---
slug: kruche-ciasteczka-z-rodzynkami
title: "Kruche ciasteczka z rodzynkami"
servings: 40
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Kruche ciasteczka z rodzynkami

Kruche ciasteczka z rodzynkami to klasyczny wypiek idealny dla dzieci i nie tylko. Delikatne, maślane ciasto kruche kryje w sobie słodkie rodzynki, a po upieczeniu można je ozdobić cukrem pudrem, polewą czekoladową lub lukrem.

## Składniki

- 350 g mąka pszenna (Najlepiej typ 450 lub 500)
- 100 g cukier puder
- 1 szczypta sól
- 180 g masło miękkie lub margaryna (Masło lub margaryna powinny być w temperaturze pokojowej)
- 1 szt jajko kurze
- 52 g rodzynki (Można wymieszać ze skórkami kandyzowanymi dla urozmaicenia smaku)
- 1 szt żółtko jajka (Do posmarowania ciasteczek przed pieczeniem; można zamienić na cukier puder, lukier lub roztopioną czekoladę do dekoracji po upieczeniu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umieść mąkę, cukier puder, sól, masło oraz jajko w misce i miksuj przez ok. 20 sekund, aż składniki się połączą.
2. Wyjmij ciasto z miski i krótko wyrób rękami, aż będzie jednolite.
3. Podziel ciasto na 2 równe części i umieść w zamrażalniku na 10 minut.
4. Wyjmij ciasto z zamrażalnika i rozwałkuj każdą część na prostokąt (ciasto może być lekko klejące).
5. Na jeden prostokat równomiernie rozsyp rodzynki i przykryj drugim płatem ciasta, delikatnie dociskając.
6. Wycinaj ciasteczka dowolnym foremką lub nożem i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Opcjonalnie posmaruj wierzch ciasteczek roztrzepanym żółtkiem.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 10–12 minut, pilnując, by ciasteczka się nie przypiekły za mocno.
9. Po wystudzeniu udekoruj cukrem pudrem, roztopioną czekoladą lub lukrem według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp mąkę, cukier puder i sól do miski miksera. Dodaj miękkie masło oraz jajko i miksuj na średnich obrotach przez ok. 20 sekund, aż składniki się połączą w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie sprawia, że ciasto nie nagrzewa się za bardzo, co zapewnia jego kruchość.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz wyrobić ciasto ręcznie – siekaj składniki nożem, a potem szybko zagniataj, by masło nie zmiękło za bardzo.

**Krok 2.** Przełóż ciasto na stolnicę lub blat i kilkakrotnie zagnieć rękami, formując zwartą kulę.
- *Dlaczego:* Krótkie wyrobienie rękami zapewnia równomierne połączenie składników bez nadmiernego ocieplania ciasta.
- *Pro tip:* Pracuj szybko i chłodnymi dłońmi – ciepło rąk może sprawić, że ciasto będzie za miękkie.

**Krok 3.** Podziel ciasto na 2 równe części, owiń folią spożywczą lub umieść w woreczkach i włóż do zamrażalnika na 10 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta sprawia, że łatwiej się wałkuje i mniej klei do stolnicy.
- *Pro tip:* Nie trzymaj ciasta w zamrażalniku dłużej niż 15 minut, bo stanie się za twarde i będzie kruszy się przy wałkowaniu.

**Krok 4.** Wyjmij ciasto z zamrażalnika i rozwałkuj każdą część na prostokąt o grubości ok. 3–4 mm. Jeśli ciasto się klei, posyp stolnicę i wałek odrobiną mąki.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta gwarantuje, że ciasteczka będą się równomiernie piekły.
- *Pro tip:* Możesz rozwałkować ciasto bezpośrednio między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, by uniknąć klejenia.

**Krok 5.** Rozsyp rodzynki równomiernie na jednym płacie ciasta, a następnie przykryj go drugim płatem i delikatnie dociśnij wałkiem, by rodzynki się wtopiły.
- *Dlaczego:* Dociśnięcie drugiego płata łączy warstwy i zapobiega rozpadaniu się ciasteczek podczas wycinania.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz, możesz wcisnąć rodzynki bezpośrednio w pojedynczy płat ciasta zamiast tworzyć kanapkę z dwóch warstw.

**Krok 6.** Wycinaj ciasteczka foremkami lub nożem w dowolne kształty i układaj je w odstępach ok. 2 cm na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciasteczkami zapobiegają sklejaniu się ich podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zbierz resztki ciasta, ponownie uformuj kulę, schłodź chwilę w lodówce i wytnij kolejne ciasteczka.

**Krok 7.** Jeśli chcesz, roztrzep żółtko widelcem i pędzelkiem posmaruj wierzch każdego ciasteczka cienką warstwą.
- *Dlaczego:* Żółtko nadaje ciasteczkom złocisty, apetyczny kolor po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast żółtka możesz użyć mleka – efekt będzie nieco jaśniejszy, ale równie ładny.

**Krok 8.** Nagrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół). Piecz ciasteczka przez 10–12 minut, aż będą lekko złote na brzegach. Obserwuj je pod koniec pieczenia.
- *Dlaczego:* Kruche ciasteczka pieką się bardzo szybko i mogą się przypalić w ciągu dosłownie minuty.
- *Pro tip:* Każdy piekarnik jest inny – sprawdź ciasteczka już po 9 minutach, by uniknąć przypalenia.

**Krok 9.** Pozostaw ciasteczka do całkowitego wystudzenia na kratce, a następnie posyp cukrem pudrem, polej roztopioną czekoladą lub lukrem.
- *Dlaczego:* Dekorowanie gorących ciasteczek spowoduje roztopienie się dekoracji i nieestetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Aby udekorować ciasteczka wzorkiem, możesz posypać cukier puder przez ażurową serwetę lub specjalny szablon.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 72 kcal |
| Białko | 0.9 g |
| Węglowodany | 8.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 3.7 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 18 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego cukru zamiast cukru pudru?**

Nie zaleca się zamiany – cukier puder daje ciasteczkom delikatną, kruchą strukturę. Zwykły cukier może sprawić, że ciasto będzie twardsze i ziarniste.

**Dlaczego ciasto należy wkładać do zamrażalnika?**

Schłodzenie powoduje, że masło w cieście zastyga, przez co ciasto łatwiej się wałkuje i mniej klei. Dzięki temu ciasteczka zachowają kształt podczas pieczenia.

**Jak długo można przechowywać gotowe ciasteczka?**

Ciasteczka przechowywane w szczelnym pojemniku lub puszce zachowują świeżość do 2 tygodni w temperaturze pokojowej.

**Czy można zamrozić surowe ciasto?**

Tak, ciasto kruche świetnie się mrozi. Owiń je folią spożywczą i przechowuj w zamrażalniku do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmróź je w lodówce przez kilka godzin.

**Czym można zastąpić rodzynki?**

Możesz użyć żurawiny suszonej, moreli lub innych suszonych owoców pokrojonych w małe kawałki. Świetnie sprawdzą się też skórki kandyzowane lub drobno posiekana czekolada.

**Czy przepis nadaje się dla dzieci?**

Tak, to przepis przeznaczony dla najmłodszych – dzieci mogą pomagać przy wycinaniu ciasteczek foremkami i dekorowaniu ich po upieczeniu. Prace przy piekarniku należy jednak powierzyć dorosłym.