---
slug: kruche-ciasteczka-maslane
title: "Kruche ciasteczka maślane"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Kruche ciasteczka maślane

Kruche ciasteczka maślane to klasyczny deser idealny do herbaty lub kawy. Gotowanie jest proste, a ciasteczka długo się zachowują. Warto je przygotować na zapas.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna typ 500
- 230 g cukier
- 2 szt jajko
- 250 g masło

## Przygotowanie

1. Zimne masło pokrój na kostki, dodaj mąkę, jajka i cukier, szybko zagnieć gładkie ciasto.
2. Owiń ciasto folią spożywczą i schłodź w zamrażarce przez 15 minut.
3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
4. Odrywaj kawałki ciasta tej samej wielkości.
5. Uformuj kulki i delikatnie je spłaszcz dłonią.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10–12 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój zimne masło na małe kostki i wymieszaj je z mąką, cukrem i jajkami, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Zimne masło zapobiega szybkiemu topnieniu i pomaga uzyskać kruchą strukturę ciasteczek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo — przegrzane ciasto może stać się elastyczne i trudne do formowania.

**Krok 2.** Zwiń ciasto w folię spożywczą i umieść w zamrażarce na 15 minut, aby się ujęło.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga utwardzić masło, co ułatwia formowanie i zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz zamrażarki, możesz użyć lodówki — wtedy wystarczy 30 minut.

**Krok 3.** Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przypalaniu i ułatwia zdejmowanie ciasteczek po upieczeniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier dobrze przylega do blachy, by nie przesuwał się podczas formowania.

**Krok 4.** Odrywaj kawałki ciasta o takiej samej wielkości, aby ciasteczka równomiernie się upiekły.
- *Dlaczego:* Jednakowe porcje zapewniają jednolity czas pieczenia i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej, aby każdy kawałek ważył około 25 g – to ułatwi pracę.

**Krok 5.** Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie delikatnie ją spłaszcz dłonią.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie daje ciasteczkom charakterystyczny kształt i pomaga im równomiernie się upiec.
- *Pro tip:* Nie spłaszczaj zbyt mocno – ciasteczka powinny mieć grubość ok. 1 cm.

**Krok 6.** Włóż ciasteczka do nagrzanego do 220°C piekarnika i piecz 10–12 minut, aż brzegi będą lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko ustawia strukturę ciasta, zapewniając kruche wnętrze i lekko chrupiące brzegi.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – ciasteczka mogą opaść lub nie upiec się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 21.3 g |
| Cukry | 11.2 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 58 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mąki pszennego użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, można użyć mąki bezglutenowej, ale warto dodać łyżkę skrobi ziemniaczanej, aby zachować kruchą konsystencję.

**Jak długo przechowywać ciasteczka?**

Ciasteczka można przechowywać w hermetycznym pudełku przez 1–2 tygodnie. Zachowują kruche ciasto.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

Zbyt ciepłe ciasto lub masło to najczęstsza przyczyna. Upewnij się, że ciasto było odpowiednio schłodzone przed pieczeniem.

**Czy można zamrozić surowe ciasteczka?**

Tak, uformowane ciasteczka można zamrozić na blachy, a potem przekładać do pojemnika. Piecz od razu z mrożenia, dodając 1–2 minuty.

**Czy warto dodać wanilię lub cytrynę?**

Tak, łyżeczka esencji waniliowej lub skórka z cytryny świetnie komponują się z tym przepisem i wzbogacają smak.