---
slug: krolik-pieczony
title: "Królik pieczony"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 80
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Królik pieczony

Pieczony królik w białym winie to wykwintne danie idealne na rodzinny obiad. Delikatne mięso marynowane ziołami i warzywami rozwija aromat podczas długiego pieczenia. Podawaj z ziemniakami lub kaszą dla kompletnej satysfakcji smakowej.

## Składniki

- 1500 g królik tuszka
- 400 ml wino białe wytrawne
- 200 g masło klarowane
- 1 g tymianek świeży
- 0 szt sól (do smaku)
- 2 liść liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 3 ząbek czosnek (rozciśnięty)
- 10 g imbir (starty)

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę: wlej wino do miski, dodaj tymianek, sól, liście laurowe, ziele angielskie, czosnek i imbir. Wprowadź królika i marynuj 12–24 godziny w lodówce.
2. Włóż królika z marynatą do brytfanny. Na wierzch połóż kawałki masła klarowanego.
3. Piecz mięso w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 75–80 minut, aż mięso będzie miękkie i złociste.
4. Podawaj pieczonego królika od razu z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami lub kaszą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj białe wino, świeży tymianek, liście laurowe, szczyptę ziela angielskiego, posiekany czosnek i starty imbir. Dodaj sól do smaku. Włóż tuszkę królika do marynaty, aż będzie całkowicie zanurzona.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa w winie ziołami i warzywami miękko je robi i wzbogaca w aromat.
- *Pro tip:* Przykryj misę folią i odstaw do lodówki na całą noc dla głębszego smaku.

**Krok 2.** Przenieś królika wraz z cieczą z marynaty do głębokiej brytfanny. Rozłóż kawałki masła klarowanego równomiernie na wierzchu mięsa.
- *Dlaczego:* Masło dodaje bogatego, kremowego smaku i chroni mięso przed wyschnięciem w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj brytfanny z wysokimi brzegami, by uniknąć wylewania cieczy podczas pieczenia.

**Krok 3.** Nagрей piekarnik do 180°C. Umieść brytfannę z królikiem w środkowym rzędzie i piecz 75–80 minut, co 20 minut polewając mięso sokami z patelni.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie przy umiarkowanej temperaturze zapewnia miękkie, odarte mięso.
- *Pro tip:* Sprawdź w końcu, czy mięso odstaje od kości – to pewny znak gotowości.

**Krok 4.** Delikatnie przenieś królika na dużą tacy. Polej go kilkoma łyżkami soku z brytfanny i podawaj od razu z dodatkami.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszą konsystencję i smak, a soki z pieczenia wzbogacają danie.
- *Pro tip:* Ziemniaki gotowane, puree lub kasza jaglana to idealne towarzystwo dla tego dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast białego wina użyć czerwonego?**

Lepiej trzymać się białego wytrawnego wina, bo lepiej komponuje się z delikatnym smakiem królika. Czerwone może przytłoczyć smak mięsa.

**Jak długo mogę przechowywać resztki?**

Resztki pieczonego królika można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku lub na patelni.

**Czy mogę upiec królika wcześniej i podgrzać przed podaniem?**

Tak, możesz upiec królika dzień wcześniej – smak będzie nawet głębszy. Delikatnie podgrzej w piekarniku przykryty folią, polewając sokami.

**Dlaczego masło jest klarowane?**

Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i nie spala się podczas długiego pieczenia, dodając jednocześnie czysty, orzechowy smak.

**Czy mogę zamrozić tego królika?**

Tak, gotowego królika w sosie można zamrozić do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i delikatnie podgrzej na patelni lub w piekarniku.