---
slug: kruche-ciasteczka-z-makiem
title: "KRUCHE CIASTECZKA (z makiem)"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# KRUCHE CIASTECZKA (z makiem)

Kruche ciasteczka z makiem to klasyczny przysmak, który świetnie sprawdzi się na spotkanie towarzyskie lub pod herbatę. Gotowanie wymaga chwilę cierpliwości przy formowaniu, ale efekt końcowy jest pyszny i prosty w wykonaniu.

## Składniki

- 750 g mąka
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 250 g margaryna lub masło (1 kostka margaryny lub 25 dag masła)
- 200 g cukier puder
- 1 szt cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy (1 saszetka cukru waniliowego lub 5 ml ekstraktu)
- 2 szt jajko i 2 żółtka (lub 2 całe jaja) (można użyć 2 całych jaj)
- 0 szt śmietana 30% (do rozcieńczenia ciasta, jeśli będzie zbyt gęste) *(opcjonalnie)*
- 0 szt mąka gryczana (trochę do posypania, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, następnie posiekaj z tłuszczem i dodaj pozostałe składniki. Szybko zagnieć kruche ciasto i schłodź pół godziny w lodówce.
2. Rozwałkuj porcje ciasta na grubość około 5 mm i wykrawaj ciasteczka foremkami lub radełkiem.
3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–15 minut, aż ciasteczka zrumienią się.
4. Po ostudzeniu połącz ciasteczka dżemem lub powidłami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do miski. Dodaj pokrojoną w kostkę margarynę lub masło i posiekaj nożem lub palcami, aż masa przypomina mączkę. Następnie dodaj cukier puder, wanilię i jajka, i szybko zagnieć jednolite ciasto. Schłodź je pół godziny w lodówce.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki i mieszanie z tłuszczem zapobiega powstawaniu grudek i daje ciastu kruchą strukturę.
- *Pro tip:* Nie gnij zbyt długo — ciepłe ręce mogą roztopić tłuszcz i zniszczyć kruchą konsystencję.

**Krok 2.** Wyjmij chłodzone ciasto i podziel na mniejsze porcje. Rozwałkuj każdą na blacie posypanym mąką do grubości ok. 5 mm. Użyj foremek ciasteczkowych lub radełka, by wycinać kształtowane ciasteczka.
- *Dlaczego:* Chłodne ciasto łatwiej się wałkuje i nie przywiera, a odpowiednia grubość zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do blatu, posyp dodatkową mąką lub chwilę je ochłodź.

**Krok 3.** Przenieś wykrawane ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 10–15 minut, aż brzegi zaczynają się rumienić.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być nagrzany, by ciasteczka nie spadły i ładnie się zarumieniły.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie — ciasteczka mogą opaść.

**Krok 4.** Po całkowitym ostudzeniu połącz dwa ciasteczka warstwą dżemu lub powideł. Można też polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Dżem trzyma się lepiej na zimnym ciastku, a nie roztopi się i nie zrobi bałaganu.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki lub worka cukierniczego, by równomiernie nałożyć nadzienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast masła użyć margaryny?**

Tak, margaryna świetnie nadaje się do tych ciasteczek i daje podobną konsystencję. Wystarczy 1 kostka (250 g).

**Dlaczego ciasto musi leżeć w lodówce?**

Chłodzenie pomaga związać składniki, zmniejsza rozpływ podczas pieczenia i poprawia kruchą strukturę ciasta.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt suche?**

Dodaj łyżkę śmietany lub mleka i delikatnie wgnij. Robić to powoli, by nie przesadzić i nie zrobić zbyt miękkiego ciasta.

**Jak przechowywać gotowe ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej. Trwają kilka dni, a smak często się poprawia po 1–2 dniach.

**Czy można zamrozić ciasto przed wypiekiem?**

Tak, możesz je zwinąć w rulon, zawinąć w folię i zamrozić. Odmrozić w lodówce przed wałkowaniem i formowaniem.