.** Cebulę i pieczarki pokrój w cienkie plastry, podsmaż na średnim ogniu na łyżce oleju, aż cała woda odparuje i farsz zacznie się lekko rumienić, potem dopraw majerankiem, przyprawą czosnkową i pieprzem.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody zapobiega rozklejeniu farszu i zapewnia intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj zbyt mocno – farsz ma być aromatyczny, nie gorzki.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 100 g mąki, 1 jajko i 400 ml ciepłej wody, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek, usmaż cienkie naleśniki, na każdy połóż łyżkę ostudzonego farszu i zawiń jak rulon, zaginając boki.
- *Dlaczego:* Prawidłowe złożenie zapobiega wypływaniu farszu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli naleśniki się rozrywają, dodaj odrobinę więcej mąki do ciasta.

**Krok 4.** W miseczce rozmieszczaj jajko, drugie jajko użyj do panierki; zrolowane krokiety najpierw zanurz w jajku, potem w bułce tartej, a następnie smaż na złoty kolor na oleju w patelni.
- *Dlaczego:* Dwójna warstwa panierki zapewnia chrupiącą skorupkę i lepsze przyczepienie bułki tartej.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt wysokim ogniu – krokiety mogą spalić się na zewnątrz, a być surowe w środku.

**Krok 5.** Rozлей barszcz do miseczek, obok połóż 1–2 usmażone krokiety i podawaj od razu, najlepiej z dodatkową łyżką śmietany.
- *Dlaczego:* Gorąca zupa i świeże, ciepłe krokiety tworzą idealne połączenie smakowe i teksturalne.
- *Pro tip:* Nie trzymaj krokietów w zupie – podawaj osobno, by nie rozmiękały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy krokiety można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je złożyć i zamarzować przed smażeniem. Smaż od razu z mrożarki, dodając kilka minut czasu smażenia.

**Czy zamiast bazy Knorr można użyć domowego barszczu?**

Oczywiście – domowy barszcz z cykorią i wywarem mięsnym nadaje danu jeszcze głębszy smak i jest bardzo tradycyjny.

**Jak zapobiec pękaniu naleśników podczas zaszywania?**

Upewnij się, że ciasto jest gładkie i naleśniki smażysz na odpowiedniej temperaturze – nie za cienkie i nie przesuszone.

**Czy krokiety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze, posmaruj olejem i piecz ok. 20 minut w 200°C, odwracając w połowie, by były chrupiące.

**Jakie dodatki pasują do farszu w krokietach?**

Możesz dodać starty żółty ser, ugotowane jajka albo drobno posiekaną kiszoną kapustę dla dodatkowego smaku.