---
slug: kruche-ciasteczka-budyniowe
title: "Kruche ciasteczka budyniowe. :)"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Kruche ciasteczka budyniowe. :)

Kruche ciasteczka budyniowe to pyszny deser, który łączy delikatne ciasto z kremową masą jajeczną. Idealne na spotkanie towarzyskie lub podanie z herbatą. Przygotowanie wymaga cierpliwości, ale smak rekompensuje wysiłek.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 2 kostka masło
- 150 g cukier puder
- 3 opakowanie budyn śmietankowy bez cukru
- 2.5 ml proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
- 3 szt żółtka jaj
- 15 ml śmietana 18% (trochę, do połączenia ciasta) *(opcjonalnie)*
- 4 szt jajka (do masy jajecznej)
- 80 g cukier (do masy jajecznej, ok. 2 łyżki na jajko)
- 15 ml spirytus (1 łyżka, do masy) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier puder (do dekoracji, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagnij ciasto z mąki, masła, cukru pudru, budyniu, proszku do pieczenia, żółtek i śmietany. Włóż na pół godziny do lodówki, następnie rozwałkuj i wycinaj ciasteczka. Upiecz w 200°C do lekkiego zrumienienia.
2. Przygotuj masę jajeczną: ubij jajka z cukrem na parze, ostudź, połącz z masłem i dodaj spirytus. Połącz ciasteczka masą i posyp cukrem pudrem.
3. Ułóż ciasteczka w hermetycznym pojemniku, przekładając je pergaminem. Daj im odpocząć kilka dni przed podaniem dla lepszego smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagnij wszystkie składniki ciasta ręcznie lub mikserem. Masa powinna być jednolita i nielepka. Schłodź ją, aby łatwiej się wycinało kształt.
- *Dlaczego:* Chłodzone ciasto nie rozciąga się przy wycinaniu i lepiej trzyma kształt w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj śmietanę kroplami; jeśli zbyt miękkie — chwilę posyp mąką.

**Krok 2.** Masa jajeczna musi być dokładnie ubita na łaźni parowej, by nie ugotować jajek. Po połączeniu z masłem powinna być puszysta i kremowa.
- *Dlaczego:* Ubijanie na parze zapobiega skwapaniu jajek i zapewnia gładką, kremową konsystencję masy.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie, ale nie roztopione — najlepiej wyjąć je z lodówki pół godziny wcześniej.

**Krok 3.** Po połączeniu ciasteczek z masą ułóż je w pojemniku i pozostaw na kilka dni. To pozwala aromatom się rozwinąć.
- *Dlaczego:* Ciasteczka „dojrzewają” i stają się bardziej aromatyczne po kilku dniach przechowywania.
- *Pro tip:* Przechowuj ciasteczka w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła, by nie wykwitały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić budyni innym aromatem?**

Tak, możesz użyć budyniu waniliowego lub kakowego, ale smak będzie inny. Unikaj wersji z cukrem, by nie przesłodzić ciasta.

**Dlaczego ciasteczka trzeba zostawić na kilka dni?**

To tradycyjna metoda — masa wchłania wilgoć z ciasta, co poprawia konsystencję i głębi smak. Nie pomijać tego kroku dla najlepszego efektu.

**Czy można zrobić ciasteczka bez spirytusu?**

Tak, spirytus można pominąć lub zastąpić odrobiną wódki. Nadaje on masełku lekkość i przedłuża trwałość, ale nie jest obowiązkowy.

**Jak przechowywać ciasteczka i jak długo wytrzymują?**

Trzymaj je w hermetycznym pudełku w suchym miejscu. Wytrzymują nawet 2–3 tygodnie, a smak się poprawia z czasem.