---
slug: kruche-ciasteczka-z-platkami-chabrow
title: "Kruche ciasteczka z płatkami chabrów"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Kruche ciasteczka z płatkami chabrów

Kruche ciastka z delikatnym smakiem i efektownym wyglądem dzięki dodatkowi suszonych płatków chabrów. Ciasto kruche na bazie masła i żółtek zapewnia idealną teksturę. Idealne na przyjęcia i okazje specjalne.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 125 g masło
- 60 g cukier puder
- 2 szt żółtka jaj
- 15 ml zimna woda
- 1 szt białko jaja
- 10 g suszone płatki chabrów

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Masło powinno być miękkie.
   - **Wskazówka:** Masło wyjmij z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia.
2. Zmieszaj mąkę, masło, cukier puder, żółtka i zimną wodę. Zagnieć ciasto rękami do uzyskania jednorodnej masy.
   - **Wskazówka:** Jeśli ciasto jest klejące, dodaj odrobinę mąki.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5mm. Wykrój ciastka za pomocą foremek.
   - **Wskazówka:** Ciasto można schłodzić przed rozwałkowaniem - będzie łatwiejsze w obróbce.
4. Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj białkiem i posyp płatkami chabrów.
   - **Wskazówka:** Białko można lekko roztrzepać widelcem przed smarowaniem.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut do złocenia.
   - **Wskazówka:** Nie przesuszaj ciastek - powinny być delikatnie złociste na brzegach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki 30 minut wcześniej, aby zmiękło. Przygotuj wszystkie składniki w oddzielnych miseczkach. Nagrzej piekarnik do 180°C.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza z pozostałymi składnikami, a nagrzany piekarnik zapewni równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć mięknienie masła, krając je na małe kostki.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mąkę z cukrem pudrem. Dodaj miękkie masło i mieszaj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki. Następnie dodaj żółtka i 15ml zimnej wody.
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie składników zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierną teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj po łyżeczce wody. Jeśli za klejące - po łyżce mąki.

**Krok 3.** Zagnieć ciasto rękami przez 2-3 minuty, aż stanie się gładkie i jednorodne. Zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut. Rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na grubość 5mm.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta ułatwia rozwałkowanie i zapobiega kurczeniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Między dwie kartki papieru do pieczenia rozwałkuj ciasto - nie przyklei się do wałka.

**Krok 4.** Wykrój ciastka foremkami i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając 2cm odstępów. Lekko roztrzep białko widelcem i pędzelkiem posmaruj każde ciastko. Posyp suszonymi płatkami chabrów.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia, a białko działa jak klej dla płatków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pędzelka, użyj łyżeczki do rozprowadzenia białka.

**Krok 5.** Piecz przez 12-15 minut w temperaturze 180°C, aż brzegi ciastek staną się lekko złociste. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ciastka podczas pierwszych minut po wyjęciu z piekarnika są delikatne i mogą się łamać, dlatego trzeba je ostudzić na blasze.
- *Pro tip:* Gotowe ciastka powinny być delikatnie sprężyste w dotyku - jeśli są twarde, były pieczone za długo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać kruche ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 5-7 dni. Można też zamrozić na okres do 2 miesięcy.

**Czym zastąpić płatki chabrów?**

Możesz użyć płatków róży, lawendy, wiórków kokosowych lub posiekanych orzechów.

**Dlaczego ciasto się rozpada podczas rozwałkowywania?**

Ciasto może być za zimne lub za suche. Pozwól mu się nieco ogrzać lub dodaj łyżeczkę zimnej wody.

**Czy można zrobić ciastka bez żółtek?**

Żółtka można zastąpić całym jajkiem, ale ciasto będzie mniej kruche i delikatne.

**Jak sprawdzić, czy ciastka są gotowe?**

Gotowe ciastka są lekko złociste na brzegach i sprężyste w dotyku. Nie powinny być twarde.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na miesiąc. Przed użyciem pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej.