---
slug: kruche-ciasteczka-na-winie
title: "Kruche ciasteczka na winie"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Kruche ciasteczka na winie

Tradycyjne kruche ciastka przygotowywane z dodatkiem białego wina, które nadaje im wyjątkowy smak i kruchą teksturę. Proste w przygotowaniu, wymagają tylko trzech podstawowych składników. Idealne do podania z herbatą lub kawą, doskonale sprawdzają się podczas świąt i rodzinnych spotkań.

## Składniki

- 280 g mąka pszenna (typ 500 lub uniwersalna)
- 250 g masło (w temperaturze pokojowej)
- 90 ml białe wino (wytrawne)
- 30 g cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce miksera umieścić mąkę i masło, rozdrobnić przez 15 obrotów po 3 sekundy.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być w temperaturze pokojowej, ale nie roztopione.
2. Dodać wino i wyrobić ciasto przez 30 sekund. Zawinąć w folię spożywczą i schładzać w lodówce minimum 30 minut.
   - **Wskazówka:** Chłodzenie sprawia, że ciasto będzie łatwiejsze do formowania.
3. Uformować ciastka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
   - **Wskazówka:** Pozostaw 2-3 cm odstępu między ciastkami, ponieważ mogą się lekko rozszerzyć.
4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 13 minut. Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem.
   - **Wskazówka:** Ciastka są gotowe, gdy brzegi są lekko złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce miksera umieścić 280g mąki pszennej i 250g masła w temperaturze pokojowej. Miksować przez 15 obrotów po 3 sekundy, aż składniki się połączą i powstanie krusząca się masa.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie masła z mąką tworzy podstawę kruchego ciasta, która zapewni odpowiednią teksturę.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie roztopione - wyjmij je z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem.

**Krok 2.** Dodać 6 łyżek białego wina i miksować przez 30 sekund, aż powstanie jednolite ciasto. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Wino dodaje delikatnego smaku i pomaga w związaniu składników, a chłodzenie usztywnia ciasto.
- *Pro tip:* Użyj wytrawnego białego wina - słodkie może sprawić, że ciastka będą się przypalać.

**Krok 3.** Rozgrzać piekarnik do 180°C. Uformować z ciasta małe ciastka (około 2-3 cm średnicy) i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp 2-3 cm między nimi.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia, gdy lekko się rozprzestrzeniają.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt miękkie do formowania, schłódź je dodatkowo przez 15 minut.

**Krok 4.** Piec przez dokładnie 13 minut w temperaturze 180°C, aż brzegi będą lekko złociste. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić na blasze przez 5 minut, następnie przełożyć na kratkę do wystygnięcia. Gdy całkowicie wystygną, posypać cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Dokładny czas pieczenia zapewnia kruchość, a stopniowe stygnięcie zapobiega pękaniu ciastek.
- *Pro tip:* Nie posypuj cukrem pudrem gorących ciastek, ponieważ się rozpuści i wchłonie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wino innym płynem?**

Tak, można użyć soku jabłkowego, mleka lub wody, ale wino nadaje charakterystyczny smak i kruchość.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W zamkniętym pojemniku w suchym miejscu do 2 tygodni. Można je również zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić?**

Chłodzenie usztywnia masło, dzięki czemu ciasto łatwiej się formuje i ciastka zachowają kształt podczas pieczenia.

**Czy ciastka można upiec bez cukru pudrem?**

Tak, cukier puder jest tylko do dekoracji. Ciastka są słodkie same w sobie dzięki masłu i delikatnemu smakom wina.

**Jakie wino najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzi się wytrawne białe wino, np. Riesling lub Chardonnay. Unikaj słodkich win, które mogą przypalać.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt kruche?**

Dodaj łyżkę wina lub wody i delikatnie wymieszaj. Jeśli jest zbyt mokre, dodaj odrobinę mąki.