---
slug: kruche-ciastka-z-zurawina-rodzynkami-czekolada
title: "Kruche ciastka z żurawiną/rodzynkami/czekoladą"
servings: 25
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Kruche ciastka z żurawiną/rodzynkami/czekoladą

Kruche ciastka maślane z dodatkiem żurawiny, rodzynek lub czekolady. Proste w przygotowaniu, idealne jako domowa przekąska lub dodatek do herbaty. Ciasto wymaga podstawowych składników i krótkiego czasu pieczenia.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 100 g masło
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szt jajko
- 50 g cukier
- 100 g żurawina suszona lub rodzynki lub czekolada (do wyboru: żurawina suszona, rodzynki lub posiekana czekolada)

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę.
3. Dodać jajko i wymieszać. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Wyrobić ciasto i dodać żurawinę, rodzynki lub czekoladę.
5. Formować małe kulki i układać na blasze.
6. Piec 12-15 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (góra/dół). Wyłóż blachę do pieczenia papierem, pozostawiając brzegi wystające dla łatwego wyjęcia ciastek.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciastek, a papier zapobiega przywieraniu do blachy.
- *Pro tip:* Zawsze rozgrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem - potrzebuje około 10-15 minut aby osiągnąć stabilną temperaturę.

**Krok 2.** W dużej misce utrzeć 100g miękkiego masła z 50g cukru mikserem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszyta.
- *Dlaczego:* Utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą delikatne i kruche.
- *Pro tip:* Masło powinno mieć temperaturę pokojową - miękkie, ale nie rozpuszczone. Wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Wbij 1 jajko do masy maślano-cukrowej i wymieszaj. Następnie wsyp 250g mąki pszennej wymieszanej z 5g proszku do pieczenia i wymieszaj łyżką do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Jajko łączy składniki i nadaje strukturę, a proszek do pieczenia sprawia, że ciastka będą lekko puszące.
- *Pro tip:* Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki - wystarczy połączyć składniki, inaczej ciastka będą twarde.

**Krok 4.** Dodaj 100g żurawiny, rodzynek lub posiekanej czekolady do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze w odstępach 3cm.
- *Dlaczego:* Dodatki nadają ciastkom smak i teksturę, a odstępy między ciastkami pozwalają im się rozszerzyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt miękkie do formowania, schłodź je w lodówce przez 15 minut.

**Krok 5.** Piecz ciastka przez 12-15 minut, aż brzegi lekko się zrumienią. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze przez 5 minut przed przełożeniem na kratkę.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor brzegów oznacza, że ciastka są gotowe, a krótkie odstanie pozwala im się ustabilizować przed przenoszeniem.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka powinny być miękkie w środku, bo stwardnieją podczas ostygnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.8 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Tak, ale masło daje lepszy smak i teksturę. Jeśli używasz margaryny, wybierz twardą do pieczenia.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia, w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Dlaczego moje ciastka się rozpłynęły?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub piekarnik za mało rozgrzany. Następnym razem schłódź ciasto przed pieczeniem.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrozić na miesiąc.

**Jakie dodatki mogę użyć zamiast żurawiny?**

Sprawdzą się rodzynki, suszone morele, orzechy, czekolada, nasiona słonecznika lub wiórki kokosowe.

**Czy mogę zrobić większe ciastka?**

Tak, ale wydłuż czas pieczenia do 15-18 minut i pozostaw większe odstępy między ciastkami na blasze.