---
slug: krokiety-ze-szpinakiem-i-lososiem
title: "Krokiety ze szpinakiem i łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Krokiety ze szpinakiem i łososiem

Krokiety ze szpinakiem i łososiem to aromatyczne danie idealne jako ciepła przekąska lub danie główne. Delikatny smak wędzonego łososia łączy się z szpinakiem i cebulą podsmażoną z przyprawami. Smażone do złocistej skórki, podaje się je z sosem czosnkowym i sałatką.

## Składniki

- 250 ml mleko
- 2 szt jajka
- 150 g mąka
- 100 ml woda mineralna gazowana
- 30 ml olej roślinny
- 0 szt sól (do smaku)
- 100 ml tłuszcz do smażenia
- 20 ml oliwa z oliwek
- 200 g łosoś wędzony
- 300 g szpinak mrożony
- 1 szt cebula biała
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 50 g bułka tarta
- 30 g mąka do panierowania
- 50 g bułka tarta do panierowania
- 1 szt jajko do panierowania

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto, mieszając mleko, jajka, mąkę, wodę mineralną, olej i sól. Wymieszaj do gładkiej konsystencji i usmaż naleśniki.
2. Pokrój łososia w paski, cebulę w kostkę. Podsmaż cebulę na oliwie, dodaj łososia i szpinak. Dopraw kostką Knorr i pieprzem cayenne, gotuj do odparowania płynu. Dodaj bułkę tartą i wymieszaj.
3. Na każdy naleśnik nałóż farsz, zawiń w kopertę. Panieruj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
4. Smaż krokiety na rozgrzanym oleju do złocistego koloru. Odcedź na papierze, podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mleko, jajka, mąkę, wodę mineralną, olej i szczyptę soli. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek, następnie smaż cienkie naleśniki na patelni.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i elastyczne naleśniki, które łatwo się zawińnie i nie pękają podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przed smażeniem przecedź ciasto przez sito, by usunąć ewentualne grudki mąki.

**Krok 2.** Pokrój łososia na cienkie paski, cebulę drobno. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, dodaj łososia i rozmrożony, odciśnięty szpinak. Gotuj 5 minut, dodaj rozkruszoną kostkę Knorr i pieprz cayenne. Na koniec wymieszaj z bułką tartą.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania nadmiar wilgoci z farszu, dzięki czemu krokiety nie pękają podczas smażenia.
- *Pro tip:* Szpinak przed dodaniem dobrze odciśnij, by nie rozcieńczał farszu i nie powodował wycieków.

**Krok 3.** Na środek naleśnika wyłóż 1 łyżkę farszu, zawiń boki, a następnie zroluj. Umocz rulonik w mące, potem w roz beatenym jajku, a na końcu obłóż bułką tartą.
- *Dlaczego:* Trzyetapowe panierowanie zapewnia chrupiącą, trwałą panierkę, która nie odpada podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt dużo farszu – może pęknąć przy zginaniu; optymalnie 1–2 łyżki na krokiet.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni (ok. 170°C). Smaż krokiety po kilka sztuk, 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij i odcedź na papierowym ręczniku.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor oznacza dobrze przesmażoną panierkę, a papier wchłonie nadmiar tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością krokietów na patelni – mogą się sklejać i nierównomiernie smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 23.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go najpierw podsmażyć lub sparzyć, a następnie dokładnie odciśnić. Świeży szpinak zawiera więcej wody, więc trzeba go lepiej osuszyć, by farsz nie był zbyt wilgotny.

**Jak przechowywać krokiety i jak je podgrzać?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni w hermetycznym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni – unikaj mikrofalówki, by nie stwardniały. Można też zamrozić przed smażeniem i smażyć od razu z mrozu.

**Czy krokiety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż na blasze, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze niż smażone.

**Czy nadają się inne ryby zamiast łososia?**

Tak, świetnie sprawdzą się halibut, makrela lub dorsz. Ważne, by ryba była świeża i dobrze podsmażona, by nie rozpadła się w farszu.

**Jak zapobiec pękaniu krokietów podczas smażenia?**

Upewnij się, że farsz nie jest zbyt wilgotny, a naleśniki dobrze zawiń. Przed smażeniem chwilę odłóż na talerz – pomaga to skrzepnąć panierce.