---
slug: kruche-ciasteczka-swiateczne-pauliny
title: "Kruche ciasteczka świąteczne Pauliny 😁"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Kruche ciasteczka świąteczne Pauliny 😁

Tradycyjne kruche ciastka świąteczne przygotowane z masła, mąki i aromatycznych dodatków. Ciasto można wzbogacić kakao, cynamonem lub wiórkami kokosowymi. Idealne na święta i rodzinne spotkania.

## Składniki

- 80 g cukier
- 200 g masło zimne
- 370 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 2 g cukier wanilinowy
- 20 g wiórki kokosowe *(opcjonalnie)*
- 20 g kakao rozpuszczalne *(opcjonalnie)*
- 8 g cynamon mielony *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce miksera wymieszać masło pokrojone na kawałki z cukrem do uzyskania kremowej konsystencji.
2. Dodać jajko i cukier wanilinowy, wymieszać do połączenia składników.
3. Wsypać mąkę oraz opcjonalne dodatki (kakao, cynamon, wiórki kokosowe) i wyrobić gładkie ciasto.
4. Ciasto rozwałkować na grubość około 5mm i wyciąć ciastka foremkami.
5. Piec w temperaturze 180°C przez 12-15 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Masło wyjmij z lodówki 30 minut przed użyciem i pokrój na małe kawałki. W misce miksera ubij masło z cukrem na średnich obrotach przez 3-4 minuty do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- *Dlaczego:* Dobrze ubite masło z cukrem tworzy podstawę kruchego ciasta - wprowadza powietrze i zapewnia właściwą teksturę.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone - wtedy ciastka będą idealnie kruche.

**Krok 2.** Dodaj jajko w temperaturze pokojowej i cukier wanilinowy. Miksuj przez 1-2 minuty na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Jajko w temperaturze pokojowej łatwiej się łączy z masłem i nie powoduje ścinania się masy.
- *Pro tip:* Jeśli jajko jest zimne, włóż je na 5 minut do ciepłej wody przed użyciem.

**Krok 3.** Przesiej mąkę i wsyp do miski razem z wybranymi dodatkami (kakao, cynamon lub wiórki). Wyrabiaj ciasto łyżką drewnianą lub na najniższych obrotach miksera tylko do momentu połączenia składników.
- *Dlaczego:* Nadmierne wyrabianie ciasta z mąką powoduje rozwój glutenu, co czyni ciastka twarde zamiast kruchych.
- *Pro tip:* Przestań miksować, gdy tylko przestaną być widoczne smugi mąki.

**Krok 4.** Ciasto zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut. Następnie rozwałkuj między dwiema kartkami papieru do pieczenia na grubość 5mm. Wycinaj ciastka foremkami i układaj na blasze wyłożonej papierem, zachowując odstępy 2cm.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta ułatwia rozwałkowywanie i zapobiega odkształcaniu się ciastek podczas przenoszenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przykleja się do wałka, posyp je lekko mąką.

**Krok 5.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Piecz ciastka przez 12-15 minut, aż brzegi będą lekko zarumienione. Ostudź na blasze przez 5 minut, następnie przełóż na kratkę do ostudzenia.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne wypieczenie, a krótkie ostudzenie na blasze zapobiega łamaniu się delikatnych ciastek.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko sprężynują pod palcem - nie powinny być miękkie ani twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 42.8 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać kruche ciastka?**

Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Dlaczego moje ciastka wyszły twarde?**

Najczęściej z powodu zbyt długiego wyrabiania ciasta lub zbyt długiego pieczenia. Pamiętaj, żeby wyrabiać tylko do połączenia składników.

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Tak, ale ciastka będą mniej kruche. Użyj margaryny do pieczenia o zawartości tłuszczu minimum 80%.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt kruche do rozwałkowania?**

Dodaj łyżkę zimnego mleka i delikatnie wymieszaj. Jeśli jest zbyt miękkie - schłodź w lodówce.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni lub w zamrażarce do miesiąca. Przed użyciem pozostaw w temperaturze pokojowej.

**Jak sprawdzić, czy ciastka są już gotowe?**

Brzegi powinny być lekko zarumienione, a środek nie może być miękki. Po naciśnięciu palcem ciastko powinno lekko sprężynować.