---
slug: krowka
title: "KRÓWKA"
servings: 12
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# KRÓWKA

Krówka to tradycyjne polskie ciasto składające się z kruchego spodu i dwóch warstw kremów - śmietanowego i kajmakowego. Delikatne ciasto doskonale komponuje się z kremowymi masami, tworząc słodką przekąskę idealną na różne okazje. Całość można udekorować orzechami włoskimi lub migdałami.

## Składniki

- 360 g mąka
- 200 g cukier
- 30 g miód płynny
- 2 szt jajka
- 5 g soda oczyszczona
- 250 g margaryna
- 200 g masa kajmakowa
- 125 g masło
- 50 g orzechy włoskie lub migdały (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 500 ml śmietana kremówka 30%
- 2 opakowanie śmietanfix

## Przygotowanie

1. Przygotować ciasto kruchobekruchego spodu, mieszając mąkę, cukier, miód, jajka, sodę i margarynę.
2. Wyrobić ciasto i wyłożyć na dno formy, upiec do zarumienienia.
3. Przygotować masę śmietanową, ubijając śmietanę z śmietanfixem na sztywno.
4. Przygotować masę kajmakową, mieszając masę kajmakową z masłem.
5. Na upieczony spód nałożyć warstwę masy kajmakowej, a następnie masę śmietanową.
6. Udekorować orzechami i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego wsypać 360g mąki, 200g cukru, 30g miodu, wbić 2 jajka, dodać 5g sody oczyszczonej i 250g margaryny. Mieszać 20 sekund przy małych obrotach.
- *Dlaczego:* Powolne mieszanie zapobiega przemieszaniu ciasta i pozwala składnikom równomiernie się połączyć.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się miesza.

**Krok 2.** Wyrobić ciasto funkcją interwałową przez 1 minutę. Ciasto przełożyć do formy (ok. 24x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180°C przez 15-20 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Interwałowe wyrabianie nie przegrzewa ciasta i zachowuje jego kruchość.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy lekko się zarumieni i odstaje od brzegów formy.

**Krok 3.** W czystym, suchym naczyniu ubić 500ml śmietany kremówki z 2 opakowaniami śmietanfixu na sztywną masę (około 3-4 minuty przy dużych obrotach).
- *Dlaczego:* Czyste naczynie jest kluczowe - nawet odrobina tłuszczu sprawi, że śmietana się nie ubije.
- *Pro tip:* Przed ubijaniem wstaw naczynie i ubijaki na 15 minut do lodówki - zimne będzie się lepiej ubijać.

**Krok 4.** W osobnym naczyniu wymieszać 200g masy kajmakowej ze 125g masła pokojowego (mieszać 1,5 minuty przy średnich obrotach). Masę nałożyć na wystygły spód ciasta.
- *Dlaczego:* Masło w temperaturze pokojowej łączy się równomiernie z masą kajmakową, tworząc gładką warstwę.
- *Pro tip:* Jeśli masa kajmakowa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę ciepłego mleka.

**Krok 5.** Na warstwę kajmakową delikatnie rozprowadzić masę śmietanową. Posypać posiekanymi orzechami włoskimi lub migdałami (50g). Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Długie schładzanie pozwala warstom się ustabilizować i ułatwia krojenie ciasta.
- *Pro tip:* Przed podaniem pokrój ciasto nożem zwilżonym w ciepłej wodzie - warstwy się nie będą rozpadać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 21.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć masła zamiast margaryny, ale ciasto będzie nieco mniej kruche.

**Jak długo można przechowywać krówkę?**

W lodówce można przechowywać do 3-4 dni, przykryte folią spożywczą.

**Dlaczego masa śmietanowa się nie ubija?**

Sprawdź czy naczynie i ubijaki są czyste i suche. Śmietana powinna być zimna (min. 30% tłuszczu).

**Czy można zrobić krówkę bez śmietanfiksu?**

Tak, możesz zastąpić żelatyną (1 łyżka) lub dodać więcej śmietany i ubijać dłużej.

**Jak uniknąć pękania spodu?**

Nakłuwaj ciasto widelcem przed pieczeniem i nie piecz w zbyt wysokiej temperaturze.

**Czy można dodać inne orzechy?**

Tak, doskonale sprawdzą się laskowe, pistacje lub orzechy pekan.